10 receptes de melmelada de grosella amb una lleugera acidesa

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Maridatges increïblement saborosos i aromàtics amb llimona, taronja, gingebre, fruits secs i maduixes.

Trieu les groselles i descarteu les baies contaminades abans de començar a fer la melmelada. Traieu les cues i les tiges. Esbandiu bé amb aigua corrent i espereu que les groselles s'assequin.

Cuini la melmelada en un bol esmaltat. Assegureu-vos d'esterilitzar els pots i les tapes.

Gireu els recipients enrotllats cap per avall, emboliqueu-los en una manta o tovallola. Quan el tractament s'hagi refredat, transferiu-lo a un lloc fosc i fresc, com ara un armari.

1. Melmelada de grosella de cinc minuts

Ingredients

• 1 kg de groselles;
• 800 g de sucre;
• 170 ml d'aigua.

Preparació

Col·loqueu les groselles en una cassola. Afegiu la meitat del sucre i deixeu-ho a la nevera durant 4-5 hores o tota la nit.

Aboqueu-hi aigua i deixeu-ho bullir a foc lent. Afegiu la sorra restant, remeneu i deixeu-ho coure durant 5 minuts després de bullir. Elimina l'escuma que es forma a la superfície. Retirar del foc i refredar. Torneu l'olla als fogons, deixeu-ho a foc lent i continueu la cocció durant 5 minuts més. Refredar de nou i bullir de nou durant el mateix temps.

Aboqueu la melmelada en pots i enrotlleu-la.

2. Melmelada de grosella amb suc de llimona

Ingredients

• ½ llimona;
• 1 kg de groselles;
• 400 ml d'aigua;
• 1 kg de sucre.

Preparació

Premeu el suc de la llimona.

Col·loqueu les groselles en una cassola. Cobrir amb aigua i suc de llimona. Portar a ebullició i coure a foc lent durant 15 minuts. Afegiu el sucre i continueu la cocció, remenant constantment.

Passats 10 minuts, degota la melmelada en un plat fred. Si s'estén, deixeu coure 5 minuts més i torneu a comprovar. Si la gota conserva la seva forma, aboqueu la massa als pots i tanqueu les tapes.

3. Melmelada de grosella crua amb kiwi i taronja

Ingredients

• 3 kiwi;
• 2-3 taronges;
• 1 kg de groselles;
• 1800 g de sucre.

Preparació

Talleu el kiwi i les taronges a rodanxes. Passar per una picadora de carn juntament amb les groselles esquelles. Cobrir amb sucre i deixar a temperatura ambient durant 4-5 hores o tota la nit. Remeneu, aboqueu-los en pots i tapeu.

Aquesta llaminadura no és conserves, així que mantingueu-la refrigerada.

4. Melmelada de grosella amb maduixes

Ingredients

• 400 g de maduixes;
• 2 llimones petites;
• 600 g de groselles;
• 850 g de sucre llustre.

Preparació

Talleu les maduixes a quarts. Premeu el suc de les llimones, traieu i tritureu la ratlladura.

Combina les maduixes, les groselles, el suc i la ratlladura en una cassola. Cobrir amb sucre en pols, remenar i refrigerar durant la nit.

Porteu la melmelada a ebullició a foc lent, deixeu-ho coure durant 20-30 minuts, sense deixar de remenar. A continuació, aboqueu-los en pots i enrotlleu-los.

5. Melmelada de grosella amb groselles

Ingredients

• 1 kg de groselles;
• 500 g de grosella vermella;
• 700 g de sucre.

Preparació

Poseu les groselles en una cassola i tritureu les baies amb una cullera o una cullera de fusta.

Passeu les groselles per un colador. Barrejar amb el sucre i portar a ebullició a foc lent. Afegiu-hi les groselles i deixeu-ho coure durant 20 minuts. Remeneu de tant en tant i retireu-ho.

Aboqueu la melmelada acabada en pots i tanqueu les tapes.

6. Melmelada de grosella amb plàtan, canyella i clau

Ingredients

• 1 plàtan;
• 500 g de groselles;
• 500 g de sucre;
• 1 branca de canyella;
• 1 cullerada de clau d'olor.

Preparació

Talleu el plàtan a rodanxes.

Passeu les groselles per una picadora de carn o poseu-les en una cassola i tritureu-les amb un triturat. Afegiu el plàtan, cobriu-lo amb sucre i deixeu-ho 2-3 hores a temperatura ambient.

Amaniu-ho amb canyella i clau, deixeu-ho a foc lent i deixeu-ho coure durant 4-5 minuts. A continuació, aboqueu-los als pots i tanqueu les tapes.

Tractareu a tothom?

8 millors receptes de melmelada de poma

7. Melmelada de grosella amb gingebre

Ingredients

• ½ llimona;
• 1 kg de groselles;
• 3-4 trossos de gingebre (d'uns 1 cm de llarg);
• 150 ml d'aigua;
• 1 kg de sucre.

Preparació

Premeu el suc de la llimona.

Poseu les groselles i el gingebre en una cassola. Aboqueu aigua i suc de llimona, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts. Afegiu el sucre i continueu la cocció fins que es dissolgui completament, uns 10-15 minuts. Traieu el gingebre, aboqueu la melmelada als pots i enrotlleu.

Deseu les vostres receptes?

5 millors receptes de melmelada de figues

8. Melmelada de grosella amb taronja

Ingredients

• 1 taronja;
• 1 kg de groselles;
• 1 kg de sucre.

Preparació

Talleu la taronja a trossos mitjans i traieu totes les llavors. Incorporeu-hi les groselles i piqueu-les amb una batedora o picada. Cobrir amb sucre i deixar a temperatura ambient durant 3-4 hores o més fins que la sorra es dissolgui.

Aboqueu la melmelada en una cassola. Portar a ebullició i coure a foc lent durant 15-20 minuts. Remeneu constantment. Abocar en pots i tapar amb tapes.

Valorar el gust?

5 receptes de melmelada de carbassó original

9. Melmelada de grosella amb fulles de cirerer

Ingredients

• 1 kg de sucre;
• 100-150 ml d'aigua;
• 1 grapat de fulles de cirerer
• 1 kg de groselles.

Preparació

Posar sucre en una cassola, cobrir amb aigua i remenar. Porteu a ebullició a foc lent. Afegiu-hi les fulles de cirerer, deixeu-ho coure durant 5-10 minuts, després retireu-les amb una cullera ranurada. Aboqueu les groselles a l'almívar, deixeu-ho bullir a foc lent i deixeu-ho coure fins que les baies siguin translúcides. Remeneu de tant en tant i retireu-ho.

Aboqueu la melmelada calenta en pots i tapeu-los amb les tapes.

Assegureu-vos de fer-ho?

6 receptes de melmelada d'arç d'ambre ambre

10. Melmelada de grosella amb nous

Ingredients

• 250 g de nous;
• 500 g de groselles;
• 500 ml d'aigua;
• 1 kg de sucre;
• 1 anís estrellat és opcional.

Preparació

Talleu les nous a trossos petits.

De cada baie de grosella, traieu amb cura la polpa i les llavors i enganxeu-hi els fruits secs.

Bullir l'aigua a foc lent. Afegiu el sucre, deixeu coure fins que estigui completament dissolt i l'almívar quedi clar. Aboqueu les groselles amb fruits secs, refredeu i refrigereu.

Passades les 10-12 hores, afegiu-hi l'anís estrellat i deixeu-ho bullir a foc lent. Traieu l'asterisc, aboqueu la massa als pots i tanqueu les tapes.

Llegeix també???

• Què cuinar amb groselles: 12 plats senzills i increïblement deliciosos
• 6 receptes de melmelada de gerds aromàtica
• 10 pastissos de melmelada que es convertiran en els vostres preferits
• 6 receptes senzilles de melmelada de grosella
• 2 receptes ràpides de gelatina de grosella vermella