Taula de continguts:
- Com triar cors de pollastre
- Com preparar cors de pollastre
- Quant cuinar cors de pollastre
- Com cuinar cors de pollastre als fogons
- Com cuinar cors de pollastre en una olla de cocció lenta
- Com cuinar cors de pollastre al bany masculí
2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49
A l'estufa, en una multicocina o una caldera doble, les desposses resultaran suaus i saboroses.
Els cors de pollastre bullits es poden utilitzar com a plat principal de carn amb diversos guarniments, afegits a amanides o farcits per a pastissos, pastissos i creps.
Com triar cors de pollastre
Els cors refrigerats de qualitat són de color vermell fosc o marró vermellós amb greix blanc o molt clar. La pal·lidesa i la decoloració del color base solen aparèixer després de la descongelació, de manera que és probable que aquest producte sigui desagradable. Un to blavós pot ser fins i tot un signe que els cors han començat a deteriorar-se.
A més, les desposses fresques han de ser fermes i lleugerament humides, sense vent i lliures de moc enganxós. Si són massa tous, és probable que ja s'hagin congelat i descongelat, possiblement més d'una vegada. L'olor dels bons cors de pollastre és natural, no aspra, sense humitat i aromes estranys.
Si trieu aliments congelats, assegureu-vos que pràcticament no hi hagi gel al paquet.
Com preparar cors de pollastre
Primer, esbandiu bé les desposses sota aigua corrent. Per eliminar els coàguls de sang restants, utilitzeu els dits per aplicar pressió als cors mentre us renteu. Alternativament, talleu-los longitudinalment perquè s'obrin com un llibre, o partiu-los per la meitat i després esbandiu-los per dins. A continuació, utilitzeu un ganivet per eliminar el greix i els vasos sanguinis.
Si utilitzeu cors congelats, poseu-los a la nevera unes hores abans que es tornen tous. A continuació, peleu-los com si fossin frescos.
Quant cuinar cors de pollastre
El temps de cocció depèn del mètode que trieu i de la mida dels cors. Mitjana necessitarà de 30 a 45 minuts, gran - 5-10 minuts més. Les desposses a la meitat es cuinaran uns 5 minuts més ràpid que els temps que es mostren a les receptes següents.
Per assegurar-vos que els cors estiguin preparats, només cal perforar un d'ells amb una forquilla o un ganivet. Si s'allibera un líquid incolor, podeu aturar la cocció, i si el suc és vermellós, deixeu-lo al foc durant 5-10 minuts més, i després torneu a comprovar-ho.
Com cuinar cors de pollastre als fogons
Bullir aigua, uns 2 litres per 500-600 g de despulles. Submergeix els cors a l'olla, han de flotar lliurement allà. Coure a foc mitjà.
Passats 10 minuts després de tornar a bullir, escorreu l'aigua i afegiu-la fresca en lloc d'ella perquè cobreixi completament el producte. Salpebreu al gust. També hi podeu afegir uns pèsols de pebre vermell i pebre negre, una ceba sencera i pastanagues, fulles de llorer.
Coure a foc lent durant 20-30 minuts depenent de la mida dels cors. Eliminar periòdicament l'escuma que es forma a la superfície.
Com cuinar cors de pollastre en una olla de cocció lenta
Col·loqueu els aliments al bol multicooker i cobriu-los amb aigua. Afegiu una mica de sal i altres espècies al vostre gust.
Tanqueu la tapa del multicooker i deixeu-ho coure durant mitja hora en mode "Estofat". Si els cors són grans, pot trigar més.
Com cuinar cors de pollastre al bany masculí
Col·loqueu els cors en una capa al bol del bany marino. Salpebreu i afegiu-hi les vostres espècies preferides si voleu. Aboqueu aigua al bany mare i deixeu-ho coure durant 35-40 minuts.
Llegir també?
- Shashlik de cor de pollastre al forn
- Com fer cors de pollastre suaus i sucosos
- Com i quant cuinar ous de guatlla
- Com i quant cuinar els escamarlans perquè quedin sucosos
- Com i quant cuinar el khinkali perquè no es desfacin
Recomanat:
Com i quant cuinar el pollastre
Seguiu els consells de Lifehacker i la carn resultarà inusualment sucosa i saborosa. I no importa què cuinaràs exactament: una carcassa sencera, pit, potes de pollastre, ales o vísceres
Com i quant cuinar el pit de pollastre
Consells senzills per ajudar-vos a cuinar carn dietètica tendra i sucosa als fogons, al microones, al multicooker i a la caldera doble
Com fer cors de pollastre suaus i sucosos
Trucs de vida per a la selecció i processament de les desposses, així com receptes senzilles amb cors de pollastre que segur que us agradaran. Tindreu plats increïblement saborosos
Com i quant cuinar el fetge de pollastre
El temps depèn d'on cuinaràs el fetge de pollastre i de la mida de les peces. Els petits cuinen més ràpid
Com fer pollastre amb pollastre: 8 receptes per a un pastís abundant i deliciós
El kurnik rus tradicional es preparava per als casaments i els ingredients obligatoris eren pollastre, farinetes, ous i cebes. Avui les receptes de pollastre són molt més senzilles. No podeu perdre el temps amb creps, substituir els cereals per patates, triar qualsevol massa