Taula de continguts:
2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49
Tant el pollastre sencer com les seves parts resultaran inusualment sucosos i saborosos.
Com cuinar el pollastre correctament
- És millor descongelar el pollastre congelat abans. Això cuinarà la carn de manera més uniforme i ràpida.
- Si no hi ha temps per descongelar, poseu la carn congelada només en aigua freda. El temps de cocció després de bullir l'aigua s'haurà d'augmentar de 10 a 20 minuts, depenent de la mida del pollastre.
- Abans de cuinar, la carn s'ha de rentar a fons amb aigua freda.
- Si voleu un brou de pollastre ric, poseu la carn en aigua freda. Li donarà el seu gust i aroma. I si voleu que el pollastre quedi sucós i saborós, poseu-lo en aigua bullint.
- Per obtenir un brou saborós, afegiu sal al final del bull, i per a una carn saborosa al principi.
- L'aigua ha de cobrir completament el pollastre. Si ho poseu a bullir sencer, feu servir una cassola més gran.
- Cuini el pollastre a foc moderat sense tapa. Durant el procés de cocció, cal eliminar l'escuma resultant.
- La carn es pot fer més saborosa afegint una ceba, una fulla de llorer, pebre negre mòlt o altres espècies a l'aigua. S'han d'afegir quan l'aigua del pollastre bulli.
- La carn antiga trigarà més a cuinar-se del que s'indica a les recomanacions següents. Per accelerar el procés, cuini el pollastre vell no sencer, sinó només en parts. I perquè la carn sigui més suau, pre-marina-la amb suc de llimona durant una hora aproximadament.
Quant cuinar el pollastre sencer i en parts
El temps de cocció es compta enrere després de bullir l'aigua amb el pollastre.
Per assegurar-vos que el pollastre estigui fet, punxeu-lo amb un ganivet o una forquilla. Els coberts han de lliscar fàcilment a la carn, ja que quedarà tendre.
Quant cuinar un pollastre sencer
Es cou una carcassa mitjana sencera durant aproximadament 1 hora. Si el pollastre és gran, s'haurà d'augmentar el temps en 20-30 minuts.
10 trucs de vida de cuina de pollastre que us faran pensar "Maldita, que deliciós!" →
Quant cuinar els pits de pollastre
Els pits desossats i sense pell estan llestos en uns 15-20 minuts. En aquest cas, és millor tallar el filet per la meitat o en trossos grans. Els pits a l'os i amb la pell es cuinen una mica més, uns 30 minuts.
Quant cuinar les potes de pollastre
Coure les cames senceres durant uns 40 minuts. Les cuixes a l'os i amb la pell es bullen uns 40 minuts, i les cames uns 30 minuts. Filet - 10-15 minuts menys.
Quant cuinar les ales de pollastre
Les ales trigaran entre 30 i 35 minuts a coure.
10 maneres genials de cuinar ales de pollastre al forn i en una paella →
Quant cuinar les desposses de pollastre
El fetge de pollastre es cuina ràpidament: uns 15 minuts. Els cors s'han de bullir uns 40 minuts, però abans s'han de deixar en llet o aigua freda amb sal durant 40-60 minuts.
Els estómacs es bullen durant 1-1,5 hores. Tingueu en compte que, a diferència de la resta del pollastre, els estómacs s'han de posar en aigua freda. Si els poseu en aigua bullint, es tornaran durs.
Recomanat:
Com i quant cuinar el pit de pollastre
Consells senzills per ajudar-vos a cuinar carn dietètica tendra i sucosa als fogons, al microones, al multicooker i a la caldera doble
Com cuinar pollastre sense recepta
L'ocell al forn està associat a les vacances? Us mostrarem com de fàcil és carnisser una au i com fer que el pollastre sigui sorprenentment suau i sucós sense recepta
Com i quant cuinar el fetge de pollastre
El temps depèn d'on cuinaràs el fetge de pollastre i de la mida de les peces. Els petits cuinen més ràpid
Com fer pollastre amb pollastre: 8 receptes per a un pastís abundant i deliciós
El kurnik rus tradicional es preparava per als casaments i els ingredients obligatoris eren pollastre, farinetes, ous i cebes. Avui les receptes de pollastre són molt més senzilles. No podeu perdre el temps amb creps, substituir els cereals per patates, triar qualsevol massa
Com i quant cuinar cors de pollastre
Un hacker de la vida entén com cuinar cors de pollastre als fogons, en un multicooker i una caldera doble. En qualsevol cas, amb el nostre consell, el producte resultarà suau i saborós