5 receptes originals amb xocolata negra

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

La xocolata amarga no només és saborosa, sinó també saludable. També es pot afegir a gairebé qualsevol plat: aperitius, pastes, salses i postres.

1. Fondue de xocolata amb taronja

Amb l'ajuda de la fondue, qualsevol fruita es pot convertir en unes postres delicioses. També podeu submergir-hi galetes.

Ingredients

• 300 ml de nata espessa;
• 3 cullerades de suc de taronja
• 340 g de xocolata negra;
• 1 cullerada de pell de taronja
• 1 culleradeta de licor de taronja

Preparació

En una cassola petita, combineu la nata i el suc de taronja. Escalfeu fins que la barreja comenci a bombollejar per les vores, després retireu-la del foc. Afegiu-hi la xocolata picada, la ratlladura i el licor de taronja, bateu-ho. Si no se serveix immediatament, deixeu la cassola a foc lent per mantenir la fondue calenta.

També podeu fer aquestes postres amb altres sucs, com el de gerds, o afegir-hi canyella, nou moscada, pebrot picant o mantega de cacauet si voleu.

2. Xile de mongetes negres amb xocolata i coco

Ingredients

• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 6 grans d'all;
• 60 g de barreja d'espècies de garam masala;
• 1 cullerada de comí;
• 2 litres d'aigua;
• 450 g de mongetes negres seques;
• 1 pebrot;
• 60 g de flocs de coco;
• 2 culleradetes de cacau.

Preparació

Escalfeu oli d'oliva a foc mitjà. Piqueu els alls finament i sofregiu-los cinc minuts sense deixar de remenar. Afegiu les espècies i sofregiu-ho uns minuts més. A continuació, afegiu l'aigua, les mongetes rentades, els pebrots picats, el coco i el cacau.

Porteu-ho tot a ebullició, després reduïu el foc i cobreixi la paella amb una tapa. Deixeu el xile a foc lent durant dues hores. A continuació, saleu i afegiu-hi altres ingredients com vulgueu, com la mel. Torneu el plat al foc durant 30 minuts més o fins que les mongetes estiguin cuites.

Si voleu cuinar el xili en una olla de cocció lenta, barregeu tots els ingredients i deixeu-los durant 6-8 hores en mode "Estofat".

El plat acabat es pot complementar amb trossos de xocolata o de coco.

3. Cistelles de xocolata negra amb pasta d'ametlla

Ingredients

• 200-230 g de xocolata negra;
• 120 g de pasta d'ametlla;
• 1 cullerada de mel;
• 2 cullerades de farina de coco
• 2½ culleradetes de midó.

Preparació

Combina la pasta d'ametlla, la mel, la farina de coco i el midó, remena bé. Trenqueu la xocolata a trossos i desfeu-la. Aboqueu la xocolata en motlles de magdalenes petites, girant-les lentament per distribuir la xocolata pels costats. Deixeu espai per a la pasta d'ametlla per sobre.

Poseu dues culleradetes de pasta d'ametlla a cada motlle i torneu a abocar-hi la xocolata. Sal al gust i refrigerar fins que quedi solidificat.

4. Babaganush amb xocolata amarga

La xocolata amarga enriquirà perfectament el gust d'aquest plat oriental. Babaganush és un aperitiu d'albergínia que combina el sabor de nou de la pasta de sèsam amb cacau i espècies.

Ingredients

• 8 grans d'all;
• 4 albergínies;
• 100 g de xocolata negra;
• 1½ culleradetes de comí;
• 1½ culleradetes de pebre vermell
• 170 g de pasta de sèsam;
• 2 cullerades de julivert picat.

Preparació

Fondre la xocolata fins que quedi cremosa. Enceneu la graella al forn. Talleu les albergínies per la meitat al llarg. Folreu una safata de forn amb paper d'alumini o pergamí, i poseu-hi els alls i l'albergínia sense pelar, tallats, per sobre. Coure-les al forn fins que estiguin tendres i daurades.

Peleu els alls, traieu la polpa de l'albergínia i poseu-los en un robot d'aliments, afegint-hi xocolata, espècies, pasta de sèsam i julivert. Triturar i servir amb truites de naan.

5. Xocolata negra casolana

No només podeu comprar xocolata a la botiga, sinó que també podeu fer-la vosaltres mateixos. Així, definitivament, podeu obtenir un producte natural i saborós.

Ingredients

• 120 g d'oli de coco;
• 120 g de cacau;
• 3 cullerades de mel;
• ½ culleradeta d'extracte de vainilla.

Preparació

Fondre l'oli de coco en un bol profund. Incorporeu la resta d'ingredients lentament fins que tingueu una consistència llisa i viscosa. Abocar en un motlle i refredar durant una hora.

El xarop d'auró també es pot utilitzar en lloc de la mel. La pell de taronja, la mantega de cacauet, el pebrot picant, les fulles de menta picades, els fruits secs i la canyella també van bé amb la xocolata. Afegiu els ingredients que vulgueu mentre la xocolata encara estigui líquida.