Com menjar fruita de la passió

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Consells per triar i pelar una fruita, així com tres plats senzills però deliciosos d'ella.

Com triar la fruita de la passió

Els fruits madurs tenen una pela fosca, segons la varietat, groc-taronja o vermell-porpra. Al tacte, la pell és suau, arrugada, de vegades fins i tot amb petites esquerdes.

Un color massa pàl·lid indica que és massa aviat per menjar fruita de la passió. Una escorça marró amb profundes abolladures i esquerdes és un signe de massa madura. Aquest fruit de la passió no és gaire saborós.

Aquestes fruites seran les més sucoses. Foto:

La fruita de la passió amb aquesta pell serà deliciosa, però és millor deixar-la un parell de dies perquè maduri. Foto:

Aquests fruits estan molt madurs. Foto:

Un altre criteri és el pes. A l'hora de triar, és millor fixar-se en els fruits més pesats: la seva polpa serà més madura i sucosa. Però l'olor en comprar no ajudarà. A través de la pell densa, gairebé no se sent.

Si totes les fruites de la botiga tenen una pell uniforme, llisa i descolorida, no podeu rebutjar la compra. Només has d'esperar uns dies abans de provar una delícia exòtica. Durant aquest temps, la fruita s'ha d'emmagatzemar en una bossa de paper a temperatura ambient.

Com pelar la fruita de la passió

Fer front a la fruita no és difícil. Només cal tallar-lo en dos amb un ganivet i treure la polpa amb una culleradeta.

Hi ha moltes llavors comestibles a la polpa sucosa. Si no us agrada el seu gust, podeu fregar la massa tendra per un colador.

Què cuinar amb fruita de la passió

La polpa d'aquesta fruita exòtica és aromàtica, dolça o agre, segons la varietat.

1. Llimonada de fruita de la passió

Ingredients

• 6 fruits de macacuya;
• 600 ml d'aigua;
• 2 cullerades de sucre.

Preparació

Talleu la fruita per la meitat i traieu-ne la polpa. Aboqueu-ho en una batedora, afegiu-hi aigua i sucre. Batre i colar per un colador. Podeu deixar algunes llavors a la beguda. Serviu la llimonada amb glaçons i menta.

2. Panna cotta amb fruita de la passió

Ingredients

• 2 ½ fulles de gelatina;
• 200 ml d'aigua freda;
• 8 fruita de la passió;
• 200 ml de llet;
• 300 ml de nata (a partir d'un 35% de greix);
• 80 g de sucre;
• 1 cullerada de sucre llustre.

Preparació

Remullar la gelatina en aigua freda. Extreu la polpa de quatre fruites de la passió. Combina la llet amb la nata, aboca la meitat en una cassola i escalfem una mica a foc lent.

Afegiu-hi el sucre juntament amb la polpa de fruita de la passió i continueu la cocció sense parar de remenar. No portar a ebullició. Quan el sucre es dissolgui, retireu-lo del foc.

Espremeu la gelatina i poseu-la a la mateixa cassola. Remeneu fins que estigui completament dissolt. A continuació, coleu el líquid per un colador i barregeu-lo amb la resta de la barreja de llet. Abocar en motlles i refrigerar durant 4-6 hores o més.

Traieu la polpa de la fruita restant i barregeu-la amb el sucre en pols. Frega per un colador i després barreja amb una cullerada de llavors. Aboqueu la salsa resultant sobre les postres abans de servir.

3. Pastís de formatge ràpid amb fruita de la passió

Ingredients

• 150 g de galetes de pa de pessic;
• 40 g de mantega;
• 4 cullerades de sucre en pols;
• 300 g de formatge crema;
• 200 ml de nata (a partir d'un 35% de greix);
• 6 fruita de la passió.

Preparació

Tritureu les galetes en una batedora o tritureu-les amb un corró. Combina amb la mantega fosa i una cullerada de sucre en pols. Posar en un motlle, aplanar i pressionar amb una cullera, després deixar a la nevera durant 15-20 minuts.

Munteu el formatge amb la nata, el sucre llustre restant i la polpa de cinc maracuits. Aboqueu la barreja a la massa de galetes. Decoreu la part superior amb la polpa de la fruita restant. Refrigerar fins a servir.