10 autèntics plats de Cap d'Any per decorar la taula

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Snacks, amanides i postres en forma d'arbres de Nadal, ninots de neu i corones de Nadal.

1. Berenar "Ninot de neu formatge"

Ingredients

• 800 g de formatge crema;
• 450 g de formatge cheddar ratllat;
• 2 cullerades de salsa pesto
• ¼ de ceba petita;
• ¼ culleradeta de mostassa;
• 1 pessic de pebre vermell;
• 2 cullerades de llet;
• 1 cogombre o 1 remolatxa bullida;
• unes quantes olives o tàperes;
• 1 tros petit de pastanaga;
• unes quantes plomes de ceba verde;
• 1 paquet de galetes.

Preparació

Combina 700 g de formatge crema i cheddar ratllat. Dividiu la barreja de formatge en tres porcions iguals. A continuació, combineu els dos, afegiu-hi el pesto i remeneu. Afegiu la ceba picada, la mostassa i el pebre vermell a la resta de la barreja de formatge i remeneu-ho. Cobrir amb paper film i refrigerar durant 4 hores.

Quan la barreja de formatge sigui més dura, doneu-li forma a una bola gran i petita. Emboliqueu-los amb paper de plàstic i poseu-los al congelador. Aquests globus es poden fer fins i tot un mes abans de les vacances!

Transferiu les boles del congelador a la nevera 12 hores abans de servir. Just abans de servir, col·loqueu la bola gran de formatge en un plat i, a sobre, col·loqueu el cap del ninot de neu, una bola petita.

Barregeu 100 g de formatge cremós i llet i apliqueu la barreja del ninot de neu. Feu una bufanda amb unes tires fines de cogombre o remolatxa. Utilitzeu rodanxes d'olives o tàperes per fer botons i ulls. Forma el nas de les pastanagues, i la boca i les mans de la ceba. Serviu el berenar amb galetes.

2. Amanida amb bastonets de cranc "Corona de Nadal"

Ingredients

• 4 cullerades d'arròs;
• 250 g bastonets de cranc;
• 1 poma agredolça;
• 1 cullerada de suc de llimona
• 2 tomàquets;
• 50 g de formatge dur ratllat;
• 4 cullerades de blat de moro en conserva
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 100 g de maionesa;
• 1 manat d'anet;
• 1 manat de cebes verdes.

Preparació

Bullir l'arròs en aigua amb sal. Escórrer l'aigua, esbandir l'arròs i refredar.

Talleu els bastonets de cranc a daus petits, deixant cinc pals per decorar la corona. Peleu la poma, el cor i talleu-la a daus petits. Espolseu la poma amb suc de llimona per evitar que es dauri. Talleu un tomàquet per la meitat i deixeu la meitat per decorar. Talleu 1, 5 tomàquets a daus.

Combina l'arròs refredat, els bastonets de cranc, la poma, els tomàquets, el formatge ratllat, 3 cullerades de blat de moro, sal, pebre i maionesa. Col·loqueu l'amanida en un plat de servir per formar una corona de Nadal. Per fer un forat al mig, poseu un pot petit al centre del plat i repartiu-hi l'amanida.

Enganxeu pals de cranc sencers a la corona. Talleu els llums de la meitat del tomàquet i introduïu-los a les espelmes. Piqueu mig ram d'anet i un ram de ceba. Espolseu les herbes picades per sobre de l'amanida i poseu-hi branquetes senceres d'anet. Decoreu amb les restes de blat de moro.

3. Arbres de Nadal de puré de patates

Ingredients

• 900 g de patates;
• 120 g de mantega;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 1 ou gran;
• 2 pebrots grocs grans o 150 g de formatge dur.

Preparació

Peleu les patates, talleu-les a daus grans i bulliu-les per al puré de patates. Escorreu l'aigua de les patates, afegiu-hi oli a temperatura ambient, sal i pebre. Remeneu bé i deixeu reposar durant 10-15 minuts. Quan el puré s'hagi refredat una mica, batem un ou i tornem a barrejar bé. Per fer arbres de Nadal verds, podeu afegir una mica de salsa de pesto.

Transferiu el puré a una pastissera amb un accessori d'estrella. Folreu una safata de forn amb paper de forn i hi repartiu-hi el puré en forma d'espina de peix.

Col·loqueu la safata al forn preescalfat a 200 ° C durant 15-20 minuts, fins que els arbres estiguin daurats. Decoreu amb estrelles tallades de pebrots o formatge i serviu calent.

4. Amanida amb xampinyons "Regal de Cap d'Any"

Ingredients

• 250 g de xampinyons;
• 1 ceba;
• una mica d'oli vegetal;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 300 g de pit de pollastre fumat;
• 1 pebrot;
• 2 escabetx;
• 2 pastanagues;
• 5 ous;
• 300 g de maionesa;
• 1 remolatxa;
• 1/2 manat de julivert.

Preparació

Fregiu els bolets picats i les cebes picades en oli vegetal. Rectifiqueu de sal i pebre al gust.

Talleu a daus el pit fumat, els pebrots i els cogombres. Bulliu els ous i les pastanagues fins que estiguin tendres i ratlleu-los, deixant una pastanaga per guarnir.

En un plat de servir, poseu els ingredients en un quadrat en aquest ordre: pollastre, cogombres, pastanagues, ous, bolets i ceba, pebrots. Recobrir cada capa amb maionesa. Cobriu l'amanida amb ell a la part superior i als costats.

Talleu quatre tires llargues i fines de les pastanagues bullides restants. Col·loqueu-los a l'amanida tal com es mostra a la foto. Bulliu les remolatxes, peleu-les, talleu-les a rodanxes fines, formeu-ne una rosa i col·loqueu-la al centre del "regal".

Decorem l'amanida amb fulles de julivert i refredar unes hores.

5. Canapés "mitjons de Nadal"

Ingredients

• 5 embotits;
• una mica de formatge crema;
• diverses branques de julivert - opcional;
• un tros petit de pebrot vermell - opcional.

Preparació

Cuinar les salsitxes: són suficients per a 10 canapès. Talleu les salsitxes per la meitat. A continuació, torneu a tallar cada meitat per la meitat, però amb un angle agut.

Enganxeu llesques de botifarra amb un tall entre si i fixeu-les amb broquetes.

Utilitzeu una xeringa pastissera o una bossa per decorar les vores dels mitjons amb formatge crema. Si ho desitja, agafeu una petita branca de julivert i un petit tros de pebre vermell al mig.

6. Amanida de poda "Arbre d'Any Nou"

Ingredients

• 200 g de prunes;
• 2 remolatxa;
• sal al gust;
• 200 g de formatge dur ratllat;
• 4 ous;
• 250 g de maionesa;
• 1 manat d'anet;
• 1 llesca de pebrot vermell;
• uns quants grans de magrana.

Preparació

Aquesta amanida es distribueix en capes en forma d'espina de peix. Cada capa s'ha d'untar amb maionesa.

Talleu les prunes seques a trossos petits i col·loqueu-les en un cercle en un plat de servir. Bullir la remolatxa, ratllar, posar prunes i sal. La següent capa és el formatge ratllat. A continuació, afegiu-hi els ous ratllats i salpebreu una mica.

Lubriqueu l'arbre de Nadal resultant amb maionesa. Cobrir amb branquetes d'anet de dalt a baix, decorar amb una estrella tallada amb pebrot vermell i llavors de magrana. Per cert, es pot utilitzar blat de moro en conserva en lloc de llavors de magrana.

7. Entrepans de Cap d'Any

Ingredients

• 12 llesques de pa;
• 200 g de formatge crema;
• ½ manat de cebes verdes;
• 1 pebrot vermell;
• 1 cogombre gran.

Preparació

Per fer aquests entrepans, necessitareu uns talladors de galetes de metall estrella grans i petits. Si podeu tallar dues estrelles grans d'una llesca de pa, de la quantitat especificada de pa obtindreu 12 entrepans. Per tant, ajusteu la quantitat d'ingredients en funció de la mida dels motlles.

Torneu les llesques de pa lleugerament a daurar. Talleu-ne les grans estrelles. Untar el formatge crema per la meitat. I a l'altra meitat, retalla petites estrelles al mig.

Espolvorear un terç dels entrepans untats amb ceba picada, el segon amb pebrot picat, i cobrir el tercer amb tires fines de cogombre. Poseu les estrelles preparades amb el mig tallat a sobre.

Per cert, podeu triar el farcit dels entrepans al vostre gust. Això pot incloure rodanxes fines de botifarra, rodanxes de cansalada fregida, tomàquets i altres ingredients.

8. Brownie d'Any Nou

Ingredients

Per al brownie:

• 180 g de mantega;
• 120 g de xocolata sense sucre;
• 3 ous grans;
• 400 g de sucre;
• ¼ culleradeta de sal;
• vainillina - a la punta d'un ganivet;
• 120 g de farina;
• una mica d'oli vegetal.
• uns quants caramels de M&M.

Per a l'esmalt:

• 500 g de sucre llustre;
• 60 g de mantega;
• 4 cullerades de llet;
• vainillina - a la punta d'un ganivet;
• colorant alimentari verd.

Preparació

Desfeu la mantega i la xocolata al microones. Remeneu fins que quedi suau i deixeu-ho refredar.

En un bol a part, bateu els ous, el sucre i la sal. Afegiu la barreja de vainillina i xocolata. Afegiu la farina a poc a poc, barrejant bé la massa.

Folreu una safata de forn d'uns 30 x 20 cm amb paper d'alumini i pinzelleu amb oli vegetal. Posem la massa en un motlle i posem al forn preescalfat a 180 °C durant 25-30 minuts.

Mentre el brownie es refreda, combineu el sucre llustre, la mantega, la llet i la vainillina i bateu-ho amb una batedora fins que quedi suau. Utilitzeu colorant alimentari per pintar el glaç de verd.

Talleu un arbre de Nadal del pastís, esteneu-hi l'esmalt i decoreu-lo amb dolços.

9. Magdalena amb corona de neu

Ingredients

Per a la magdalena:

• una mica d'oli vegetal;
• 370 g de farina;
• 100 g de cacau;
• 1 culleradeta de llevat en pols
• ½ culleradeta de sal;
• ½ culleradeta de bicarbonat de sodi;
• 240 ml de crema agra;
• vainillina - a la punta d'un ganivet;
• 1 pessic de canyella
• 250 g de mantega;
• 400 g de sucre;
• 2 ous grans;
• 240 ml de llet.

Per a la decoració:

• 1 taronja;
• 200 g de sucre;
• unes branquetes de romaní o menta;
• uns quants nabius o cireres (congelats o frescos);
• un grapat de fruites confitades;
• un grapat de llavors de magrana.

Per a l'esmalt:

• 3 ous grans;
• 150 g de sucre;
• 1 pessic de sal;
• vainillina - a la punta d'un ganivet.

Preparació

Pinteu un motlle de magdalenes amb oli vegetal i empolseu lleugerament amb farina, sacsejant l'excés. En un bol, combineu 360 g de farina, cacau, llevat en pols, sal i bicarbonat de sodi. A l'altre - crema agra, vainillina i canyella.

Batre la mantega i el sucre amb una batedora fins que quedi suau. Afegiu els ous d'un en un i bateu-ho bé. Introduïu la crema agra especiada. A continuació, afegiu a poc a poc la barreja de farina i la llet, sense parar de batre la massa amb una batedora.

Col·loqueu la massa en un motlle de magdalenes i poseu-ho al forn preescalfat a 160 °C durant 40-50 minuts. Comproveu la preparació amb un escuradents: hauria de sortir del pastís completament net.

Prepareu la taronja per decorar la magdalena amb antelació. Talleu-lo a rodanxes fines (necessiteu 3-4 llesques per a una magdalena), col·loqueu-ho en una safata de forn folrada amb paper pergamí i poseu-ho al forn a 100 °C durant un parell d'hores.

Mentrestant, el pastís es refreda, aboqueu un got d'aigua en una cassola, afegiu-hi 100 g de sucre, poseu-ho a foc lent i espereu que es dissolgui el sucre. Augmentar el foc, coure a foc lent un minut més i retirar del foc. Submergeix les branques de romaní o menta a l'almívar, sacseja-les, enrotlla-hi el sucre restant i poseu-les en un plat perquè s'assequi. Repetiu amb les baies.

L'esmalt s'ha de fer al bany maria. Aboqueu 2,5 cm d'aigua en una cassola i deixeu-ho bullir. En un bol, combineu les clares, el sucre i la sal. Col·loqueu el bol sobre una cassola i bateu la barreja durant 3-5 minuts fins que el sucre es dissolgui. A continuació, traieu el bol, afegiu-hi vainillina i bateu el glaçat amb una batedora durant 7-10 minuts més.

Poseu la cobertura a sobre del muffin refredat. Decoreu amb taronges, branquetes i baies confitades, fruita confitada i magrana.

10. Galetes de coco "Yolochki"

Ingredients

Per a les galetes:

• 120 g de mantega;
• 250 g de sucre llustre;
• 2 cullerades de llet;
• 280 g de flocs de coco;
• vainillina - a la punta d'un ganivet;
• colorant alimentari verd.

Per a la decoració:

• 100 g de xocolata blanca;
• 1 culleradeta de mantega
• 1 cullerada de llet
• uns quants caramels de M&M.

Preparació

Fondre la mantega. Afegiu-hi el sucre en pols i la llet i remeneu-ho. A continuació, afegiu el coco, la vainillina i el colorant alimentari. Tornar a remenar bé. Formeu petits cons amb aquesta barreja.

Col·loqueu els arbres a la nevera durant 2-3 hores. A continuació, sense deixar de remenar, fonem la xocolata, la mantega i la llet a foc lent. Submergeix les copes dels arbres a la cobertura, decora amb dolços, col·loca en un recipient i refrigera.