12 mites sobre carcinògens en els quals no et pots creure durant molt de temps

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Menjar sa no és una panacea, i la salsitxa no és un dany inequívoc.

La paraula "carcinogen" prové del llatí càncer - "càncer". Aquest terme denota Què és un carcinogen? / Societat Americana del Càncer qualsevol cosa que pugui provocar la formació de tumors malignes.

El concepte fa temps que és àmpliament conegut. En molts aspectes, per tant, s'utilitza a l'atzar, atribuint sovint propietats cancerígenes a aquelles substàncies o fenòmens que no estan de cap manera associats amb el càncer. O, per contra, considerant segurs aquells que realment amenacen la salut. El life hacker ha descobert els mites més populars sobre els carcinògens.

1. Els carcinògens només són aliments

No del tot. Els carcinògens són un concepte ampli que inclou tant els objectes que es poden tocar o menjar, com els fenòmens naturals o altres factors. Només tenen una cosa en comú: tots són capaços de conduir al desenvolupament de processos oncològics.

A més dels aliments, els desencadenants del càncer poden ser Què és un carcinogen? / Societat Americana del Càncer:

• mals hàbits: tabaquisme, alcoholisme;
• factors naturals: radiació ultraviolada, gas radó, agents causants d'algunes malalties infeccioses (hepatitis C, virus del papil·loma humà, virus d'Epstein-Barr);
• factors mèdics: diversos tipus de radiació, prenent certs medicaments;
• treballar en una producció perillosa quan una persona respira substàncies tòxiques o les toca;
• contacte amb contaminants ambientals, per exemple, gasos d'escapament i emissions químiques;
• característiques genètiques.

2. Tots els carcinògens són perillosos i sens dubte causen càncer

La llista de carcinògens inclou milers de substàncies i fenòmens. Tanmateix, els científics encara no poden assegurar amb certesa que aquest producte o fenomen provocarà càncer, i l'altre no. Perquè el cos comenci a desenvolupar una neoplàsia maligna, s'han de complir moltes condicions de la Societat Americana del Càncer de Carcinògens Humans coneguts i probables.

Alguns carcinògens es tornen perillosos només amb un determinat tipus de contacte: per exemple, no n'hi ha prou amb tocar-los: s'han d'inhalar o empassar. També són importants la dosi, el temps d'exposició, la genètica de qui està exposat a aquesta influència i altres factors que els científics no han entès del tot.

El resultat són situacions paradoxals. Algú descobreix càncer de gola o de pulmó després d'un parell d'anys de fumar diàriament. I l'altre fa dècades que fuma sense cap conseqüència maligne.

No funcionarà per predir quin dels carcinògens és perillós en el teu cas i a quins pots renunciar. Depèn massa d'una coincidència.

L'únic que podem fer cadascú de nosaltres és intentar minimitzar la influència de la majoria de carcinògens en el cos. Tanmateix, això tampoc garanteix una protecció al cent per cent contra el càncer.

3. Si evites tota química i portes un estil de vida saludable, no tindràs càncer

"Abans, la gent menjava menjar normal, respirava aire net, no es rentava amb cap producte químic i no tenia càncer!" Segurament heu sentit alguna cosa així. Moltes persones associen la carcinogenicitat amb substàncies o fenòmens sintètics creats artificialment. Però en realitat no hi ha aquesta connexió.

El completament natural B. N. Ames, L. Swirsky Gold també condueix a mutacions d'ADN que desencadenen el desenvolupament de cèl·lules malignes. Paracelsus to Parascience: la distracció del càncer ambiental / Recerca de mutacions / Mecanismes fonamentals i moleculars de la mutagènesi

No només això, els científics de la Universitat Johns Hopkins van descobrir que un nou estudi descobreix que la majoria de les mutacions del càncer es deuen a "errors" de còpia aleatòria d'ADN / Medicina de Johns Hopkins que dos terços de les mutacions que condueixen al càncer sorgeixen d'errors aleatoris en la còpia de l'ADN natural. I només la resta està sota la influència de carcinògens.

El càncer es produeix per molt saludable que sigui el vostre entorn. Un nou estudi descobreix que la majoria de les mutacions del càncer es deuen a "errors" de còpia aleatòria d'ADN / Medicina de Johns Hopkins.

Bert Vogelstein Professor d'Oncologia

És per això que sovint el càncer afecta fins i tot a aquells que porten un estil de vida saludable: no beuen, no fumen, viuen en una zona ecològicament neta, mengen productes naturals, fan esport i controlen el seu pes.

4. No hi ha carcinògens en fruites, verdures i fruits secs

Sovint es pensa en això perquè els aliments vegetals són rics en antioxidants. Aquest és el nom que reben les substàncies que protegeixen l'organisme dels radicals lliures que poden provocar mutacions de l'ADN a Antioxidants and Cancer Prevention / National Cancer Institute.

El fet que les plantes continguin substàncies potencialment útils no les fa inequívocament segures.

L'Agència Internacional per a la Recerca sobre el Càncer (IARC; una divisió de l'OMS Què és un carcinogen? / Societat Americana del Càncer) ha compilat una llista d'agents classificats per les monografies IARC, volums 1–125 / Agència Internacional per a la Recerca sobre el Càncer / Salut mundial Organització de carcinògens. A la llista actualitzada constantment, també podeu trobar articles "plantes". Per exemple, l'oli de coco i l'àloe són potencialment cancerígens.

O el carcinogen més potent: les aflatoxines. Aquests compostos perillosos són produïts per motlles, que s'instal·len en grans i fruits secs emmagatzemats durant molt de temps, a la mantega de cacauet.

Pel que fa a les verdures i fruites, qualsevol d'elles, fins i tot cultivada sense fertilitzants, conté nitrats H. Salehzadeh, A. Maleki, R. Rezaee et al. El contingut de nitrats de les verdures fresques i cuinades i els seus riscos relacionats amb la salut / PLOS ONE - sals d'àcid nítric essencials per al desenvolupament i el creixement. Són substàncies naturals que reben les plantes del sòl. Un cop al cos humà, els nitrats són convertits per A. H. Gorenjak, A. Cencič. Nitrats en verdures i el seu impacte en la salut humana. A Review / Acta Alimentaria en nitrits tòxics, i els en carcinògens nitrosamines.

El contingut de nitrats en verdures i fruites de qualitat és baix i, per tant, no suposa un perill greu. Però en els aliments vegetals que es van cultivar amb fertilitzants nitrogenats, la concentració d'aquestes sals es pot augmentar.

Un altre factor de risc són els pesticides. Aquests productes químics de control de males herbes són cancerígens i relacionats per K. L. Bassil, C. Vakil, M. Sanborn et al. Efectes dels plaguicides sobre la salut del càncer: revisió sistemàtica / metge de família canadenc amb el desenvolupament, entre altres coses, de leucèmia, càncer de cervell, pròstata, ronyó.

5. Beure molt cafè pot provocar càncer

De fet, el cafè està a la llista de carcinògens de l'IARC. Però aquí hem d'aprofundir en què és aquesta llista.

A totes les substàncies i exposicions estudiades per l'IARC se'ls assigna un codi digital especial. Monografies de l'IARC sobre l'avaluació dels riscos carcinogènics per a humans/Agència Internacional per a la Investigació del Càncer/Organització Mundial de la Salut, que indica el grau de perill.

• 1 - cancerígen per als humans.
• 2A i 2B són potencialment cancerígens per als humans. La categoria A ("alta probabilitat de causar càncer") té un risc més elevat que la categoria B ("possiblement causa càncer"). En ambdós casos, les conclusions es basen en un nombre limitat d'estudis i, per tant, no es consideren concloents.
• 3 - No classificat com a cancerígen per als humans. Això vol dir que no hi ha proves d'un vincle entre substàncies i càncer en humans, però de vegades es troba en estudis amb animals.
• 4 - no cancerígen per als humans.

El cafè pertany a la categoria 3: no és cancerígen per als humans.

6. Si menges carn i embotit, segur que tindràs càncer

Però aquesta aplicació té bases més sòlides. La carn vermella (porc, vedella) a la classificació IARC està inclosa a la categoria 2A. I als productes carnis -embotits, embotits, carns fumades- se'ls ha assignat el codi 1. El mateix grup inclou carcinògens tan coneguts com el fum de la cigarreta, la radiació solar i de raigs X, els gasos d'escapament i, per exemple, el plutoni.

Però la llum del sol i el pernil o la carn de vedella són tan dolents com els raigs X i el plutoni?

És clar que no. Com explica el càncer: carcinogenicitat del consum de carn vermella i carn processada / Organització Mundial de la Salut, l'OMS, només perquè una substància o exposició caigui en la mateixa categoria no vol dir que siguin igualment perilloses. La classificació IARC només reflecteix el grau de credibilitat de l'evidència científica que un factor particular és la causa del càncer. Però no avalua els riscos, és a dir, la freqüència i la taxa de mutacions de l'ADN.

Per tant, s'ha establert la connexió de la carn amb l'aparició de càncer (específicament colorectal). Però els productes carnis no condueixen a processos oncològics ràpidament i de cap manera sempre: molt depèn de quants filets o embotits mengis.

Segons Càncer: Carcinogenicitat del consum de carn vermella i carn processada / Organització Mundial de la Salut OMS, menjar 50 grams o més de carn al dia augmenta el risc de càncer colorectal en un 18% en comparació amb els que mengen menys. No obstant això, la mateixa OMS demana no abandonar en absolut la carn vermella i processada, sinó només reduir-ne la quantitat a la dieta, assenyalant amb raó que la proteïna animal és important per a la salut.

Per reduir els riscos, n'hi ha prou amb menjar no més de 50-70 g de carn a la vostra dieta / NHS g de carn o embotits al dia.

I, com s'ha esmentat anteriorment, l'alimentació no és en cap cas el principal factor en el desenvolupament del càncer.

7. Els principals cancerígens són l'estrès i el ressentiment

El mite sobre la naturalesa psicosomàtica del càncer és molt comú. Algú pensa que els greuges acumulats i tàcits causen oncologia. Altres anomenen el càncer "un programa d'autodestrucció per a aquells que no han sabut aprendre a estimar-se a si mateixos".

Tanmateix, no hi ha evidència científica que el ressentiment, l'estrès, qualsevol altra emoció negativa (i positiva) pugui provocar mutacions en l'ADN.

Una altra qüestió és que les persones sota estrès constant solen adquirir mals hàbits: comencen a fumar, beure, menjar en excés i restringir l'activitat física. Aquest estil de vida realment augmenta el risc de desenvolupar càncer. Així ho afirma clarament l'OMS, que enumera el càncer/Organització Mundial de la Salut com les causes "conductuals" més freqüents de mort per càncer:

• alt índex de massa corporal;
• baix consum de fruites i verdures;
• manca d'activitat física;
• addicció al tabac i a l'alcohol.

Conclusió: no és tant l'estrès i el ressentiment el que cal témer, sinó un estil de vida poc saludable en general.

8. Si fregiu menjar en una paella de tefló (sobretot ratllat), el plat esdevindrà cancerigen

Hi ha algunes raons per a aquest mite. Per a la producció de recobriments antiadherents de tefló, de vegades s'utilitzen materials que contenen àcid perfluorooctanoic (PFOA), un probable cancerigen (grup 2A de la classificació IARC). Quan s'escalfa, aquesta substància es pot alliberar teòricament a l'aire.

A la pràctica, però, no va ser possible confirmar el perill d'aquest recobriment. Per exemple, Robert Walk, professor de química a la Universitat de Pittsburgh i autor de What Einstein Said to His Chef, recorda a Teflon Pans and Cancer: Is There a Link? / WebMD: la producció d'estris de cuina antiadherents és un procés llarg que inclou escalfar a altes temperatures. Així, tot el PFO surt del recobriment fins i tot abans que la paella arribi a la botiga.

No hi ha PFOA al producte acabat de tefló, de manera que no hi ha risc que els estris de cuina ocasionin càncer en els que l'utilitzen.

Robert Walk Professor de Química, Comentari per a WebMD

En un estudi d'E. L. Bradley, W. A. Read, L. Castle. Investigació sobre el potencial de migració dels materials de recobriment dels productes de cuina / Additius i contaminants alimentaris, publicat a la revista Food Additives and Contaminants, els científics van provar 26 paelles i paelles antiadherents. Els van escalfar a 250 °C durant 30 minuts i no van trobar cap substància nociva ni a l'aire ambient ni als plats cuinats.

L'únic efecte negatiu és la possible aparició de símptomes semblants a la grip si respireu els vapors d'un recobriment molt sobreescalfat. Segons l'àcid perfluorooctanoic (PFOA), el tefló i els productes químics relacionats / Societat Americana del Càncer de la Societat Americana del Càncer, no hi ha altres riscos per a la salut provats quan s'utilitzen estris de cuina de tefló.

9. Els microones afegeixen carcinògens als aliments

Un forn de microones escalfa els aliments, però no canvia l'estructura química o molecular dels microones, ones de ràdio i altres tipus de radiació de radiofreqüència/American Cancer Society. A més, la radiació de microones no altera l'ADN de les cèl·lules, almenys per la senzilla raó que està dins del forn i tu estàs fora.

Algunes persones tenen por de posar-se al costat dels microones que funcionen. Però l'OMS no es cansa de repetir Radiació: Forns de microones / Organització Mundial de la Salut: els forns que funcionen són segurs i la seva radiació fora d'una porta tancada tendeix a zero. Si encara esteu preocupats, només cal que allunyeu-vos mig metre del dispositiu encès: a aquesta distància, fins i tot el nivell de radiació mínima, que, purament teòricament, es pot registrar a prop de la porta, disminuirà cent vegades.

10. La radiació dels telèfons mòbils produeix càncer

Encara no hi ha cap investigació sobre telèfons mòbils / Societat Americana del Càncer que hagi establert un vincle entre l'ús del telèfon mòbil i el desenvolupament de tumors.

Però els científics estan reassegurats. Per tant, l'IARC ha classificat tot l'espectre d'emissions de radiofreqüència, de les quals formen part els senyals mòbils, com a "Possiblement cancerígenes" (Categoria 2B). Per comparació: aquest grup inclou l'ús de verdures en vinagre i l'ús de pols de talc.

11. Els xampús habituals contenen carcinògens, per la qual cosa cal canviar a l'ecològic

La capacitat de causar càncer s'atribueix amb més freqüència al lauril de sodi i el laureth sulfat de sodi, tensioactius (tensioactius) que es troben en molts xampús, gels de dutxa, escumes, detergents per rentar plats i altres detergents. I això és un engany flagrant.

Ni el lauril sòdic ni el laureth sulfat de sodi s'inclouen a la llista de carcinogens de la IARC i a la taula 1. Valors de resposta a la dosi crònica prioritzats per a les avaluacions de risc de detecció / EUA Agència de protecció del medi ambient, compilada per l'Agència de protecció del medi ambient dels Estats Units. Per tant, no té sentit canviar a cosmètics orgànics més cars (i no sempre efectius) només per por de guanyar càncer.

12. Hi ha maneres de no tractar gens amb els carcinògens

Això és poc probable. Fins i tot la llum solar, el te o l'aigua potable tenen un efecte cancerígen.

A la quarta categoria (llista IARC - Lifehacker), la categoria de no cancerígens provats, hi ha una única substància: caprolactama, de la qual estan fetes les malles de dona. Totes les altres substàncies del món en un grau o altre pertanyen a Aleksey Vodovozov - Què és més perillós: una cigarreta o una salsitxa? / SciencePRO / YouTube d'aquesta agència als carcinògens.

Alexey Vodovozov, terapeuta de la màxima categoria, entrevista al canal de YouTube NaukaPRO

Per tant, no serà possible evitar completament el contacte amb carcinògens. Per molt que ho intentis.

Però també hi ha bones notícies. Ens trobem amb molts carcinògens en quantitats mesurades i no estem sota la seva influència durant molt de temps. Això vol dir que el risc que puguin fer mal no és tan gran.

El millor que pots fer és deixar de pensar quants carcinògens hi ha a les torrades o, per exemple, al tint de cabell, i centrar-nos en les coses que cada cop més ens afecten a la vida:

• Deixar de fumar.
• Cuida una bona alimentació.
• Augmentar l'activitat física i normalitzar el pes.
• Vigilar la seva salut: sotmetre's regularment a exàmens mèdics preventius.

Això és realment important.