Amanides de cogombre: 5 receptes inusuals i saludables

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

És hora de cuinar alguna cosa nova, saborosa i saludable a partir de cogombres.

Recepta núm. 1. Amanida de cogombre Sunomono amb llavors de sèsam

Ingredients:

• 2 cogombres grans;
• 1 culleradeta de sal gruixuda
• 3 cullerades de vinagre d'arròs
• ¼ culleradeta de salsa de soja;
• 1 culleradeta d'oli de sèsam
• 1 cullerada de sucre o mel
• 2 culleradetes de llavors de sèsam torrades.

Preparació

Rentar i tallar els cogombres. Podeu tallar-los en cercles o, com a la recepta original, podeu utilitzar un tallador de verdures especial que convertirà els cogombres en una serpentina verda. Poseu-los en un bol petit, salpebreu-los i deixeu-los reposar 10 minuts.

Traieu els cogombres del bol, traieu l'excés d'humitat que s'ha alliberat sota la influència de la sal i transferiu-los a una amanida.

Per amanir amanides, combineu vinagre d'arròs, sucre, salsa de soja i oli de sèsam en un bol a part. Amaniu amb això l'amanida, barregeu-ho bé, empolvoreu-ho amb llavors de sèsam i serviu.

Recepta número 2. Amanida de cogombre amb feta i alvocat

Ingredients:

• 1 cogombre gran;
• 3 alvocats grans
• 1 llimona;
• 80 g de feta;
• 1 cullerada d'anet fresc picat finament
• sal i pebre negre al gust.

Preparació

Talleu el cogombre i l'alvocat a trossos de la mateixa mida, afegiu-hi el suc d'una llimona i l'anet, barregeu-ho bé. Esmicoleu la feta per sobre. Si creieu que no hi ha prou sal (tot depèn de la salinitat de la feta), saleu l'amanida al gust i assegureu-vos de pebreu-la, preferiblement amb pebre acabat de mòlt.

Recepta número 3. Amanida asiàtica de cogombre amb pastanagues

Ingredients:

• 2 cogombres grans;
• 3 pastanagues grans;
• 2 cullerades de vinagre d'arròs
• 2 cullerades de suc de llimona o llimona
• 2 cullerades de mel;
• 2 culleradetes d'oli de sèsam (o de gira-sol).
• 1 culleradeta de sal
• 1 culleradeta de flocs de pebre vermell picant
• 1 cullerada de coriandre, picat
• 1 culleradeta de llavors de sèsam.

Preparació

Talleu les pastanagues i els cogombres a tires fines amb una talladora de verdures o simplement a rodanxes fines. En un bol petit, combineu els ingredients de l'amaniment: vinagre d'arròs, suc de llima, mel, oli de sèsam, sal, pebre picant, coriandre i llavors de sèsam.

Salpebreu l'amanida, barregeu-ho bé i deixeu-ho a la nevera uns 20 minuts, després de cobrir el bol amb paper film. Serviu amb una mica més de sèsam o coriandre si voleu.

Recepta número 4. Amanida tailandesa de cogombre amb cacauets

Ingredients:

• ⅓ tasses de vinagre d'arròs
• 2 cullerades de sucre;
• ½ culleradeta d'oli de sèsam
• ¼ – ½ culleradeta de pebre vermell picant;
• ½ culleradeta de sal;
• 2 cogombres grans;
• 3 plomes de ceba verde;
• ¼ tasses de cacauets picats.

Preparació

En un bol petit, combineu els ingredients de l'amaniment d'amanides: vinagre d'arròs, sucre, oli de sèsam, pebre vermell i sal. Deixeu la mescla una estona per infusionar.

Rentar i picar els cogombres i les cebes, picar els cacauets, posar els ingredients en un bol i remenar. Afegiu-hi l'amaniment, torneu a remenar bé i serviu.

Recepta número 5. Amanida de cogombre amb maduixes, feta i alfàbrega

Ingredients:

• 1 cullerada de vinagre de vi negre
• 2 cullerades de mel;
• 2 cullerades de suc de taronja acabat d'esprémer
• ⅛ culleradeta de sal;
• ½ culleradeta de pell de taronja;
• 2 tasses de maduixes picades
• 2 tasses de cogombres a rodanxes
• 3 cullerades de feta;
• 2 cullerades d'alfàbrega fresca picada finament
• pell de taronja per guarnir (opcional).

Preparació

Rentar les maduixes i els cogombres, tallar-los a trossos de la mateixa mida i posar-los en un bol. En un bol separat, combineu els ingredients de l'amaniment d'amanides: vinagre, mel, suc de taronja, sal i ratlladura de taronja.

Aboqui el condiment sobre els cogombres i les maduixes i barregeu-ho bé. Espolvorear amb molles de formatge feta i fulles d'alfàbrega fresca picades per sobre. Decoreu l'amanida amb rínxols de pell de taronja abans de servir.

Com podeu veure, les cinc receptes són fàcils de preparar i no requereixen cap ingredients exòtics. Si no teniu oli de sèsam, podeu substituir-lo per oli de gira-sol o blat de moro. El gust no serà tan asiàtic, però l'amanida encara serà fantàstica. Si no us agrada el menjar picant o està contraindicat per a vosaltres, podeu reduir la quantitat de pebrot picant o fins i tot eliminar-lo de la recepta.

Bona gana, a tothom.;)