15 amanides de verdures inusuals

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Diversifica les teves combinacions de verdures habituals amb pa torrat, alvocat, formatge, fruits secs i fruits secs.

1. Amanida amb tomàquet, carbassó i mozzarella

Aquesta amanida inusual s'assembla a la pasta. Només en lloc de pasta - tires fines de carbassó.

Ingredients

• 4 carbassons;
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 400 g de tomàquets cherry;
• 150 g de boles de mozzarella;
• ½ raïm d'alfàbrega;
• 2 cullerades de vinagre balsàmic

Preparació

Amb una trituradora o un altre dispositiu, talleu el carbassó a tires llargues i fines. Combineu-los amb oli d'oliva i espècies i deixeu-los marinar durant 15 minuts. A continuació, afegiu els tomàquets i el formatge tallats a la meitat, les fulles d'alfàbrega i el vinagre al carbassó i barregeu-ho bé.

2. Amanida amb remolatxa, alvocat i espinacs

Una combinació sorprenent de delicioses verdures, herbes i amaniment de llimona.

Ingredients

• 3 remolatxa;
• 2 tomàquets;
• 1 alvocat
• ½ ceba vermella;
• 100 g de formatge feta;
• 200 g d'espinacs;
• 3 cullerades de suc de llimona
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 1 cullerada de vinagre balsàmic
• 1 cullerada de mostassa de Dijon
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 1/2 gra d'all.

Preparació

Poseu les remolatxes en una cassola, cobriu-les amb aigua i deixeu-ho bullir a foc fort. Reduïu el foc i deixeu coure la remolatxa a foc lent durant aproximadament una hora, fins que estiguin tendres. Refredar-lo una mica, pelar-lo, tallar-lo a daus i refredar-lo durant 15 minuts.

Combina la remolatxa, els tomàquets tallats a daus i els alvocats, les rondelles de ceba, la feta picada i els espinacs. Amaniu l'amanida amb una barreja de suc de llimona, oli, vinagre, mostassa, espècies i all picat.

3. Amanida amb bròquil, fruits secs i nabius

Pot semblar que aquesta és una barreja massa inusual. Però proveu de fer una amanida i és poc probable que us quedeu indiferent.

Ingredients

• 4 caps de bròquil;
• 1-2 cullerades de sal;
• 100 g de nabius secs;
• 70 g d'ametlla o pètals d'ametlla picats
• 40 g de llavors de gira-sol pelades;
• 200 g de formatge cheddar;
• 200 g de maionesa;
• 1 cullerada de vinagre de vi negre
• 2-4 cullerades de sucre;
• 1 llimona;
• ½ cullerada de llavors de rosella.

Preparació

Talleu les inflorescències del bròquil. Talleu les inflorescències massa grans per la meitat. Poseu una olla gran d'aigua a foc fort, afegiu-hi sal i deixeu-ho bullir. Submergeix el bròquil en aigua bullint durant 30 segons i després transfereix-lo a un bol amb aigua gelada. Quan el bròquil s'hagi refredat, assequeu-lo completament amb una tovallola de paper.

Combina el bròquil amb els nabius, les ametlles, les llavors i els daus de cheddar. Per amanir, combineu maionesa, vinagre, sucre, ratlladura de llimona sencera, 1 cullerada de suc de llimona, sal i llavors de rosella. Salpebreu l'amanida, remeneu-la i refredeu-la durant 15-30 minuts.

4. Amanida amb col, dàtils i formatge feta

Una amanida sucosa i saludable amb un toc dolç.

Ingredients

• 1 cap petit de col vermella;
• 3 cullerades d'oli d'oliva
• 2 cullerades de suc de llimona
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 100 g de dàtils;
• 100 g de formatge feta;
• unes branquetes de julivert;
• 2 culleradetes de llavors de sèsam.

Preparació

Talleu la col a tires fines. Afegiu-hi oli, suc de llimona i espècies i remeneu-ho. Combina la kale amb la meitat dels dàtils, tallats a daus o tires, i la meitat de la feta triturada. A sobre amb la resta de dàtils, feta, julivert picat i llavors de sèsam.

5. Amanida amb blat de moro, tomàquet i formatge feta

Aquesta amanida estarà deliciosa amb blat de moro fresc, congelat o en conserva.

Ingredients

• 500 g de blat de moro;
• 200 g de tomàquets cherry;
• 100 g de formatge feta;
• 1 ceba vermella;
• unes branques d'alfàbrega;
• 3 cullerades d'oli d'oliva
• 1 llima;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust.

Preparació

Combina el blat de moro, els tomàquets tallats a la meitat, la feta picada i les cebes ben picades. Afegiu tires fines de fulles d'alfàbrega, oli i suc de llima sencera. Condimentar amb espècies i remenar.

6. Amanida de guacamole

El guacamole és un aperitiu de polpa d'alvocat amb suc de llimona o llima, espècies diverses i verdures. Però aquests mateixos ingredients es poden servir com una bonica amanida.

Ingredients

• 400 g de tomàquets cherry;
• 100 g de mongetes en conserva;
• 100 g de blat de moro en conserva;
• 1 ceba vermella petita;
• 1 pebrot jalapeño (es pot substituir per xili)
• 2 alvocats madurs;
• unes branquetes de julivert;
• 4 cullerades d'oli d'oliva
• 1 llima;
• ¼ d'una culleradeta de comí mòlt;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust.

Preparació

Combina els tomàquets a la meitat, les mongetes, el blat de moro, les cebes i els pebrots picats, els daus d'alvocat i el julivert picat. Amaniu amb una barreja de mantega, suc de llima i espècies i barregeu-ho bé.

7. Amanida de bròquil i poma

Aquesta amanida resulta cruixent i increïblement sucosa.

Ingredients

• 2 caps de bròquil;
• 50 g de nous;
• 1 pastanaga gran;
• 1 poma;
• ½ ceba vermella petita;
• 70 g panses;
• 100 g de maionesa;
• 100 g de crema agra;
• 2 cullerades de suc de llimona
• ½ cullerada de sucre;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust.

Preparació

Talleu els brots de bròquil i la tija pelada a trossos grans. Assecar els fruits secs lleugerament en una paella calenta. Combina el bròquil amb les pastanagues ratllades, els daus de poma, les cebes ben picades, els fruits secs i les panses. Barregeu la resta d'ingredients per separat i amaniu l'amanida amb aquesta barreja.

8. Amanida amb remolatxa al forn i pastanaga

Les taronges afegiran ratlladura a aquesta amanida.

Ingredients

• 4-5 pastanagues;
• 2 remolatxa;
• 4 cullerades d'oli d'oliva
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 2 taronges;
• 1 cullerada de llavors de sèsam
• ½ raïm de coriandre.

Preparació

Pelar les verdures. Talleu les pastanagues per la meitat i la remolatxa a rodanxes. Cuina les pastanagues al vapor durant 5 minuts. Poseu les pastanagues i bulliu les remolatxes de la mateixa manera. Gràcies a la cocció separada, les pastanagues no es tornaran vermelles.

Col·loqueu les verdures en una safata de forn, regeix amb 2 cullerades d'oli i rectifiquem de sal i pebre. Coure al forn a 200 °C durant 30-40 minuts.

Ratlleu la ratlladura de taronges. A continuació, traieu-los la capa blanca i talleu la fruita a rodanxes. Assecar les llavors de sèsam en una paella preescalfada durant un parell de minuts, remenant constantment.

Refredar una mica les verdures al forn. A continuació, barregeu-los amb la ratlladura i les taronges, regueu amb l'oli restant i sal. Espolvorear amb llavors de sèsam i fulles de coriandre.

9. Amanida amb cols de Brussel·les, fruits secs i parmesà

El parmesà afegirà un sabor picant a l'amanida. Però si es vol, es pot substituir per un altre formatge.

Ingredients

• 100 g de nous;
• 24 caps de cols de Brussel·les;
• 50 g de parmesà;
• 100 ml d'oli d'oliva;
• 3 cullerades de vinagre de sidra de poma
• 2 culleradetes de mostassa de Dijon
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust.

Preparació

Assecar les nous en una paella calenta durant 5-8 minuts. Talleu la col a tires fines. Afegiu-hi fruits secs i formatge ratllat. Per amanir, barregeu tots els altres ingredients, aboqueu aquesta barreja sobre l'amanida i barregeu-ho bé.

10. Amanida de verdures picant amb quinoa

Plat deliciós, abundant i molt saludable.

Ingredients

• 500 g de quinoa;
• 2 cogombres;
• 400 g de tomàquets cherry;
• 1 ceba vermella petita;
• unes branquetes de julivert;
• ½ alvocat;
• 100 g de formatge feta;
• 5 cullerades d'oli d'oliva
• 3 cullerades de vinagre de vi negre
• 1 culleradeta de mel;
• 1 gra d'all;
• ½ culleradeta de pebre vermell mòlt;
• 1 culleradeta d'orenga seca
• sal al gust.

Preparació

Poseu la quinoa en aigua bullint amb sal i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. Talleu els cogombres a quarts, talleu els tomàquets per la meitat, piqueu la ceba i el julivert, l'alvocat a daus i la feta. Barreja aquests ingredients amb quinoa.

Per amanir, combineu oli, vinagre, mel, all picat, pebre, orenga i sal. Aboqui el condiment sobre l'amanida i remeneu.

11. Panzanella

La panzanella és una amanida italiana tradicional amb verdures fresques i pa.

Ingredients

• 2 baguettes;
• 120 ml d'oli d'oliva;
• 3 cullerades de vinagre de vi negre
• 1 culleradeta de mel;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 1 cogombre gran;
• 800 g de tomàquets cherry vermells i grocs;
• 1 ceba vermella;
• 1 gra d'all;
• 1 manat d'alfàbrega

Preparació

Talleu la baguette a daus grans i remeneu-hi la meitat de l'oli d'oliva. Col·loqueu el pa en una paella preescalfada i torra-ho, remenant de tant en tant, a foc mitjà durant uns 10 minuts. La baguette ha de quedar cruixent i daurada. Després, refredar-lo.

Per amanir, combineu l'oli restant, el vinagre, la mel i les espècies. Talleu el cogombre a trossos grans, traient-ne les llavors. Talleu els tomàquets per la meitat, piqueu la ceba ben fina, piqueu els alls i piqueu les fulles d'alfàbrega. Combineu les verdures, les herbes i la baguette, aboqueu-hi l'amaniment i remeneu-ho bé.

12. Amanida amb patates, api i alvocat

La combinació de sabors habitual de patates i ous complementarà l'api i l'alvocat en aquesta amanida.

Ingredients

• 8-10 patates;
• sal al gust;
• 2 cullerades de vinagre;
• 4 ous;
• 300 g de iogurt grec o maionesa
• 1 cullerada de mostassa de Dijon
• pebre negre mòlt - al gust;
• 2 alvocats;
• 2-3 tiges d'api;
• ½ ceba vermella petita;
• 1/2 manat de julivert.

Preparació

Bulliu les patates en aigua amb sal fins que estiguin tendres. A continuació, escorreu l'aigua, refredeu les patates, peleu-les i talleu-les a daus petits. Espolvoreu-los amb vinagre. Bullir els ous durs i refredar.

Combina iogurt o maionesa, mostassa i pebre. Afegiu a l'amaniment les patates, els ous tallats a daus, l'alvocat i l'api, tires fines de ceba i el julivert picat. A continuació, remeneu l'amanida suaument.

13. Amanida amb bròquil, espinacs i llenties

Les llenties es poden utilitzar per fer no només sopes o plats principals, sinó també amanides abundants.

Ingredients

• 200 g de llenties negres o verdes;
• 600 ml de brou de verdures o pollastre;
• 4 cullerades d'oli d'oliva
• 200 g de xampinyons;
• 1 cap petit de bròquil
• ½ ceba vermella;
• 4 grans d'all;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 200 g d'espinacs;
• 1 llimona;
• 100 g de formatge feta.

Preparació

Esbandiu les llenties, les passeu a una cassola i les cobriu amb brou. Es pot substituir per aigua amb un cub de brou de pollastre o vegetal dissolt en ell. Porteu les llenties a ebullició a foc mitjà. Reduïu lleugerament el foc i cuini a foc lent durant 20-25 minuts més, fins que estiguin tendres. A continuació, escorreu l'aigua de les llenties.

Escalfeu 2 cullerades d'oli en una paella a foc mitjà. Disposeu els bolets i les flors de bròquil, tallats a rodanxes fines. Fregir, remenant de tant en tant, durant 3-4 minuts. Afegiu-hi una altra cullerada d'oli, la ceba picada en mitges rondelles, l'all picat, sal i pebre. Cuini durant 2-3 minuts més, o més si voleu que les verdures estiguin més suaus.

Combina les llenties, les verdures, els espinacs picats, la ratlladura de llimona sencera, 3-4 cullerades de suc de llimona, la mantega restant i el formatge esmicolat. Amaniu l'amanida amb sal si cal.

14. Amanida amb albergínia al forn i lavash amb salsa de menta

Ingredients

• 2 albergínies;
• 3 cullerades d'oli d'oliva
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 2 pa de pita gruixut;
• 3 cullerades de vinagre balsàmic
• 1 ram gran de menta
• 1 xili vermell
• 2 cebes;
• 170 g de tomàquets cherry;
• 300 g de barreja d'amanida;
• 50 g de formatge de cabra.

Preparació

Tallem les albergínies a rodanxes d'uns 3 cm de costat, regeixem amb una cullerada d'oli, condimentem amb espècies i remenem. Col·loqueu-ho en una safata de forn i coure a 200 °C durant 25 minuts, fins que estigui daurat.8 minuts abans d'acabar la cocció de l'albergínia, poseu al forn una safata amb trossos grans de pa de pita.

Per amanir, combineu l'oli restant, el vinagre, les fulles de menta picades, el xili picat finament i 1 ceba. Retireu les albergínies, poseu-les en una amanida i barregeu-les amb ⅓ de l'amaniment. Afegiu la ceba, tallada a mitges anelles, els tomàquets a la meitat, la barreja d'amanida, el pa de pita i els trossos de formatge de cabra. Aboqui l'amaniment restant sobre l'amanida i remeneu.

15. Amanida amb col xinesa i pèsols

Amanida abundant amb un toc de mar.

Ingredients

• 300 g de col xinesa;
• 100 g de pèsols;
• 250 g d'algues;
• 2 cullerades d'oli d'oliva.

Preparació

Talleu la col xinesa a tires petites. Barrejar-ho amb pèsols i algues, després d'escórrer-ne el líquid. Amaniu l'amanida amb oli.