No "Mimosa": 4 amanides inusuals i senzilles amb peix

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Deliciosa combinació de peix blanc amb alvocat, sardines amb verdures fresques, tonyina amb mongetes i truita fregida amb patates i raves… Aquestes amanides poden ser un aperitiu, o un dinar o un sopar complet; en tot cas, definitivament diversificaran l'habitual. dieta.

Amanida de peix amb alvocat

Ingredients

• 300 g de filet de peix blanc;
• 150 ml de nata al 20%;
• 50 g de parmesà ratllat o un altre formatge dur;
• sal i pebre negre mòlt al gust.
• un petit ram d'anet i julivert;
• 1 alvocat
• 2 cullerades de suc de llimona.

Preparació

Talleu els filets longitudinalment a tires grans. Poseu-ho en aigua bullint amb sal i deixeu-ho coure a foc lent durant 7 minuts. Traieu el peix acabat de la paella amb una cullera ranurada, poseu-lo en un plat i refredeu-lo.

Mentre es cou el peix, prepareu la salsa. Porteu la nata a ebullició, afegiu-hi el parmesà ratllat i deixeu-ho coure a foc lent uns 4 minuts, sense deixar de remenar. Afegiu-hi les herbes ben picades, sal i pebre i retireu la salsa del foc.

Posa el peix i les làmines fines d'alvocat pelat ruixat amb suc de llimona en una amanida. Aboqueu-hi la salsa refredada i guarniu amb una branca de julivert.

Amanida grega amb sardines

Ingredients

Per a l'amanida:

• 3 tomàquets mitjans;
• 1 cogombre gran;
• 1 ceba vermella petita
• 100 g de formatge feta;
• 200-250 g de cigrons bullits;
• 8-10 olives, picades;
• 8-12 sardines en conserva.

Per repostar:

• 3 cullerades de suc de llimona
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 1 gra d'all, picat
• 2 culleradetes d'orenga seca
• 1/2 culleradeta de pebre recent mòlt.

Preparació

Talleu els tomàquets i els cogombres a daus petits i les cebes. Afegiu a les verdures el formatge feta ben picat, els cigrons i les olives. En un bol a part, bateu tots els ingredients de l'amaniment fins que estiguin homogenis, afegiu-los a l'amanida i tireu-los.

Dividiu l'amanida en quatre porcions i guarniu cadascuna amb 2-3 sardines.

Amanida de tonyina amb mongetes blanques

Ingredients

• 1 llauna de tonyina en conserva (160-185 g);
• 1 llauna de mongetes blanques en conserva (400-420 g);
• 10 tomàquets cherry;
• 4 plomes de ceba verda;
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 2 cullerades de suc de llimona
• ¼ culleradeta de sal;
• pebre negre recent mòlt al gust.

Preparació

Escorreu el líquid dels aliments enllaunats. Picar el peix amb una forquilla, tallar els tomàquets a quarts, picar la ceba de mida mitjana. Combina aquests i tots els ingredients restants en un bol i l'amanida està llesta. Es pot servir com a plat autònom o fer servir entrepans i entrepans.

Amanida de patates amb truita

Ingredients

Per a l'amanida:

• 450 g de patates petites;
• 300 g de filet de truita;
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 50-100 g d'una barreja d'espinacs i rúcula;
• 1 alvocat
• 2 raves mitjans.

Per repostar:

• ⅔ gots de crema agra;
• ¼ tasses de menta fresca picada;
• 3 cullerades d'oli d'oliva
• 2 cullerades de rave picant;
• 2 cullerades de suc de llimona.

Preparació

Bullir les patates amb la pell, escórrer i deixar refredar. Fregiu la truita en oli d'oliva i també deixeu-ho refredar. Peleu les patates refredes i talleu-les a rodanxes mitjanes. Combina-ho amb herbes aromàtiques i rodanxes d'alvocat i rave.

En un bol a part, combineu tots els ingredients de l'amaniment. Dividiu l'amanida en bols, poseu-hi el peix a rodanxes fines i aboqueu generosament la salsa sobre el plat.