10 senzilles i delicioses amanides amb salmó i altres peixos vermells

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Afegiu fesols, arròs, cogombres, formatge, herbes i molt més al peix salat, fregit o en conserva.

Per a aquestes amanides són ideals el salmó, el salmó, el salmó rosa, la truita, el salmó coho o el salmó chum. En lloc de peix lleugerament salat, podeu prendre peix fumat: donarà als plats un sabor inusual.

La maionesa es pot fer a casa, substituïda per crema agra o altres salses.

1. Amanida de peix vermell, rave, espinacs i cogombre

Ingredients

• 200 g de salmó lleugerament salat o un altre peix vermell;
• 1 cogombre;
• 4-5 raves;
• 1 manat petit d'anet;
• 2-3 tiges de ceba verde;
• 3 cullerades d'oli d'oliva
• 2 cullerades de suc de llimona
• sal i pebre al gust;
• 100 grams de fulles d'espinacs.

Preparació

Talleu el salmó a tires llargues i fines de fins a 1,5 centímetres d'ample, el cogombre a rodanxes. Dividiu el rave en quarts o meitats, si és molt petit, deixeu-lo sencer. Picar l'anet gruixut, picar finament la ceba.

En un bol gran, combineu la mantega, el suc de llimona, l'anet, la sal i el pebre. Afegiu-hi els espinacs, el peix, el cogombre, el rave i la ceba i barregeu-ho bé.

2. Amanida de peix vermell, alvocat i herbes

Ingredients

• 150 g de salmó lleugerament salat o un altre peix vermell;
• 1 ceba petita;
• 1 alvocat
• 4 cullerades d'oli d'oliva
• 3 cullerades de suc de llimona
• 2 cullerades d'aigua;
• 1 culleradeta de mostassa
• 1 cullerada de mel;
• 1 gra d'all;
• 1 manat petit d'anet;
• 250 g de verdures (es pot utilitzar qualsevol barreja).

Preparació

Talleu el peix a trossos mitjans, la ceba i l'alvocat a mitges anelles.

Batre l'oli d'oliva, el suc de llimona, l'aigua, la mostassa, la mel, l'all i l'anet amb una batedora. La massa ha de ser homogènia.

Col·loqueu les verdures, el peix, la ceba i l'alvocat picats en un bol fond. Arrossegueu amb l'amaniment abans de servir.

3. Amanida de peix vermell, tàperes i tomàquet cherry

Ingredients

• 150 g de salmó lleugerament salat;
• 7-8 tomàquets cherry;
• 1 manat d'anet;
• 2 cogombres;
• ½ culleradeta de sal;
• 2½ cullerades de crema agra;
• 2 culleradetes de tàperes
• 1 polsim de pebre negre mòlt

Preparació

Talleu el peix a trossos mitjans i talleu la cirera per la meitat. Piqueu l'anet finament, deixant un parell de branquetes per servir.

Dividiu el cogombre en tires llargues de fins a 0,5 centímetres d'ample. Posar en un colador, espolvorear amb sal i deixar reposar 15 minuts. A continuació, esbandiu amb aigua freda corrent i assequeu-lo amb una tovallola de paper.

Per a la salsa, combineu la crema agra i l'anet. Salpebreu el cogombre, remeneu-lo i poseu-lo en un bol. Poseu-hi el peix, els tomàquets i les tàperes. Pebre i guarni amb anet.

4. Amanida amb peix vermell fregit, poma i mostassa

Ingredients

• 150 g de salmó refrigerat o congelat o altres filets de peix vermell;
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• ½ ceba;
• 1 poma:
• 1 cogombre;
• 2 cullerades de crema agra;
• 2 cullerades de maionesa;
• 1 cullerada de vinagre de sidra de poma
• 1 culleradeta de mostassa de Dijon
• ½ culleradeta de sucre;
• 1 polsim de pebre negre mòlt;
• 50 ml de nata espessa;
• 100 g d'enciam (qualsevol barreja).

Preparació

Si el salmó està congelat, primer descongeleu-lo. Escalfeu l'oli en una paella i fregiu el peix durant 3-4 minuts per cada costat fins que estigui tendre. Refredar i tallar a trossos petits. Picar la ceba finament, la poma i el cogombre a rodanxes mitjanes.

Per amanir, batre la crema agra, la maionesa, el vinagre, la mostassa, el sucre i el pebre. A continuació, afegiu-hi la nata i torneu a remenar. La massa ha de ser homogènia.

Aboqueu la salsa sobre el salmó, les verdures i la poma. Col·loqueu l'enciam en un plat en porcions, després col·loqueu la resta del plat amb l'amaniment.

5. Amanida amb peix vermell en conserva, cigrons i pebre vermell

Ingredients

• 200 g de cigrons en conserva;
• ½ cullerada d'oli d'oliva;
• 1 culleradeta de pebre vermell fumat
• sal i pebre al gust;
• 150 g de salmó en conserva o un altre peix vermell;
• 1 cogombre;
• 3-4 branquetes d'anet fresc o ½ culleradeta d'anet sec;
• 150 g de formatge cottage granulat;
• 1 ½ cullerada de mostassa de Dijon
• 1 cullerada de suc de llimona

Preparació

Tirar els cigrons en un colador, esbandir i assecar. Barrejar amb oli d'oliva, ½ culleradeta de pebre vermell, una mica de sal i pebre. Col·loqueu-ho en una safata de forn i deixeu-ho coure al forn a 220 °C durant 12-15 minuts. Remeneu de tant en tant.

Tritureu el peix amb una forquilla. Talleu el cogombre a daus petits. Picar l'anet. Combina aquests ingredients amb formatge cottage, mostassa, suc de llimona, sal i pebre. Afegiu-hi els cigrons refredats i remeneu-los. Salpebreu amb la resta de pebre vermell abans de servir.

6. Amanida amb peix vermell, remolatxa i mató

Ingredients

• 250 g de remolatxa;
• 200 g de mongetes verdes;
• sal al gust;
• 4 llesques de gra integral o qualsevol altre pa;
• 200 g de salmó lleugerament salat o un altre peix vermell;
• 4-5 tiges de ceba verde;
• 125 g de formatge cottage baix en greix;
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 2 culleradetes de mostassa de Dijon
• 3 culleradetes de vinagre de vi blanc
• 200 g de fulles d'enciam (es pot utilitzar qualsevol barreja).

Preparació

Rentar i bullir les remolatxes. Submergeix les mongetes en aigua bullint amb sal durant 5-7 minuts. Esbandiu les verdures sota aigua corrent i refredeu-les. A continuació, talleu la remolatxa a rodanxes grans.

Dividiu el pa en trossos petits i assequeu-lo en una paella sense oli durant 1-2 minuts.

Picar el salmó. Picar la ceba ben fina i barrejar amb la quallada. Batre la mantega, la mostassa i el vinagre per amanir.

Poseu l'enciam, les mongetes, la remolatxa i el peix en un plat pla. A la part superior - crutones i massa de quallada. Aboqui la salsa per sobre de tot i rectifiqueu de sal abans de servir.

Inspira't?

10 delicioses amanides amb crutones

7. Amanida amb peix vermell, arròs i feta

Ingredients

• 100 g d'arròs;
• 200 ml de brou de verdures (pots d'un cub) o aigua;
• sal i pebre al gust;
• 1 pessic de safrà - opcional;
• ¼ de culleradeta de cúrcuma;
• 1 culleradeta d'all en pols
• 1 culleradeta de ceba en pols
• 6-7 tomàquets cherry;
• 100 g de feta;
• 200 g de salmó refrigerat o congelat o altres filets de peix vermell;
• 1 pessic de pebre vermell;
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 3 cullerades de maionesa;
• ½ culleradeta de vinagre de vi blanc
• 1 pessic de mostassa en pols - opcional;
• 100 g de verdures d'amanida (qualsevol barreja).

Preparació

Cuini l'arròs en brou de verdures amb una mica de sal, pebre, safrà, mitja cúrcuma, ½ culleradeta d'all i la mateixa quantitat de ceba en pols.

Talleu la cirera a la meitat, tritureu el formatge amb una forquilla.

Si utilitzeu peix congelat, primer descongeleu-lo. A continuació, empolvoreu amb ¼ de culleradeta cadascuna d'all i ceba en pols, cúrcuma, pebre vermell, sal i pebre. Fregir en oli calent en una paella uns 2 minuts per cada costat. Transferiu-ho a una safata de forn i deixeu-ho coure durant 5-10 minuts al forn a 230 °C.

Per amanir, batre la maionesa, el vinagre, la mostassa, les restes d'all i la ceba en pols.

Col·loqueu enciam a sobre d'un plat gran i pla amb arròs, peix i tomàquets cherry per sobre. Aboqueu la salsa i empolseu amb feta.

Sorprendre a tothom?

10 amanides fresques amb formatge

8. Amanida amb peix vermell, patates i salsa de iogurt

Ingredients

• 4-5 patates grans;
• 1 manat petit d'anet;
• 150 g de salmó lleugerament salat o un altre peix vermell;
• 1 ceba;
• 60 ml de nata amb un contingut de greix del 10-18%;
• 120 ml de iogurt baix en greixos;
• 1 culleradeta de mostassa de Dijon
• 1 cullerada de suc de llimona
• sal al gust.

Preparació

Bullir les patates, refredar i pelar. Tallar a trossos grans.

Piqueu l'anet finament, deixeu un parell de branquetes per servir. Talleu el peix a tires fines, la ceba a trossos mitjans.

Per amanir, combineu nata, iogurt, mostassa, suc de llimona i anet.

Col·loqueu el peix, les patates i la ceba en una amanida. Aboqueu-hi la salsa, sal i remeneu. Deixar a la nevera durant 20-30 minuts abans de servir.

Prendre nota?

Amanida de patates noves amb salsa de mostassa

nou. Amanida amb peix vermell en conserva i pasta

Ingredients

• 200 g de salmó en conserva o un altre peix vermell;
• ½ ceba;
• 4-5 branquetes de julivert;
• 2-3 branquetes d'anet;
• 2 tiges d'api;
• 150 g de maionesa;
• 1 culleradeta de mostassa
• 1 culleradeta de ratlladura de llimona
• 1 cullerada de suc de llimona
• 200 g de pasta (kavatappi o qualsevol altra);
• sal i pebre al gust;
• ⅛ culleradeta de tabasco.

Preparació

Tritureu el peix amb una forquilla. Piqueu finament la ceba, les herbes i l'api. Combina els ingredients amb la maionesa, la mostassa, la ratlladura i el suc de llimona.

Bullir la pasta fins que estigui tendra. Tireu un colador i esbandiu sota l'aixeta. Col·loqueu el kawatappi calent a l'amanida. Rectifiqueu de sal i pebre i afegiu-hi el tabasco. Remeneu i refrigereu durant 15-20 minuts abans de servir.

Experimentar?

10 bones maneres de fer mac i formatge

10. Amanida amb peix vermell i verdures al forn

Ingredients

• 4 ous;
• 4 patates;
• 4 remolatxa;
• 4 pastanagues;
• 350 g de salmó lleugerament salat o un altre peix vermell;
• 1 ceba;
• 2-3 tiges de ceba verde;
• 250 ml de maionesa.

Preparació

Bullir els ous durs, uns 10-11 minuts.

Rentar les verdures, perforar la pela de les patates amb una forquilla un parell de vegades. Preescalfeu el forn a 190 °C. Folreu una safata de forn amb paper d'alumini i poseu-hi les pastanagues i les patates per sobre. Emboliqueu les remolatxes amb paper d'alumini i poseu-les al costat. Enfornar durant 40-60 minuts. Comproveu periòdicament amb una forquilla. Quan les verdures estiguin tendres, ja estan a punt. Refredar a temperatura ambient i després netejar.

Talleu el peix a trossos mitjans, piqueu els dos tipus de ceba. Ratlleu els ous amb un ratllador fi.

Poseu el peix al fons d'una amanida profunda, a sobre: ceba i una mica de maionesa. En un ratllador mitjà, ratlleu les patates directament al bol. Allisar i pinzellar amb maionesa. A continuació, feu les mateixes capes de pastanaga i remolatxa. Espolvorear amb ous ratllats i ceba verde per sobre.

Deixar a la nevera una o dues hores abans de servir.

Llegeix també???

• 10 amanides magres que no et deixaran gana
• 10 amanides de rave senzilles i delicioses
• 10 amanides de fetge de pollastre a les quals no pots resistir
• 10 interessants amanides amb arròs
• 10 delicioses amanides amb tonyina en conserva