7 millors amanides de cogombre per a l'hivern

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Delicioses preparacions amb tomàquet, ceba, all, mostassa i més.

Per mantenir els cogombres cruixents, podeu posar-los en remull prèviament en aigua freda durant 2-3 hores.

Els pots i les tapes per a espais en blanc s'han d'esterilitzar. Les amanides enrotllades s'han de donar la volta, embolicar-les amb alguna cosa calenta, refredar i emmagatzemar en un lloc fresc i fosc.

1. Amanida de cogombre per a l'hivern amb salsa de tomàquet

Ingredients

• 1 kg de cogombres;
• 1 ceba;
• ½ - 1 cap d'all;
• 120 g de bona salsa de tomàquet;
• 400 ml d'aigua;
• 50 ml d'oli vegetal;
• 50 g de sucre;
• 1 culleradeta de sal
• 50 ml de vinagre 9%.

Preparació

Traieu les puntes dels cogombres, talleu la resta en cercles. Talleu la ceba i l'all a trossos mitjans.

Combineu la salsa de tomàquet, l'aigua, la mantega, el sucre i la sal i deixeu-ho bullir a foc moderat.

Poseu els cogombres i les cebes a la salsa, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure durant 5 minuts, remenant de tant en tant. A continuació, afegiu-hi l'all i el vinagre, remeneu-ho i deixeu-ho coure 2 minuts més. Dividiu l'amanida en pots i enrotlleu-la.

2. Amanida de cogombre per a l'hivern amb mostassa, all i anet

Ingredients

• 2 kg de cogombres;
• 1 cap d'all;
• 1 manat d'anet;
• 100 g de sucre;
• 1 cullerada de sal
• 1 cullerada de mostassa seca
• 1 culleradeta de pebre negre mòlt;
• 100 ml d'oli vegetal;
• 100 ml de vinagre 9%.

Preparació

Dividiu els cogombres a daus grans, després de tallar-ne les burilles.

Passeu els alls per una premsa. Combina amb l'anet picat finament, el sucre, la sal, la mostassa, el pebre, l'oli i el vinagre.

Aboqueu la barreja preparada sobre els cogombres. Deixar reposar 3-4 hores, remenant de tant en tant.

Dividiu els cogombres juntament amb el líquid en pots d'1 litre i tapeu-los. Poseu-los en una cassola, cobrint el fons amb una tovallola. Ompliu els pots amb aigua fins als penjadors. Posar a foc lent i portar a ebullició. Esterilitzar durant 15-20 minuts i enrotllar.

3. Amanida de cogombre per a l'hivern "Nezhinsky" amb ceba i anet

Ingredients

• 1½ kg de cogombres;
• 300 g de ceba;
• 1 manat d'anet;
• 1½ cullerada de sucre
• 1 cullerada de sal
• 3 cullerades de vinagre 9%;
• ½ culleradeta de pebre negre en gra.

Preparació

Traieu les burilles dels cogombres i talleu la resta a rodanxes. Dividiu la ceba en quarts i piqueu l'anet.

Afegiu el sucre i la sal a les verdures i les herbes i remeneu. Deixeu-ho actuar durant 30 minuts. Durant aquest temps, remeneu els ingredients un parell de vegades.

Afegiu el vinagre i el pebre negre i torneu a remenar. Dividiu l'amanida en pots d'½ L i acabeu-ho amb la marinada restant.

Col·loqueu les llaunes en una olla amb una tovallola folrada amb el fons. Tapeu-los amb tapes i ompliu-los d'aigua fins als penjadors. Portar a ebullició a foc lent, esterilitzar durant 15 minuts i enrotllar.

4. Amanida de cogombre per a l'hivern amb tomàquet, ceba i anet

Ingredients

• 2 kg de cogombres;
• 2 kg de tomàquets;
• 1 kg de ceba;
• 1 manat d'anet;
• 120 ml d'oli vegetal;
• 6 culleradetes de sal;
• 6 culleradetes de sucre;
• 3-4 cullerades de vinagre 9%.

Preparació

Talleu els cogombres a rodanxes, traient-ne les burilles, els tomàquets a rodanxes i les cebes a quarts dels anells. Piqueu l'anet finament.

Combina verdures, herbes, oli, sal i sucre. Posar a foc moderat i portar a ebullició. Afegiu-hi el vinagre i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, durant 3 minuts més. Dividiu l'amanida en pots i enrotlleu-la.

5. Amanida de cogombre per a l'hivern "Fingers" amb all i julivert

Ingredients

• 2 kg de cogombres;
• 1 manat de julivert;
• 1 cap d'all;
• 100 g de sucre;
• 2 cullerades de sal;
• 1 culleradeta de pebre negre mòlt;
• 100 ml d'oli vegetal;
• 100 ml de vinagre 9%.

Preparació

Després de treure les puntes, talleu els cogombres a daus grans. Si les verdures són petites, les podeu dividir longitudinalment en diverses parts. Picar el julivert i l'all.

Afegiu sucre, sal, pebre, oli i vinagre als ingredients preparats. Deixar marinar durant 4 hores, remenant de tant en tant.

Dividiu els cogombres amb el líquid en pots d'½ litre. Folreu el fons de l'olla amb una tovallola i col·loqueu-hi els recipients plens. Tapeu-los amb tapes i aboqueu prou aigua a la paella fins que arribi als penjadors dels pots. Posar a foc lent i portar l'aigua a ebullició. Després d'això, esterilitzar les peces durant 5 minuts i enrotllar-les.

6. Amanida de cogombre per a l'hivern amb carbassons, pastanagues, cebes i pebrots

Ingredients

• 500 g de cogombres;
• 500 g de carbassó;
• 500 g de pastanagues;
• 1 ceba;
• 2 pebrots;
• unes branques de julivert;
• 100 ml d'oli vegetal;
• 90 g de sucre;
• 30 g de sal;
• 1 cullerada de condiment de pastanaga coreana
• ½ culleradeta de pebre negre mòlt;
• 80 ml de vinagre 9%.

Preparació

Traieu les burilles dels cogombres i talleu les verdures a daus. Ratlleu el carbassó pelat i les pastanagues amb un ratllador de pastanaga coreà. Si el carbassó és vell, cal treure no només la pell, sinó també les llavors. Talleu la ceba a mitges rondelles i el pebrot a tires fines. Piqueu el julivert finament. Combina tots els ingredients preparats.

Combina l'oli, el sucre, la sal, el condiment, el pebre negre i el vinagre per separat. Aboqueu la marinada sobre les verdures i les herbes i barregeu-ho bé. Deixeu-ho actuar durant 3 hores, remenant de tant en tant.

Dividiu l'amanida amb el líquid en pots d'½ litre. Cobriu el fons de l'olla amb una tovallola, col·loqueu-los allà i cobriu-los amb tapes. Aboqueu aigua a l'olla fins als penjadors de les llaunes. Porteu-ho a ebullició a foc lent, esterilitzar durant 10 minuts i enrotllar.

Aprovisionar-se?

10 maneres genials de preparar carbassons per a l'hivern

7. Amanida de cogombre per a l'hivern amb puré de tomàquet i pebrot

Ingredients

• 1 kg de tomàquets;
• 2 pebrots;
• 1 pebrot picant;
• 2 cullerades de sucre;
• 1½ cullerada de sal
• 50 ml d'oli vegetal;
• 1½ kg de cogombres;
• diverses branques d'anet - opcional;
• 4 grans d'all;
• 4 cullerades de vinagre 9%.

Preparació

Feu talls cruciformes als tomàquets al dors d'on hi havia les tiges. Aboqui aigua bullint durant 1-2 minuts, després colar i treure la pell.

Punxeu els tomàquets amb una batedora. Abocar en una cassola i coure, remenant de tant en tant, a foc lent durant 20 minuts.

Tritureu els pebrots i els pebrots picants, pelats de les llavors, amb una batedora. Afegiu aquest puré de patates, sucre, sal i oli als tomàquets. Remeneu i deixeu coure durant 10 minuts més.

Talleu els cogombres a rodanxes, poseu-hi el puré de patates i deixeu-ho coure durant 5 minuts després de bullir. Si ho desitja, afegiu anet picat amb cogombres.

Poseu els alls passats per una premsa en una cassola, aboqueu-hi el vinagre, barregeu-ho i deixeu-ho bullir durant 1 minut. Distribuïu l'amanida als pots i enrotlleu-la.

Llegeix també???

• 6 receptes casolanes d'adjika per a l'hivern
• 10 maneres de preparar delicioses albergínies per a l'hivern
• 4 delicioses receptes casolanes de ketchup de tomàquet fresc
• 7 maneres delicioses de preparar pastanagues per a l'hivern
• 6 delicioses amanides de col per a l'hivern