6 receptes de cogombre fregit per als que estan farts d'amanides

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Els aperitius calents originals us ajudaran a donar una mirada fresca a la verdura familiar.

Els cogombres mitjans i grans són perfectes per a aquests plats. Però és millor no utilitzar fruites massa grans que han començat a tornar-se grogues.

1. Cogombres fregits amb farina i salsa de soja

Ingredients

• 1 cogombre;
• 2 cullerades de salsa de soja
• 100 g de farina;
• 2 culleradetes de sal
• ½ culleradeta de pebre negre;
• 1 culleradeta de sucre
• 2 culleradetes de pebre vermell;
• 1 culleradeta d'all en pols
• 2 cullerades d'oli vegetal.

Preparació

Talleu el cogombre a rodanxes fines. Posar en un bol, cobrir amb salsa de soja, remenar i deixar durant 10-15 minuts.

Combina la farina amb sal, pebre, sucre, pebre vermell i all en pols.

Escalfeu oli en una paella a foc mitjà. Submergeix les rodanxes de cogombre a la barreja de farina i fregim durant 1 minut per cada costat.

2. Cogombres fregits amb anelles

Ingredients

• 1 cogombre gran;
• 7-8 branquetes de julivert;
• 200 g de farina;
• 240 ml de cervesa lleugera;
• 1 culleradeta de barreja d'espècies de la vostra elecció
• 5-6 cullerades de maionesa o crema agra;
• 2-3 cullerades d'oli vegetal.

Preparació

Peleu el cogombre, talleu-lo a rodanxes fines i traieu el cor per fer anelles. Assecar amb tovalloles de paper. Piqueu el julivert finament.

Barregeu la farina amb la cervesa i les espècies per fer una massa sense grumolls.

Per a la salsa, combineu la maionesa amb el julivert i deixeu-ho a la nevera durant 10-15 minuts.

Escalfeu oli en una paella a foc mitjà. Submergeix els cogombres en la massa de cervesa i sofregim un parell de minuts per cada costat. Servir amb salsa freda.

3. Cogombres fregits amb llavors de sèsam

Ingredients

• 3-5 tiges de ceba verde;
• 1 gra d'all;
• 4-5 cogombres;
• ½ culleradeta de sal;
• 2-3 culleradetes d'oli d'oliva o un altre oli vegetal;
• 1 culleradeta de llavors de sèsam
• 1 culleradeta d'oli de sèsam (es pot substituir per qualsevol oli vegetal).

Preparació

Picar la ceba. Passeu els alls per una premsa.

Talleu els cogombres a rodanxes fines i petites. Espolvorear amb sal, remenar i deixar durant 5-7 minuts. A continuació, traieu el suc alliberat.

Escalfeu oli d'oliva en una paella a foc fort. Fregiu l'all durant 15-20 segons, després afegiu-hi els cogombres i deixeu-ho coure 1 minut més. Retirar del foc, afegir la ceba i les llavors de sèsam, regar amb oli de sèsam i remenar.

4. Cogombres fregits picants amb mongetes i gingebre

Ingredients

• 1 gra d'all;
• 2-3 tiges de ceba verde;
• 1 tros de gingebre (no més d'1 cm de llarg);
• 650-680 g de cogombres;
• 2½ culleradeta de sal
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 2 cullerades de mongetes en conserva
• 2 culleradetes de sucre;
• pebrot vermell al gust;
• 1-2 cullerades de salsa de xili;
• 120 ml d'aigua;
• 2 culleradetes d'oli de sèsam (o un altre oli vegetal).

Preparació

Picar l'all, la ceba i el gingebre.

Talleu els cogombres a trossos grans i traieu-ne les llavors. Posar en un colador, espolvorear amb 2 culleradetes de sal i deixar reposar durant 20-25 minuts per eliminar l'excés de líquid. A continuació, esbandiu amb aigua corrent i assequeu amb tovalloles de paper.

Escalfeu oli d'oliva en una paella a foc fort. Afegiu l'all, les mongetes, el gingebre i les cebes verdes. Coure uns 30 segons. Afegiu-hi els cogombres amb sucre, sal i pebre, aboqueu-hi la salsa i deixeu-ho coure 30 segons més. Cobrir amb aigua i deixar al foc durant 3-4 minuts més. Afegiu la mantega restant i serviu.

5. Cogombres fregits amb carn de porc en escabetx

Ingredients

• 3 cogombres grans;
• 2 culleradetes de sal
• 200 g de carn de porc picada;
• 3 culleradetes de salsa de soja
• 4 culleradetes d'oli vegetal;
• 1 culleradeta de salsa de peix
• 1 culleradeta de midó;
• 2 culleradetes d'aigua
• 1 culleradeta de pebre vermell
• 3-4 grans d'all.

Preparació

Talleu els cogombres a trossos petits, salpebreu, remeneu i deixeu-ho durant 30 minuts. A continuació, esbandiu amb aigua freda i assequeu-lo amb tovalloles de paper.

En un bol, combineu la carn picada amb 2 culleradetes de salsa de soja, 1 culleradeta d'oli, la salsa de peix i la meitat del midó. Deixar a la nevera durant 30-60 minuts o més.

En un bol a part, bateu la salsa de soja restant amb aigua, midó i 1 culleradeta d'oli.

En una paella, escalfeu 1 culleradeta d'oli a foc mitjà. Disposeu la carn picada, repartiu-la en una capa fina i deixeu-ho durant 30 segons. Remeneu, empolvoreu amb pebre vermell i cuini fins que estigui daurat, uns 20 minuts o més. Col·locar en un bol.

Netegeu la paella. Afegiu l'oli restant i escalfeu-ho a foc fort. Fregiu l'all picat durant 10-15 segons, afegiu-hi els cogombres i deixeu-ho coure 2 minuts més. Torneu la carn de porc a la paella, remeneu-ho amb la salsa i deixeu-ho coure durant 30-50 segons més, remenant constantment.

6. Cogombres fregits farcits de carn

Ingredients

• 2-3 cogombres;
• 2-3 tiges de ceba verde;
• 1 tros de gingebre (no més d'1 cm de llarg);
• 200-230 g de carn de porc picada;
• 1 clara d'ou;
• 4 cullerades de xerès;
• 4 cullerades de salsa de soja
• 4 culleradetes de sucre;
• 3½ cullerades d'oli vegetal;
• sal i pebre al gust;
• 2 ½ cullerades de farina;
• 300 ml de brou de pollastre (pots d'un cub);
• 1 cullerada de salsa d'ostres - opcional;
• 1 cullerada d'aigua
• 1 pessic de coriandre

Preparació

Talleu els cogombres a trossos mitjans, d'uns quants centímetres d'alçada. Utilitzeu una culleradeta per treure la major part de la polpa del centre per fer barrils amb els costats i el fons bastant prims.

Picar la ceba i el gingebre. Combina amb carn picada, proteïnes, mig xerès, salsa de soja i sucre, ½ cullerada d'oli, sal i pebre.

Submergeix els cogombres en 2 cullerades de farina i omple amb el farcit de carn.

En una paella gran, escalfeu l'oli restant a foc lent. Daurar els cogombres farcits durant 2-4 minuts i posar-los en un plat.

A la mateixa paella a foc mitjà, poseu a bullir el brou amb la resta del xerès, la salsa de soja, la farina i el sucre, l'aigua i la salsa d'ostres. Afegiu els cogombres i deixeu-ho coure durant 10-15 minuts. A continuació, poseu-lo en un plat. Augmenteu el foc, afegiu el coriandre a la salsa i deixeu-ho coure a foc lent durant 3-5 minuts o una mica més perquè s'evapori almenys un terç de la humitat.

Aboqueu la salsa sobre els cogombres farcits i serviu.

Llegeix també???

• 4 delicioses receptes casolanes de ketchup de tomàquet fresc
• 12 receptes fàcils de tomàquet farcit
• 5 delicioses receptes de tomàquet en escabetx
• 10 amanides originals amb tomàquet fresc
• 10 receptes fàcils de salsa de tomàquet