Què són útils les proteïnes vegetals i on es troben sobretot

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

La proteïna es pot obtenir no només de la carn i els productes lactis, sinó també de les plantes. T'ajudarà a perdre pes i a resoldre problemes de salut.

Per què necessites proteïnes?

20 aminoàcids són vitals per al cos humà: estan implicats en el procés de divisió cel·lular. 12 d'ells són produïts pel cos d'un adult pel seu compte, els vuit restants s'han de subministrar amb aliments. Aquests elements importants es troben a les proteïnes, que són més abundants en els productes animals.

Els nostres músculs estan construïts a partir de proteïnes. Les proteïnes proporcionen la producció d'immunitat, la transmissió dels impulsos nerviosos, el creixement, desenvolupament i reparació de les cèl·lules. Tot sobre les PROTEÏNES. També satisfan bé la gana. En general, no pots prescindir d'ells.

De mitjana, cada dona necessita cada dia Quanta proteïna necessita cada dia? a partir de 46 g de proteïnes, i per a un home - de 56 g, depenent del pes.

Què tenen d'especial les proteïnes vegetals

Les plantes també contenen proteïnes, però en quantitats molt més petites que la carn i els lactis. No obstant això, les proteïnes vegetals contenen el mateix conjunt essencial d'aminoàcids, el que significa que poden satisfer parcialment o completament les necessitats de l'estructura i funció de les proteïnes del cos.

Al mateix temps, les plantes tenen menys greix que la carn i no hi ha colesterol, de manera que amb la seva ajuda podeu obtenir proteïnes essencials sense pes addicional innecessari.

Per què canviar a proteïnes d'origen vegetal

Per perdre pes

Molt sovint les persones que volen perdre pes es rebutgen de les proteïnes animals. Els aliments vegetals són menys rics en calories i greixos, per la qual cosa molts hi canvien.

Però si menges només verdures durant molt de temps, es pot produir una deficiència de proteïnes, la qual cosa significa que la teva salut empitjorarà. Per tant, l'ús de proteïnes vegetals és la clau per perdre pes sense danyar la salut.

Per motius ètics

Molts es converteixen en vegetarians o vegans perquè senten pena pels animals. El cos humà pot prescindir de carn o sense productes animals, però no sense proteïnes. Per tant, els que opten per una dieta basada en plantes els obtenen d'altres fonts.

Per portar un estil de vida saludable

Alguns es veuen obligats a canviar a una dieta basada en plantes per motius mèdics. Per exemple, a causa dels alts nivells de colesterol, que poden provocar coàguls de sang i atacs cardíacs HDL (bo), colesterol LDL (dolent) i triglicèrids. El colesterol només es troba en els aliments d'origen animal, de manera que les proteïnes vegetals són més segures per a les persones amb malalties cardiovasculars.

Però és millor prevenir aquests problemes. Per tant, menjar més proteïnes vegetals i menys animals és beneficiós per a les persones sanes. Això redueix el risc de problemes cardíacs, hipertensió arterial, diabetis i obesitat de les dietes vegetarianes.

On aconseguir proteïnes vegetals

Soja

La soja és el líder indiscutible entre les plantes. 100 g de les seves llavors són 36 g de proteïna. Per tant, els productes de soja són molt apreciats als països de l'Extrem Orient, on el cultiu de carn era tradicionalment poc desenvolupat.

S'ha demostrat que les nacions amants de la soja tenen menys càncer, malalties cardiovasculars i osteoporosi Proteïna: quina és la millor? …

La soja arriba als nostres plats principalment en forma processada: com a carn de soja, llet i formatge de tofu.

Altres llegums

Una mica menys de proteïna - 21 g per 100 g de pes - es troba a les mongetes. Per descomptat, serà més útil si el compreu sec, i després el poseu en remull i el cuineu vosaltres mateixos, però també és adequat el menjar en conserva. Les llenties només contenen 9 g de proteïna per 100 g de pes, pèsols verds - 5 g.

Però els cacauets van per davant de tots: 100 g del fruit d'aquesta planta de llegums contenen 26 g de proteïna. Però també hi ha molt de greix (49 g), així que no us heu de recolzar en aquests "nous".

Més recentment, els cigrons, o cigrons, dels quals es prepara l'hummus, s'han popularitzat a Rússia. Per a aquells que busquen perdre pes, és una autèntica troballa: 100 g de cigrons són 19 g de proteïna i només 6 g de greix.

Fruits secs

Els fruits secs no són inferiors als llegums pel que fa al contingut de proteïnes. Per exemple, 100 g d'ametlles són 21 g de proteïna i 100 g de festucs - 20 g. Els anacards (18 g), les nous i les avellanes (15 g cadascun) contenen una mica menys d'aquestes substàncies. Però val la pena recordar que els fruits secs són alts en greixos.

Cereals

Una altra font important de proteïnes vegetals són els cereals. 100 g de farina de civada, per exemple, conté 17 g de proteïna, en blat - 14 g, en blat de moro - 9 g, en arròs - 2, 7 g.

Verdures i fruites

Certament, les verdures i les fruites no són la millor font de proteïnes. Però fins i tot entre ells hi ha campions. Per exemple, espinacs (2,9 g de proteïna per 100 g), bròquil (2,8 g), espàrrecs (2,2 g), alvocat (2 g), plàtan (1,1 g) i cireres (1 g).