REVISIÓ: Llibre de cuina de Jamie Oliver "15 minuts per dinar"

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:50

Si ets un gourmet i la famosa costella amb escabetx i patates no et n'hi ha prou, és hora d'aprendre el domini de la cuina casolana. La millor font de coneixement són els llibres de cuina. Aquest article tracta sobre un d'ells.

Les prestatgeries de les llibreries estan plenes de llibres de cuina. Internet està ple de receptes d'aliments saludables i poc saludables. De vegades pot ser difícil triar alguna cosa. I havent triat, de vegades estem decebuts. Està bé si només és una recepta impresa des d'Internet. I si has gastat diners en un llibre, els diners es poden considerar perduts.

Personalment, vaig trigar uns quants anys a aprendre a comprar bons llibres de cuina. I, francament, ara només uns quants autors fan gala a les meves prestatgeries. Entre ells hi ha l'anglès Jamie Oliver. Gairebé tots els seus llibres són una obra mestra. Tinc vuit d'ells, entre ells els nous "My Italy", "Dinner in 30 Minutes" i "Save with Jamie".

descripció general

La idea del llibre (segons el mateix Jamie) és menjars senzills, saludables, saborosos, súper ràpids i nutricionalment correctes per a cada dia. Per a gent ocupada, que és la majoria.

Sona com un somni!

Però, malauradament, t'he de decebre.

Les receptes del llibre compleixen tots els criteris excepte un: super ràpid. Has d'oblidar uns 15 minuts. Fins i tot si sou un usuari molt avançat de llibres de cuina i d'eines de cuina.

El mateix autor escriu sincerament que 15 minuts és tenir en compte el fet que TOTS els ingredients es renten, es pelen i es tallen. I hi ha molts ingredients a cada àpat.

De fet, el nom de “Dinar en 15 minuts” no es correspon amb la realitat, no només pel que fa al temps de cocció. El dinar en aquest cas significa un autèntic àpat complet, que consisteix en una amanida i un plat calent (sobretot quan es tradueix de l'anglès). De vegades, les verdures es barregen simplement amb carn o pollastre.

A més, hi ha moltes idees d'esmorzar saludable al llibre, on trobareu receptes de batuts, formatge cottage amb additius, entrepans i ous en diverses variacions.

Aquest llibre l'anomenaria Menjar deliciós i saludable per a cada dia.

Ara sobre els avantatges del llibre

Com sempre, en Jamie en té molts ingredients útils … Això permet no dubtar de la utilitat dels plats, així com de la seva varietat. Com més aliments diferents mengem cada dia, millor per a la nostra salut. Però sovint la fantasia ens falla! I no se m'enfila res més al cap, excepte com una amanida-botifarra (o només una salsitxa-patata).
Extraordinària varietat de plats en si només amb la manera inherent de Jamie de combinar ingredients. Mai se m'hauria passat pel cap barrejar el carbassó amb el xile i la menta en una amanida! Però resulta que aquesta és només una gran combinació, que ara és una de les meves preferides.
L'inici del llibre detalla les eines de cuina que necessiteu. Una llista de tot el que utilitza per preparar exactament els plats del llibre. No hi ha res especial a la llista d'estris de cuina, excepte, potser, un vapor de bambú de dos pisos. Personalment vaig decidir no gastar diners i evitar aquells plats per als quals es necessita.
Detallada llista de "papers de la Pàtria", és a dir, aquells estocs que, en teoria, haurien d'estar sempre a casa teva. Per tant, creu Jamie, serà molt més fàcil comprar i planificar els àpats. Estic totalment d'acord amb ell! Després de tot, com més existències, més fàcil serà preparar alguna cosa saborosa. Si no són 15 minuts, 30.
Tots els plats del llibre estan convenientment categoritzats: pollastre, vedella, porc, xai, peix, plats de pasta, sopes i entrepans, plats vegetarians.
Hi ha una secció "Esmorzars" … No és molt gran, però hi ha moltes idees interessants. Per exemple, una deliciosa macedònia de fruites o un muesli casolà.
Per a aquells que tenen por d'augmentar de pes o volen perdre pes, hi ha un detall una descripció de la composició dels plats per contingut calòric, sucre i greix (fins i tot indicant saturat!). No sóc un defensor del recompte de calories, i no sóc un enemic del greix. La ciència moderna està trobant cada cop més proves que el contingut de greix dels aliments no és la causa de l'excés de pes i de moltes malalties. Per tant, vaig incloure aquesta característica del llibre entre els avantatges simplement per raons de conveniència per a algunes persones.
Bona i gran fotos de tots els plats … Sempre vull veure què passa com a resultat.
Recepta provada. Sovint hi ha llibres on s'oblida un i després un altre. Com a resultat, us poseu una albergínia a rodanxes, que mai poseu enlloc, perquè l'autor simplement se n'ha oblidat al paràgraf "cuina". Això no passa mai amb els llibres de Jamie!
Tots els plats són senzills en preparació. Sí, hi ha molts ingredients. Fins i tot MOLT. Però fins i tot un adolescent pot gestionar el procés en si mateix. No pastissos ni rotllos de col.
Al final del llibre - navegació còmoda pels productes alimentaris … Si tens arròs i pollastre, serà molt fàcil trobar en aquest gran llibre què fer amb ells.
Una generalització meravellosa al final del llibre amb imatges de tots els plats en miniatura amb la indicació del número de pàgina amb la recepta. Som visuals. Mires la foto i de seguida entens què vols cuinar.

Ara sobre els contres

Massa ingredients. El que vaig classificar abans com a avantatge també és un menys. Una alimentació variada és sens dubte molt saludable. Però tot això ho haurem de tallar i netejar nosaltres mateixos, i no en Jamie o un veí (per desgràcia). Amb les teves pròpies mans. Es necessita temps i energia. És aquest fet el que impedeix que la idea d'un sopar es faci realitat en només 15 minuts.
Molts ingredients desconeguts. Jamie viu a Anglaterra. És per això que és molt difícil trobar tots aquells ingredients "simples", segons ell, a les nostres botigues. Per tant, us aconsello que no us preneu al cor la manca de mango. Si no teniu cap mena de condiment o llet de coco, substituïu-lo per alguna cosa semblant o ignoreu-lo. Per descomptat, la llet de coco no sempre s'ignora, però en el pitjor, es pot substituir per una crema normal baixa en greixos. El gust canviarà, però després us podeu anomenar experimentador culinari amb seguretat.
Descripció incòmode del procés de cocció. Personalment, m'agrada quan es descriu cada plat per separat. Jamie implica que cuinarem exactament en l'ordre que va suggerir (per accelerar el procés). Però a mi em resulta exactament el contrari. Mentre busco pollastre, dedico un parell de minuts més…

No he trobat més inconvenients.

Potser haurien d'haver inclòs l'alt cost del llibre. Però no ho vaig fer. Estic segur que us estalviarà molts nervis, perquè no haureu de pensar què cuinar per sopar. I segur que el llibre li agradarà tant que serà heretat. En el pitjor, per estalviar diners, pots comprar un llibre de segona mà.

conclusions

Compra i no et penediràs si:

m'agrada cuinar segons noves receptes;
un experimentador a la cuina;
estimen les espècies exòtiques i els plats picants;
la teva fantasia culinària s'ha esgotat;
no us importa tenir molts ingredients i condiments interessants en estoc;
volen pujar al següent nivell i aprendre tècniques de cuina senzilles però interessants;
va decidir canviar a una dieta saludable, però no sap com combinar verdures amb condiments.

No val la pena gastar diners si:

no cremis amb el desig de canviar els plats habituals;
no m'agrada cuinar en principi;
odi les verdures;
desconfieu i desconfieu dels nous gustos;
no m'agrada el picant;
el teu plat preferit són les patates fregides i el big mac (i tampoc els canviaràs!);
no està preparat per passar una o dues hores a la setmana a la botiga de queviures, on hauràs de buscar amb atenció els ingredients suggerits al llibre.