10 receptes de costelles magres que tothom hauria de provar

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Aquest plat pot ser saborós, aromàtic, satisfactori i apetitós fins i tot sense carn, peix i ous.

La carn picada es pot degustar i, si cal, amanida al vostre gust.

1. Costelles de cigrons magres

Ingredients

• 200 g de cigrons;
• 1 pastanaga;
• 1 gra d'all;
• sal al gust;
• curri - al gust;
• 2-3 cullerades d'aigua;
• 2-3 cullerades de farina;
• unes quantes cullerades d'oli vegetal.

Preparació

Remullar els cigrons en aigua freda durant la nit. L'aigua ha de ser uns centímetres més alta que el cigron ja que augmentarà de mida. A continuació, escorreu el líquid i esbandiu bé els cigrons sota aigua corrent.

Tritureu-ho en una batedora. És més convenient fer-ho en porcions. Afegiu pastanagues ratllades finament, all picat, sal, curri, aigua, farina, ½ cullerada d'oli i barregeu-ho bé.

Formeu la carn picada en patates. Enganxeu-los bé perquè no es desfacin. Fregiu en oli calent a foc mitjà fins que estigui daurat per ambdós costats.

2. Costelles magres de llenties i verdures

Ingredients

• 200 g de llenties vermelles;
• 1 ceba;
• 1 pastanaga;
• 1-2 patates;
• 100 g de col;
• unes quantes cullerades d'oli vegetal;
• sal al gust;
• 1 tros petit de gingebre;
• 4 grans d'all;
• 1 manat de julivert o coriandre
• 50 g de farina d'ametlla o pa ratllat;
• 1 culleradeta de garam masala - opcional;
• 1 culleradeta de xili en pols
• 1 culleradeta de comí mòlt;
• 1 culleradeta de pebre negre mòlt;
• 1 llimona o llima;
• ¼ culleradeta de bicarbonat de sodi.

Preparació

Esbandiu bé les llenties i les poseu en remull durant 20-25 minuts. No cal bullir-lo. A continuació, tireu-lo en un colador per escórrer tot l'excés de líquid.

Picar la ceba, ratllar finament les pastanagues i les patates, picar finament la col. Poseu-los en una paella prèviament escalfada amb una mica d'oli. Salpebreu i fregiu, remenant de tant en tant, fins que s'evapori el líquid.

Utilitzeu una batedora per triturar llenties, gingebre pelat, all, julivert o coriandre, farina d'ametlla o galetes, sal, garam masala, xili, comí, pebre negre i suc de llimona o llima. Hauríeu de tenir una pasta gairebé uniforme.

Combina les llenties i les verdures saltejades. Afegiu bicarbonat de sodi i barregeu-ho bé de nou. Oli lleugerament les mans i emmotlleu les patates. Aboqueu unes quantes cullerades d'oli en una paella preescalfada i poseu-hi les patates. Fregiu-los a foc mitjà-alt fins que estiguin daurats per cada costat.

3. Costelles magres de civada

Ingredients

• 200 g de farina de civada;
• 200 ml d'aigua;
• 2 cebes;
• 2-3 grans d'all;
• 2 patates;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• unes quantes cullerades d'oli vegetal.

Preparació

Aboqui aigua bullint sobre els flocs, remeneu i deixeu-ho durant 20 minuts. Utilitzeu una batedora per triturar la ceba i l'all en pataca. Ratlleu les patates amb un ratllador fi.

Combina la farina de civada, les verdures, la sal, el pebre i barreja bé. Humitejar-se les mans amb aigua i formar costelles amb la massa. Col·loqueu en una paella amb oli escalfat i salteu-ho a foc mitjà, tapat, fins que estigui daurat per ambdós costats.

4. Pastissos de col magres

Ingredients

• 1 kg de col;
• sal al gust;
• 1 ceba;
• 2 grans d'all;
• ½ raïm d'anet;
• unes quantes cullerades d'oli vegetal;
• qualsevol condiment preferit al gust;
• 80 g de farina;
• 100 g de sèmola;
• unes quantes cullerades de pa ratllat.

Preparació

Talleu la col en diversos trossos grans. Bulliu-ho en aigua amb sal durant 8-10 minuts. Passeu la col per una picadora de carn o piqueu-la en una batedora i traieu l'excés de líquid.

Picar la ceba ben fina, picar l'all i l'anet. Fregiu la ceba en oli calent fins que estigui daurada. Combina la col, la ceba, l'all, l'anet, la sal, el condiment, la farina, la sèmola i barreja-ho bé.

Formeu costelles amb la massa de col i enrotlleu-les amb pa ratllat per tots els costats. Escalfeu l'oli i fregiu les patates a foc mitjà fins que estiguin daurades.

5. Costelles magres de blat sarraí i bolets

Ingredients

• 100 g de blat sarraí;
• 200 g de xampinyons;
• 1½ ceba;
• 1 pastanaga;
• unes quantes cullerades d'oli vegetal;
• 1 culleradeta de midó;
• 1 culleradeta de sèmola
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• unes quantes cullerades de pa ratllat.

Preparació

Rentar el blat sarraí, bullir fins que estigui tendre, refredar lleugerament i triturar en una batedora. Picar els bolets i les cebes a l'atzar, ratllar les pastanagues amb un ratllador gruixut. Sofregiu una mica les verdures en oli calent, afegiu-hi els bolets i deixeu-ho coure uns minuts més.

Tritureu el rostit en una batedora i barregeu-lo amb el blat sarraí. Afegiu midó, sèmola, sal, pebre i barregeu-ho bé. Podeu afegir altres condiments al vostre gust.

Mulleu-vos les mans amb aigua, doneu-li forma a patates i enrotlleu-les amb pa ratllat. Escalfeu l'oli en una paella. Fregiu les patates a foc mitjà fins que estiguin daurades pels dos costats.

6. Costelles de pastanaga magres

Ingredients

• 1 kg de pastanagues;
• un grapat de nous;
• un grapat de llavors de gira-sol;
• 1 manat de cebes verdes;
• 2 grans d'all;
• 50 g de sèmola;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• curri - al gust;
• ½ - 1 culleradeta de pebre vermell mòlt;
• unes cullerades de pa ratllat;
• unes quantes cullerades d'oli vegetal.

Preparació

Bulliu les pastanagues fins que estiguin toves. A continuació, ratlleu-lo amb un ratllador fi o piqueu-lo en una batedora. Tritureu les nous i les llavors. Piqueu la ceba i l'all finament.

Combina pastanagues, fruits secs, llavors, ceba, all, sèmola, sal, pebre, curri i pebre vermell. Deixeu la massa durant 40 minuts a temperatura ambient.

Formeu costelles amb la barreja i enrotlleu-les per pa ratllat. Fregir en oli calent a foc mitjà fins que estigui daurat per tots els costats.

Experimentar?

15 interessants amanides de pastanaga

7. Costelles magres de mongetes i bolets

Ingredients

• 150 g de mongetes blanques;
• 150 g de xampinyons;
• 1 ceba;
• unes quantes cullerades d'oli vegetal;
• sal al gust;
• 2 grans d'all;
• 2 cullerades de sèmola;
• pebre negre mòlt - al gust;
• unes quantes cullerades de farina.

Preparació

Poseu les mongetes en remull durant la nit i després bulliu-les fins que estiguin toves. Escórrer i refredar una mica les mongetes.

Talleu els bolets i les cebes a trossos aleatoris. Sofregiu la ceba en oli calent fins que estigui daurat, afegiu-hi els bolets i deixeu-ho coure fins que s'evapori el líquid. Salar el rostit.

Afegiu el sofregit i l'all a les mongetes i piqueu-los amb una batedora fins que quedi suau. Afegiu la sèmola, remeneu i deixeu-ho durant 15 minuts. Condimenteu la barreja amb sal i pebre.

Formeu costelles amb la carn picada resultant, enrotlleu-les per farina i poseu-les en una paella amb oli escalfat. Fregiu-los tapats a foc mitjà fins que estiguin daurats per tots els costats.

Preparar salses aromatitzades?

5 delicioses receptes de maionesa magra

8. Costelles d'ordi magres

Ingredients

• 180 g d'ordi perlat;
• sal al gust;
• 4 patates;
• 1 ceba;
• 2-3 grans d'all;
• pebre negre mòlt - al gust;
• una mica de coriandre mòlt;
• unes cullerades de pa ratllat;
• unes quantes cullerades d'oli vegetal.

Preparació

Esbandiu l'ordi i bulliu-lo en aigua salada durant 1-1,5 hores. Ratlleu les patates pelades amb un ratllador fi i premeu lleugerament.

Combina l'ordi, les patates, la ceba i l'all picats, sal, pebre i coriandre. Podeu afegir altres condiments al vostre gust. Tritureu la massa amb una batedora fins que quedi suau.

Formeu-hi costelles i enrotlleu-les per pa ratllat. Escalfeu l'oli en una paella, poseu les costelles i fregiu-les a foc mitjà fins que estiguin daurades per ambdós costats.

Mimar-te?

10 receptes de menjar ràpid magre que podeu fer a casa

9. Costelles de patata magra amb farciment de bolets

Ingredients

• 1 kg de patates;
• 2 pastanagues;
• sal al gust;
• 500 g de xampinyons;
• 1 ceba;
• unes quantes cullerades d'oli vegetal;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 6-7 cullerades de farina + per ruixar.

Preparació

Talleu les patates i les pastanagues a rodanxes i les poseu a bullir en aigua amb sal fins que estiguin toves. Escorreu qualsevol líquid per evitar que les patates es desfacin en fregir i tritureu les verdures.

Talleu els bolets i les cebes a daus petits. Fregiu en oli calent fins que estigui daurat, afegiu-hi sal i pebre. Si hi ha líquid a la paella, escorreu-lo.

Refredar el farcit i fer puré. Saleu-los si cal. Afegiu la farina al puré i barregeu-ho bé. Espolseu farina a les mans i emmolleu els pastissos de la massa de patates, estireu el farcit de bolets i fixeu-ne les vores. Submergeix les costelles en farina.

Escalfeu l'oli en una paella i afegiu-hi les costelles. Fregiu a foc mitjà-alt fins que estigui daurat per ambdós costats.

Prendre nota?

7 maneres de cuinar patates amb bolets en una paella i al forn

10. Costelles magres de carbassa

Ingredients

• 2 pastanagues;
• 400 g de carbassa pelada;
• 2 cebes;
• 3 grans d'all;
• unes quantes cullerades d'oli vegetal;
• 1 fulla de llorer seca
• 1 culleradeta d'orenga seca
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• unes branques d'anet;
• unes branques de julivert;
• unes branques d'alfàbrega;
• 1 cullerada de pasta de tomàquet
• 100 g de civada.

Preparació

Ratlleu les pastanagues i la carbassa en un ratllador gruixut. Piqueu la ceba i l'all finament. Fregiu pastanagues, cebes i alls fins que estiguin daurats en oli escalfat, afegint-hi lavrushka.

Barregeu la carbassa, l'orenga, la sal, el pebre, les herbes picades i el rostit traient les fulles de llorer. Afegiu la pasta de tomàquet i la farina de civada picades en una batedora a la massa, barregeu-ho tot bé.

Formeu costelles amb la barreja i poseu-les en una paella amb oli escalfat. Fregir a foc mitjà fins que estigui daurat per ambdós costats.

Llegiu també ?? ????? ‍?

• Experiència personal: com el dejuni pot afectar la vostra salut
• Com cuinar el guisat de verdures: 5 secrets i 5 receptes inusuals
• 15 amanides de verdures inusuals
• 10 sopes de verdures senzilles que rivalitzen amb les sopes de carn