10 receptes de carbassons farcits al forn i als fogons

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Prepara plats bonics, abundants i aromàtics amb carn picada, bolets, verdures, arròs, formatge i mató.

Per farcir, el millor és prendre carbassons petits amb una pell suau i fina. Aleshores les verdures no s'han de pelar.

1. Carbassó farcit de carn al forn

Ingredients

• 4 carbassons;
• 400 g de qualsevol carn picada;
• 1 ceba;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 2-3 tomàquets;
• 150 g de formatge dur;
• unes quantes cullerades d'oli vegetal.

Preparació

Talleu els carbassons per la meitat al llarg i traieu-ne les llavors amb una cullera. Combina la carn picada, la ceba picada, la sal i el pebre. Talleu els tomàquets a rodanxes grans. Ratlleu el formatge en un ratllador gruixut.

Col·loqueu les barques de carbassa sobre una safata de forn untada. Condimenteu les verdures amb sal i pebre. Ompliu-los de carn picada, guarniu-los amb tomàquets per sobre i empolvoreu-los amb formatge.

Coure el carbassó a 200 °C durant uns 40 minuts. Si el formatge comença a cremar, cobriu les verdures amb paper d'alumini.

Com cuinar el carbassó al forn. 10 receptes genials →

2. Carbassó al forn farcit de pollastre, xampinyons i formatge

Ingredients

• 1 ceba;
• 200 g de xampinyons;
• 200 g de filet de pollastre bullit;
• 1 formatge processat (90-100 g);
• 1 pastanaga;
• 2-3 grans d'all;
• unes branques d'anet;
• 4 carbassons;
• unes quantes cullerades d'oli vegetal;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 100 ml de nata espessa;
• 100 g de formatge dur.

Preparació

Talleu la ceba, els bolets, el pollastre i el formatge crema a daus petits. Ratlleu les pastanagues en un ratllador gruixut. Picar l'all i l'anet.

Talleu el carbassó en uns quants barrils de 4-5 cm, rasqueu el nucli i col·loqueu els barrils en un plat o en una safata de forn untada. Amaniu-los amb sal i pebre.

Escalfeu oli en una paella i, remenant de tant en tant, sofregiu la ceba fins que estigui tova. Afegiu les pastanagues i deixeu-ho coure uns minuts més. A continuació, afegiu-hi els bolets i els alls i sofregiu-los durant 2-3 minuts. Afegiu el pollastre, la sal i el pebre a la paella. Remeneu, aboqueu-hi la nata i deixeu-ho coure uns minuts més.

Retireu la paella del foc, afegiu-hi el formatge cremós i l'anet i remeneu-ho bé. Farcim el carbassó amb el farcit i posem al forn preescalfat a 180 °C durant 50 minuts. Espolvorear el carbassó amb formatge ratllat i coure durant 10 minuts més.

5 delicioses coques de carbassó →

3. Carbassó farcit de carn i fregit amb pa ratllat

Ingredients

• 1 llesca de pa blanc;
• 300 g de qualsevol carn picada;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 1 ceba;
• 1 carbassó;
• 2 ous;
• 100-150 g de pa ratllat;
• unes quantes cullerades d'oli vegetal.

Preparació

Remullar el pa en aigua freda durant 10-15 minuts. Combina la carn picada, la sal, el pebre, la ceba picada finament i el pa suavitzat.

Talleu el carbassó a rodanxes d'aproximadament 1 cm d'ample i talleu-ne el mig. Farcim els anells de carbassó amb carn picada.

Batre els ous amb sal. Submergeix el carbassó a la barreja d'ou i enrotlla-ho amb pa ratllat. Escalfeu oli en una paella i afegiu-hi el carbassó.

Sofregiu les verdures a foc moderat, uns minuts per cada costat, fins que estiguin daurades. A continuació, poseu-lo sobre una tovallola de paper per escórrer l'excés de greix.

14 deliciosos plats de carbassons →

4. Carbassó farcit de mató al forn

Ingredients

• 350 g de formatge cottage;
• 1 manat d'anet;
• 4-5 grans d'all;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 2 ous;
• 3 carbassons;
• 150 g de formatge dur.

Preparació

Combina el formatge cottage, l'anet picat, l'all picat, la sal i el pebre. Afegiu els ous i barregeu-ho bé.

Talleu els carbassons per la meitat al llarg i traieu-ne la carn. Condimenteu les barques resultants amb sal i pebre. Ompliu-los amb la barreja de quallada i poseu-los en una safata per forn folrada amb paper pergamí.

Espolvorear el carbassó amb formatge ratllat i coure a 180 °C durant 45 minuts.

Com cuinar creps de carbassó: receptes i secrets d'un plat deliciós →

5. Carbassó farcit de tomàquet i cuit al forn

Ingredients

• 1 carbassó;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 2-3 tomàquets;
• 80 g de formatge dur.

Preparació

Tallem el carbassó a rodanxes d'1 cm de gruix aproximadament Raspa la carn de cadascuna de les rodanxes perquè quedi el fons.

Transferiu les cistelles de verdures a una safata de forn folrada amb pergamí. Amaniu-los amb sal i pebre.

Talleu els tomàquets a daus petits i ompliu-ne els carbassons. Espolvorear amb formatge ratllat i posar al forn preescalfat a 180 °C durant 20-25 minuts.

12 receptes fàcils de tomàquet farcit →

6. Carabassons fregits farcits de pollastre

Ingredients

• 500 g de filet de pollastre;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• ¼ culleradeta de coriandre mòlt;
• ½ - 1 culleradeta de llúpol suneli;
• ½ manat de cebes verdes;
• 5 grans d'all;
• 3 ous;
• 2 carbassons;
• unes quantes cullerades d'oli vegetal.

Preparació

Utilitzeu una batedora per convertir el filet de pollastre en carn picada. Afegiu-hi sal, pebre, coriandre, llúpol, ceba picada i all picat. Remeneu, bateu-hi 1 ou i torneu a barrejar bé.

Talleu el carbassó a rodanxes d'1 cm d'ample i talleu-ne el mig per tal d'aconseguir anelles.

Farcim els anells de carbassó amb carn picada. Batre els ous restants amb sal. Mullar-hi el carbassó i posar-lo en una paella amb oli calent.

Untem el carbassó i el farciment amb la barreja d'ou de nou per sobre. Fregiu a foc moderat uns minuts per cada costat, fins que el carbassó estigui daurat.

4 receptes de caviar de carbassa, que es poden preparar per a l'hivern →

7. Carbassó farcit guisat

Ingredients

• 3 carbassons;
• 1 ceba;
• 1 pastanaga;
• unes quantes cullerades d'oli vegetal;
• 500 g de carn de porc picada;
• 1-2 culleradetes de qualsevol condiment per a la carn;
• sal al gust;
• 2 cullerades de farina;
• 2 cullerades de pasta de tomàquet
• 1 litre d'aigua;
• 1 grapat d'anet.

Preparació

Talleu els carbassons en 2-4 trossos. Traieu la polpa dels barrils resultants. Si hi ha llavors, llenceu-les. Una part de la polpa anirà al farcit.

Talleu la ceba a daus petits i ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Sofregiu lleugerament les cebes en una paella amb oli escalfat. A continuació, afegiu-hi les pastanagues i salteu-les fins que estiguin daurades.

Afegiu condiments per a la carn, sal, fregir i 3-4 cullerades de polpa de carbassó picada finament a la carn picada. Remeneu bé i ompliu els barrils amb aquesta barreja. Col·loqueu-los en posició vertical en una cassola gran.

En una paella neta, escalfeu 1-2 cullerades d'oli i, remenant de tant en tant, fregiu la farina fins que estigui daurada. Afegir la pasta de tomàquet i remenar bé. Aboqui aigua i, remenant de tant en tant, porteu la salsa a ebullició. Si la paella és petita, coeu la salsa en dos passos, reduint els ingredients a la meitat.

Aboqueu la salsa de tomàquet sobre el carbassó gairebé fins a la vora i deixeu-lo bullir a foc mitjà. Reduir el foc i coure a foc lent les verdures, tapats, durant 40 minuts. Espolvorear el carbassó farcit amb anet picat 5 minuts abans de cuinar-lo.

10 maneres genials de preparar carbassons per a l'hivern →

8. Carbassó al forn farcit de carn i arròs

Ingredients

• 100 g d'arròs;
• 1 pastanaga;
• 1 ceba;
• unes quantes cullerades d'oli vegetal;
• 300 g de qualsevol carn picada;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 2 carbassons;
• 100 g de formatge dur.

Preparació

Bullir l'arròs. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador mitjà i piqueu la ceba finament. Sofregiu la ceba en oli calent, afegiu-hi les pastanagues i sofregiu fins que estiguin daurades.

Combina la carn picada, l'arròs refredat i el sofregit, sal i pebre. Talleu els carbassons per la meitat al llarg i traieu-los pel mig. Si es desitja, es pot afegir polpa de verdures ben picada al farcit.

Col·loqueu les barques de carbassa sobre una safata de forn untada. Farciu-los i empolvoreu-los amb formatge ratllat. Coure al forn preescalfat a 190 °C durant uns 40 minuts.

"Patates fregides" de carbassó al forn →

9. Carbassó al forn farcit d'herbes i formatge

Ingredients

• 3 carbassons;
• unes quantes cullerades d'oli vegetal;
• unes branques d'anet;
• unes branques de julivert;
• unes quantes plomes de ceba verde;
• ½ raïm d'espinacs;
• 2 cullerades de pa ratllat;
• 2 ous;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 1-2 culleradetes d'herbes italianes o altres espècies de la vostra elecció;
• 80-100 g de formatge dur.

Preparació

Talleu el carbassó transversalment en diversos trossos d'uns 4-5 cm d'alçada. Raspau el cor, deixant el fons intacte. Obtindreu una mena de tasses de carbassa.

Unteu-los amb oli, poseu-los en una safata de forn i enforneu-los durant 15 minuts a 180 °C.

Si hi ha llavors a la polpa de la carbassa tallada, traieu-les. Talleu la polpa a daus petits i piqueu totes les verdures.

Fregiu la polpa i les herbes en una paella amb oli escalfat. Afegiu-hi les galetes i els ous batuts i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, fins que els ous s'enduguin. Afegiu sal, pebre, barreja d'herbes i formatge ratllat al farcit. Fregir, remenant constantment, fins que el formatge es fongui.

Repartiu el farcit sobre el carbassó al forn i poseu-ho al forn preescalfat a 180 °C durant 20 minuts més.

5 receptes de melmelada de carbassó original →

10. Carbassó farcit d'arròs i verdures i guisat amb tomàquet

Ingredients

• 200-300 g d'arròs;
• 3 pastanagues;
• 2 cebes;
• ½ manat de julivert;
• unes quantes cullerades d'oli vegetal;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 3 carbassons;
• 700 ml d'aigua;
• 2 cullerades de pasta de tomàquet.

Preparació

Bullir l'arròs. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut, talleu la ceba a daus petits i piqueu el julivert.

Escalfeu oli en una paella i sofregiu lleugerament la ceba. Afegiu les pastanagues i deixeu-ho coure uns minuts més. En un bol, combineu l'arròs, el sofregit, les herbes, la sal i el pebre.

Talleu els carbassons en diversos barrils iguals. Raspau la carn, deixant un fons prim. Ompliu les verdures i poseu-les en posició vertical en una cassola gran.

En un altre cassó, poseu aigua a ebullició, afegiu-hi la pasta de tomàquet, sal i pebre i remeneu. Aboqueu la salsa sobre el carbassó i deixeu-ho bullir a foc mitjà. Reduïu el foc a baix i cuini les verdures cobertes durant 40-50 minuts més.