Com crear obres mestres culinàries amb un pelador de verdures

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Si creus que un pelador només és apte per a patates, t'equivoques. Amb aquesta senzilla eina, podeu transformar una varietat de plats.

Estètica culinària

L'aspecte del plat és tan important com el gust. A Instagram, les publicacions marcades amb "" (#avocadorose) estan rebent milers de m'agrada. Perquè és realment bonic.

Foto publicada per Karen McLean (@secretsquirrelfood) el 21 de juny de 2016 a les 11:08 PDT

Un altre hashtag popular és #shavedavocado. És poc probable que la torrada tingui millor gust perquè l'alvocat està tallat a rodanxes molt fines. Però, ja ho veus, hi ha un sandvitx molt més agradable.

Foto publicada per Alvocados From Peru (@avosfromperu) el 22 de març de 2016 a les 11:02 PDT

L'estètica a la cuina és de gran importància. Una bella presentació aporta valor al plat. En veure alguna cosa meravellosa al plat, de seguida ens tornem una mica gurmets i comencem no només a menjar, sinó a tastar. I si us sembla que tallar totes aquestes tires i roses és massa llarg i tediós, aleshores ens afanyem a agradar-vos. De vegades podeu crear una obra mestra culinària amb un simple pelador.

Què és un pelador

Un pelador és una eina per pelar verdures i fruites. Gràcies al seu disseny especial, només elimina la capa fina superior, reduint així la quantitat de residus. Treballar com a pelador és més ràpid i segur en molts aspectes que un ganivet normal.

Hi ha diversos tipus de peladors. Especialment populars són els models en forma d'Y, on les fulles, com en una navalla de seguretat, són perpendiculars al mànec. Es creu que va ser inventat per l'artesà suís Alfred Neweczerzal el 1947. Li preocupava que en pelar patates amb un ganivet normal es llençava la major part del tubercle i va fer una eina que resolgués aquest problema.

Però l'abast d'aquests peladors pot ser molt més ampli. No només es poden pelar, sinó també tallar fines verdures, fruites, formatge i fins i tot xocolata per decorar els plats. Almenys això és el que ho fa l'editor del lloc de menjar Epicurious (Rhoda Boone), especialitzat en disseny d'aliments per a fotografia, televisió i anuncis.

Verdures

Moltes patates pelades, pastanagues i altres verdures dures amb un pelador. Però no molta gent l'utilitzava com a eina per tallar a casa.

És fàcil. Primer, peleu la verdura i després continueu tallant-la a tires. El seu gruix es pot ajustar en funció del tipus de resultat que es vulgui obtenir. Si el vostre objectiu és servir l'amanida de verdures amb eficàcia, premeu el pelador amb més força perquè s'endinsi més a la verdura i les tires siguin més gruixudes. Si voleu enrotllar rodanxes de verdures o fer alguna cosa com una flor, el tacte ha de ser lleuger.

El pelador de verdures es pot utilitzar per tallar molt bé carbassons crus, pastanagues, cogombres, espàrrecs i api.

Fruites

Vegeu amb quina facilitat Rhoda Boone talla llesques fines d'alvocat i torrades de salmó amb un pelador.

Els alvocats són la fruita perfecta per pelar. Fins i tot quan està madur, és prou dur per tallar-lo fàcilment a rodanxes. El mango, el kiwi i la poma també són bons per a aquest propòsit. Es poden utilitzar per decorar pastisseria dolça o afegir a l'amanida de fruites.

A més, un pelador de verdures pot treure de manera bella i ordenada la ratlladura de la llima, la taronja i altres cítrics per decorar còctels.

Formatge

El formatge fa que qualsevol aliment sigui una mica millor. I les seves làmines fines es poden utilitzar per decorar molts plats. Poden ser una addició meravellosa (en tots els sentits de la paraula) a l'amanida o la pasta. En aquest últim cas, les plaques llargues no es fondran tan ràpidament com el formatge ratllat.

Per als peladors, els tipus de formatge dur i semidur són els més adequats: parmesà, pecorino.

Xocolata

És difícil obtenir xips de xocolata fines i ben arrissades. Aquí no n'hi ha prou amb un pelador. Hi ha un truc més per saber. Aquesta és la temperatura. La xocolata massa freda es trencarà a trossos i la xocolata massa calenta es fon a les mans.

Agafeu una barra gran de xocolata per coure i deixeu-la reposar a temperatura ambient o poseu-la al microones uns segons a potència mínima. La xocolata ha de ser lleugerament mal·leable. A continuació, utilitzeu un pelador de verdures per raspar els encenalls en un plat. Podeu emmagatzemar els vostres rínxols acabats a la nevera fins que sigui necessari.