3 maneres de tallar l'arengada ràpidament

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2024-01-13 00:57

No hi ha res difícil tallar l'arengada, tant fresca com salada. Qualsevol d'aquests mètodes us ajudarà a completar la tasca en menys de 10 minuts.

Mètode 1

Aquest és l'enfocament clàssic per tallar l'arengada. Això es fa als restaurants, perquè el resultat és un filet preciós que no té vergonya de servir.

1. Talleu el cap juntament amb les aletes pectorals.
2. Utilitzeu un ganivet o unes tisores de cuina per tallar l'abdomen. Eviscer el peix. Assegureu-vos de treure la pel·lícula negra de les parets interiors de l'abdomen. Deixeu de banda el caviar o la llet si el mengeu.
3. Tall per l'esquena, del cap a la cua. Traieu l'aleta dorsal.
4. Traieu la pell suaument, començant pel cap. Talleu la cua.
5. Passeu els dits per la carena, intentant separar-la. A continuació, desenganxar amb cura el primer filet i treure la cresta del segon.
6. Traieu els ossos petits restants amb unes pinces.

Mètode 2

1. Talleu el cap i la cua. Traieu totes les aletes.
2. Destripa l'arengada. Si cal, esbandiu l'abdomen amb aigua freda i assequeu-lo amb una tovallola de paper.
3. Emboliqui el peix amb paper film o tovallola i toqueu lleugerament sobre la taula. Això ajudarà a separar els ossos de la carn.
4. Obriu l'arengada com un llibre i col·loqueu-la de panxa cap avall a la pissarra. Premeu amb fermesa i després feu la volta i traieu la cresta.
5. Si queden ossos petits, traieu-los amb unes pinces.
6. Torneu els filets de nou i traieu suaument la pell.

Mètode 3

Aquesta és la manera més elegant de tallar l'arengada. La sortida és un filet dividit en quatre parts. Per tallar en una taula festiva, no és adequat, però quan tot està bé o per a amanides.

1. Tallar el cap i treure l'aleta dorsal. No toqueu la cua.
2. Tallar la panxa, treure el caviar o la llet, treure les altres entranyes i netejar-ho tot a fons.
3. Després de tallar l'esquena des del "clau" fins a la cua, traieu la pell.
4. Fes una petita incisió d'uns 1 cm de profunditat prop de la cua, divideix l'aleta caudal en dues parts i, aguantant el pes en pes, fes-la rodar cap a tu.
5. Trenqueu amb cura l'arengada en dos. Tindràs dos abdominals (quasi sense ossos) i una esquena a la carena.
6. Traieu la cresta i els ossos petits restants.

5 trucs de vida per als amants del peix

1. Abans de tallar, cal comprar peix. Sobre les complexitats de l'elecció - a la nostra infografia.
2. Per tallar, és millor utilitzar un tauler de plàstic o vidre: la fusta es pot saturar amb una olor de peix.
3. Per netejar la cuina més ràpidament, folreu la taula o la taula de tallar amb paper pergamí. Podeu utilitzar el diari a l'antiga manera.
4. Per evitar que el ganivet faci olor de peix, netegeu la fulla amb llimona.
5. Per evitar que l'olor entri a les mans, netegeu-les amb vinagre o feu servir guants abans de tallar-les. Després, després de treballar amb peix, n'hi haurà prou amb rentar-se les mans.

Què bonic servir arengada a taula

Com podeu veure, els filets són fàcils d'aconseguir. És molt més difícil esbrinar com servir l'arengada d'una manera original. Aquí teniu algunes idees per inspirar-vos.