Truc de vida per als ganduls: pastís de xocolata en un sol plat

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

L'activitat més tediosa durant la cuina no és només quedar-se als fogons, sinó netejar regularment i rentar els plats bruts des del no-res. Per a tots aquells que volen minimitzar les conseqüències desagradables de la cocció, hi ha una recepta de pastís de xocolata, que es prepara en un bol.

Batre els ingredients secs i líquids per separat els uns dels altres i després combinar-los en una massa homogènia és un procediment clàssic i familiar per a tots aquells que fan habitualment productes al forn. Molt sovint, batre ingredients líquids per separat com els ous i la nata és fonamental en receptes en què aquests ingredients són la principal "força d'elevació" de la massa, com ara les proteïnes muntades fins a pics estables a la recepta clàssica "Galleta d'àngel". En aquesta recepta, la massa esdevindrà exuberant a causa de l'abundància de refresc, o més aviat diòxid de carboni, que alliberarà després de reaccionar amb el vinagre, i per tant, la nostra tasca principal és només barrejar perfectament els ingredients fins que quedin suaus, cosa que farem.

Tots els ingredients secs s'envien primer a un bol profund. Això sí, tamisem prèviament la farina i el cacau.

A continuació, connecteu amb cura tots els components amb una batedora. Es necessitarà almenys un minut per remenar, ja que és molt important per a nosaltres assegurar-nos que el bicarbonat de sodi es distribueix uniformement a la barreja, en cas contrari, la massa podria pujar de manera fragmentària.

Ara passem als líquids i sense dubtar-ho, aboquem llet i oli vegetal, i després afegim ous i mantega suau.

Per pastar, cal canviar a l'artilleria pesada i substituir la batedora per una batedora completa: pastar la massa durant 30 segons a velocitat mínima, i després batre durant 3 minuts com a màxim, passant periòdicament pels costats i el fons de la massa. bol amb una espàtula.

Aboqueu la massa en una safata de forn de 20 cm, després de cobrir el fons amb paper pergamí untat i untar les parets amb oli. Es necessitarà aproximadament una hora per coure el pastís a una temperatura de 180 graus. La preparació, com és habitual, es comprova amb un pal, un escuradents o un lluminós.

Primer, refredeu el pastís d'aire en un motlle durant uns 20 minuts, i després retireu-lo i gireu-lo cap per avall, deixant-lo refredar completament.

Serviu el pastís acabat espolsat amb sucre en pols, cacau o ganache. Tanmateix, en aquest últim cas, haureu de tacar un bol més…

Recepta

Ingredients:

• farina - 1 ⅔ cullerada. (208 g);
• refresc - 1 ½ culleradeta. (7, 5 g);
• sal - 1 culleradeta;
• cacau en pols - ⅔ cullerada. (78 g);
• sucre - 1 ½ cullerada. (300 g);
• oli vegetal - ¼ cullerada. (60 ml);
• mantega - 60 g;
• ous - 2 peces;
• vinagre - 1 cullerada. l. (15 ml);
• llet - 1 ¼ cullerada. (310 ml).

Preparació

1. Preescalfeu el forn a 180 graus. Cobrim la forma desmuntable d'un diàmetre de 20 centímetres amb pergamí, i untem les parets amb oli.
2. Tamisar la farina amb el cacau i el refresc en un bol, afegir sal i sucre. Barrejar bé.
3. Afegiu mantega suau a la barreja seca, aboqueu-hi llet amb oli vegetal i vinagre, trenqueu un parell d'ous grans. Amassem la massa amb una batedora primer durant 30 segons a velocitat baixa, i després 3 minuts més a velocitat màxima.
4. Aboqueu la massa en un motlle i poseu-ho al forn durant aproximadament una hora. Comprovem la preparació amb un escuradents.