Taula de continguts:
2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49
Combinacions perfectes que es van inventar fa poc i fa 200 anys.
Combinacions gastronòmiques en diferents països
A Dinamarca i Anglaterra - formatge de cafè
Els productors van decidir experimentar i afegir cafè mentre bullien el formatge per obtenir un producte delicat, el gust del qual es va revelant a poc a poc. La formatgeria més famosa que la produeix es troba a Dinamarca. Per a la base, es prenen les varietats de formatges Prästost i Gouda suecs i holandesos.
L'aroma i el sabor del cafè és evident quan el formatge està prou madur. Això sol trigar uns vuit mesos. Però el resultat val la pena el temps.
El formatge inusual va colpejar el gust del consumidor. Es demana per a restaurants famosos amb estrelles Michelin i es ven a algunes botigues de Dinamarca.
A Suècia i Finlàndia - formatge cuit al cafè
Durant gairebé 200 anys, els suecs i els finlandesos han tingut una tradició del formatge i del cafè. El formatge, que s'anomena kaffeos a Suècia, s'elabora amb calostre de llet de vaca amb l'addició obligatòria de llet de cabra i de ren. El producte acabat es cou al forn fins que estigui daurat. Després es talla a trossos i es menja submergida en cafè. De vegades s'aboquen rodanxes rodones senceres de formatge sobre el cafè i es deixen preparar per servir més tard com a postres.
Les mestresses de casa modernes poden preparar no un formatge tradicional per al cafè, sinó un pastís de formatge, al qual ja s'hi ha afegit farina, mantega i nata.
A França i Colòmbia: formatges suaus en cafè i xocolata
Per beure cafè francès, afegiu formatge crema suau directament a la tassa. A Colòmbia, aquesta recepta és popular quan es combina amb xocolata calenta. En primer lloc, beuen una beguda amb una agradable greix, i després mengen formatge, que ja ha adquirit un delicat gust de cafè. Els formatges ideals per a aquesta beguda són el brie o el camembert.
Si feu cafè segons una recepta on el formatge es dissol ràpidament a la beguda, és millor utilitzar Filadèlfia, mascarpone o altres varietats cremoses.
3 receptes de cafè amb formatge
Cafè clàssic amb formatge
Ingredients:
- 1 culleradeta de cafè mòlt;
- 50 ml d'aigua;
- 100 g de formatge crema suau.
Preparació
Prepara un cop d'espresso i afegeix aigua calenta a la força que vulguis. Poseu formatge tallat a daus en una tassa, aboqueu-hi el cafè i deixeu-ho fer una mica. No remeneu. Beu cafè i berenar amb formatge fos.
Cafè batut amb formatge
Ingredients:
- 2 llesques de formatge crema;
- 1 tassa de cafè exprés
- aigua calenta al gust;
- sucre al gust.
Preparació
Prepareu la força del cafè que necessiteu. Transferiu la beguda i el formatge a una batedora, bateu bé fins que estigui escumosa. Afegiu el sucre com vulgueu i aboqueu-ho en una tassa.
Cafè amb formatge, llet i sucre en pols
Ingredients:
- 1 ració de cafè exprés;
- 30 ml d'aigua;
- 1 culleradeta de sucre llustre
- 2 llesques de formatge crema;
- 50 ml de llet;
- sucre al gust.
Preparació
Afegiu aigua calenta al cafè exprés. Batre la llet tèbia, la pols, el formatge, el sucre en una batedora. Aboqui la barreja resultant al cafè i remeneu suaument.