Com cuinar el blat de moro

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:50

Les panotxes sucoses i dolces es poden cuinar de diverses maneres: en una cassola, microones, cuina lenta, olla a pressió i fins i tot un forn.

Com triar un bon blat de moro

Perquè el blat de moro bullit estigui a l'altura de les vostres papil·les gustatives, heu de triar les panotxes adequades a la botiga o al mercat. Els més deliciosos estan a la venda fins a finals d'agost. Els posteriors poden ser massa madurs i durs.

Podeu comprovar l'edat del blat de moro triturant un gra. De les llavors joves sortirà un líquid blanc semblant a la llet.

El blat de moro jove amb grans de color blanc lletós o groc clar és ideal per cuinar. L'orella ha de ser suau al tacte, però elàstica alhora. Els grans han d'encaixar perfectament i tenir aproximadament la mateixa mida.

Presta especial atenció a les fulles. En el bon blat de moro, són verds, ferms, frescos.

No compreu blat de moro sense fulles. Potser el venedor els va eliminar deliberadament per ocultar-vos la mala qualitat del producte.

Com cuinar el blat de moro als fogons

Bullir aigua en una cassola i submergir-hi el blat de moro. No cal treure les fulles: en bullir, donaran al blat de moro un sabor i una sucosa addicionals. Però és millor desfer-se dels estigmes. Les orelles han de ser de la mateixa mida perquè es couin al mateix temps.

El blat de moro jove es cuina durant 20-25 minuts, el blat de moro madur - almenys 2 hores.

Per accelerar el procés de cocció del blat de moro vell, podeu posar-lo en remull en aigua durant 2-4 hores abans. Els grans s'estovaran i es cuinaran més ràpid.

Cap al final de la cocció, treure una mostra del plat: treure un gra amb una forquilla i mossegar-lo. Si està suau i sucosa, el blat de moro està fet. Escorreu l'aigua, tanqueu bé la tapa i emboliqueu amb una tovallola. Espereu 10-15 minuts. Aquesta evaporació fa que el blat de moro sigui més delicat de gust.

Traieu les fulles del blat de moro calent i serviu. Sal i mantega al gust.

Com cuinar el blat de moro al microones

Peleu el blat de moro i poseu-lo en remull en aigua freda durant 1 hora. A continuació, poseu-lo en una bossa de plàstic, aboqueu-hi 2 cullerades d'aigua neta a temperatura ambient. Lliga bé la bossa i fes-hi un parell de petits forats perquè circuli el vapor. Envieu les panotxes a un bol i poseu-les al microones. Coure durant 15 minuts a màxima potència.

Podeu cuinar blat de moro al microones encara més ràpid. Rentar les panotxes, treure fulles i fibres. Embolicar el blat de moro amb força en una tovallola de paper mullada en aigua i posar-lo en un plat. Seleccioneu la potència màxima i poseu el cereal al forn durant 5 minuts. Tot! El blat de moro està llest.

Utilitzeu unes pinces per cuinar per treure el blat de moro del microones: el plat està molt calent.

Com cuinar el blat de moro en una olla de cocció lenta

Netegeu les orelles de fibres i fulles, renteu-les bé. Aboqueu aigua al multicooker fins a la marca màxima, poseu-hi el blat de moro. Si les orelles no encaixen del tot dins del bol, talleu-les en diversos trossos. Seleccioneu el mode d'alta pressió, configureu un temporitzador durant 15 minuts. En acabar la cocció, traieu el blat de moro, deixeu-lo assecar una mica, rectifiqueu de sal i mantega al gust.

Com cuinar el blat de moro en una olla a pressió

Traieu l'excés de blat de moro i renteu-lo. Col·loqueu les orelles (senceres o tallades) al bol de l'electrodomèstic. Bulliu el blat de moro a la màxima potència per a una olla a pressió elèctrica, o a foc mitjà per a una olla a pressió mecànica. El temps de cocció és de 10 a 40 minuts, segons l'edat de les panotxes.

Menja blat de moro calent immediatament després de cuinar. Quan es refreden, els grans perden la seva sucós i s'endureixen.

Com cuinar el blat de moro al forn

Unteu una safata de forn profunda amb mantega. Poseu-hi el blat de moro rentat i pelat de les fulles i els estigmes. Aboqui aigua bullida tèbia de manera que les orelles hi quedin la meitat. Cobriu el motlle amb un full de paper d'alumini. Envieu el blat de moro a un forn preescalfat a 180 °C durant 40 minuts si el gra és jove, i durant 120 minuts si les espigues estan madures. Afegiu sal al plat acabat.