3 plats de fideus deliciosos i fàcils

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Combinats amb espècies i salses, els fideus passen d'un plat normal a un exòtic. Tots els ingredients són fàcils de trobar als grans supermercats i el temps de cocció no supera els 15 minuts.

1. Fideus Dan Dan

Ingredients

• 3 grans d'all;
• 100 g de cacauets torrats;
• 5 cullerades de mantega de cacauet
• 2 cullerades de vinagre de vi blanc
• 100 g d'espinacs frescos;
• 400 g fideus de blat;
• 3 cullerades de salsa de soja
• 1 culleradeta de sucre
• ½ culleradeta de grans de pebre de Sichuan;
• 4 plomes de ceba verda.

Preparació

Picar l'all, picar la ceba. Tritureu el pebrot en un morter el més fi possible. Traieu les tiges dels espinacs. Si les fulles són grans, talleu-les.

Posa cacauets, all, ceba blanca, pebre mòlt, sucre, salsa de soja, vinagre i oli en una batedora o processador d'aliments. Remeneu fins que estigui suau. Si la salsa és massa espessa, afegiu-hi una cullerada d'aigua calenta.

Cuinar els fideus en aigua amb sal, descartar-los en un colador i disposar-los en plats. Afegiu-hi fulles d'espinacs o créixens i remeneu-ho. Aboqui la salsa preparada sobre els fideus, espolvorear amb ceba verde, cacauet i pebrot.

2. Fideus freds amb cacauets i llavors de sèsam

Ingredients

• 340 g de fideus d'ou;
• un tros petit de gingebre, pelat;
• 1 gra d'all;
• 2 pastanagues;
• sal;
• ¾ gots de te verd molt preparat;
• ⅓ tasses de mantega de cacauet;
• ¼ got de salsa de soja;
• ¼ gots de vinagre d'arròs;
• 3 cullerades de sucre moreno clar
• ¼ gots de mantega de cacauet;
• 2 cullerades de llavors de sèsam torrades
• 1 culleradeta de salsa de xili picant
• 1 culleradeta d'oli de sèsam fosc

Preparació

Bulliu els fideus en aigua amb sal i escorreu-los en un colador.

Feu la salsa: en una batedora, combineu el te verd, la mantega de cacauet, la salsa de soja, el vinagre, el sucre i la mantega de cacauet. Afegiu llavors de sèsam, salsa de xili, oli de sèsam, gingebre, all i una mica de sal. Barregeu-ho tot en una batedora fins que quedi suau.

En un bol gran, combineu els fideus amb la salsa de cacauet i les pastanagues ratllades finament. Refredar-lo. Espolvorear amb cacauets i llavors de sèsam.

3. Fideus d'arròs amb tofu i verdures

Ingredients

• 100 g de fideus d'arròs;
• 2 grans d'all;
• 1 pebrot;
• 2 cullerades d'oli vegetal;
• 1 carbassó;
• 100 g de tofu;
• 1 pastanaga;
• arrel de gingebre - al gust;
• salsa de soja al gust.

Preparació

Bulliu els fideus en aigua amb sal i escorreu-los en un colador.

En un wok (o cassola poc profunda), escalfeu l'oli i salteu el xile, l'all picat i el gingebre ratllat.

Talleu el carbassó i les pastanagues a tires fines. Afegiu les pastanagues al wok, remeneu la barreja i deixeu-ho coure a foc mitjà durant uns cinc minuts. A continuació, afegiu-hi el carbassó i deixeu-ho coure uns tres minuts més.

Posar els fideus i el tofu tallat a daus al wok, afegir la salsa de soja i remenar. Cuini a foc lent durant tres minuts més.