Taula de continguts:
- Com triar el fetge de vedella
- Com preparar el fetge de vedella
- Quant cuinar el fetge de vedella
- Com cuinar el fetge de vedella als fogons
- Com cuinar el fetge de vedella al microones
- Com cuinar el fetge de vedella en una olla de cocció lenta
- Com cuinar el fetge de vedella a una caldera doble
2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49
Amb aquests consells, t'oblidaràs del fetge dur i sense gust.
Com triar el fetge de vedella
Un subproducte refrigerat de qualitat té una superfície brillant i uniforme sense danys. El color és marró vermellós ric, com les cireres madures, sense taques. L'olor és indistinta, lleugerament dolça.
Pràcticament no hi ha gel en un paquet amb un bon fetge congelat. Un to taronja també és indesitjable: apareix amb congelació repetida.
Com preparar el fetge de vedella
Esbandiu el fetge sota aigua corrent a temperatura ambient.
Si el menjar s'ha congelat, primer deixeu-lo descongelar a la nevera. Si el fetge es deixa a temperatura ambient durant molt de temps, els bacteris, inclosos els que causen intoxicacions alimentàries, començaran a desenvolupar-se a la seva superfície. Descongelar en aigua calenta o al microones pot fer malbé el gust lleugerament.
Si teniu pressa, poseu el fetge congelat en aigua freda.
Com treure la pel·lícula del fetge de vedella
Submergiu el producte en aigua a temperatura ambient durant 2-3 minuts. Retirar i assecar amb una tovallola de paper.
Feu una incisió a la superfície. Traieu suaument la closca lleugera amb un ganivet i estireu: es desprèn fàcilment.
No feu cap moviment brusc, en cas contrari la pel·lícula es trencarà. Si això passa, només cal agafar el punt d'enlairament i seguir estirant.
A continuació, talleu les venes i els conductes amb un ganivet.
Com remullar el fetge
Gràcies al remull, el fetge resultarà especialment suau i sense regust amarg.
Poseu el fetge sencer o tallat a trossos en un bol fond i cobriu-lo amb llet freda.
Poseu el bol a la nevera durant 30-40 minuts, i preferiblement una hora. A continuació, esbandiu el fetge sota l'aixeta.
Una alternativa al remull és el bicarbonat de sodi normal. Només hi ha d'escampar els trossos, remenar i refrigerar. Al cap d'una hora, retirar i esbandir amb aigua corrent.
Quant cuinar el fetge de vedella
Tot depèn del mètode de cocció i de la mida de les peces. Els petits cuinen més ràpid.
Perforeu les desposses amb un ganivet o una forquilla per assegurar-vos que el procés s'hagi completat.
Si la punta entra fàcilment i el suc és blanc, el fetge està cuit. Si és vermellós, seguiu cuinant.
Com cuinar el fetge de vedella als fogons
Bullir aigua en una cassola i afegir fulles de llorer, uns quants grans de pebre negre i altres espècies al gust. Afegiu-hi el fetge i deixeu-ho coure a foc lent o mitjà.
Després de bullir, un tros gran es cuinarà en 40-45 minuts. Petits - en 15-20 minuts.
Salar el fetge 4-5 minuts fins que estigui tendre. Si afegiu sal durant el remull o a l'inici de la cocció, les desposses seran dures.
Com cuinar el fetge de vedella al microones
Prepareu trossos de 3-4 cm i poseu-los en un recipient profund apte per a microones.
Aboqueu aigua perquè cobreixi el fetge, afegiu-hi uns quants grans de pebre negre i altres espècies al gust. Assegureu-vos que el bol no estigui més de ⅔ ple: necessiteu un lloc on bullir.
Tapeu el fetge amb un got de plàstic amb sortida de vapor i deixeu-ho coure durant 7-10 minuts a màxima potència. A continuació, comproveu si està preparat i, si cal, torneu al microones durant 1-2 minuts.
Perquè el fetge sigui encara més sucós, no el traieu de seguida, sinó sala i deixeu-ho dins el brou durant 10 minuts o fins que es refredi completament.
Com cuinar el fetge de vedella en una olla de cocció lenta
Poseu el producte en un bol, afegiu-hi lavrushka, uns quants grans de pebre negre o altres espècies al gust. Ompliu amb aigua (podeu escalfar immediatament) fins a la marca màxima.
Tanqueu la tapa i poseu-ho a Cocció, Sopa o Estofat. Un tros gran de fetge estarà llest en 30-40 minuts, els petits en 10-15 minuts.
Saleu el plat després d'apagar el multicooker.
Com cuinar el fetge de vedella a una caldera doble
Col·loqueu el fetge, tallat a trossos de 3-4 cm i condimentat amb les vostres espècies preferides al bol de cereals. Enceneu el vapor durant 25-30 minuts.
Saleu el fetge després de la cocció.
Recomanat:
Com i quant cuinar carn de vedella
No importa com cuini la carn de vedella: a l'estufa, en un multicooker, una caldera doble o una olla a pressió: amb les instruccions de Lifehacker, la carn quedarà molt sucosa i suau
Què cuinar amb vedella: 10 plats segons les millors receptes
Lifehacker ha trobat grans receptes de vedella per a tu. El guisat, la lasanya, les amanides, les mandonguilles, la sopa de gulasch i altres plats es preparen de manera molt senzilla, però resulten delicioses i aromàtiques
Com i quant cuinar el fetge de porc perquè quedi suau
Quant cuinar el fetge de porc depèn de la seva mida. Definitivament, serà sucós si es cuina a l'estufa, en un multicooker o en una caldera doble segons les instruccions de Lifehacker
Com i quant cuinar la llengua de vedella
Consells senzills per ajudar-vos a cuinar perfectament unes desposses saludables i saboroses als fogons, a l'olla de cocció lenta i a l'olla a pressió
Com i quant cuinar el fetge de pollastre
El temps depèn d'on cuinaràs el fetge de pollastre i de la mida de les peces. Els petits cuinen més ràpid