Taula de continguts:
- Com triar la llengua de vedella
- Com preparar la llengua de vedella per cuinar
- Com cuinar la llengua de vedella als fogons
- Com cuinar la llengua de vedella en una olla de cocció lenta
- Com cuinar la llengua de vedella en una olla a pressió
- Com pelar una llengua de vedella cuita
2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49
Cuineu les desposseries saboroses i saludables a la cuina, a l'olla a pressió o a la cuina lenta.
Com triar la llengua de vedella
Quan escolliu una llengua de vedella refrigerada, presteu atenció al seu aspecte. La llengua ha de tenir un color natural. Un to grisenc indica que les desposses no són molt fresques. Les marques de ventilació són un altre indicador que el producte està obsolet al taulell.
L'aroma ha de ser carnosa, i qualsevol nota estranya és un clar senyal que la llengua està malmesa.
És ferm al tacte, si es pressiona, agafa ràpidament la seva forma anterior. Diverses vegades, la llengua congelada i descongelada és suau i inelàstica, i la fossa no s'allunya durant molt de temps després de prémer.
Si compreu aliments congelats, assegureu-vos que pràcticament no hi hagi gel al paquet.
Com preparar la llengua de vedella per cuinar
El subproducte congelat primer s'ha de descongelar. El millor és fer-ho a la nevera, no a temperatura ambient. Això redueix el risc de desenvolupar bacteris que poden causar intoxicacions alimentàries.
Abans de començar a cuinar, la llengua refrigerada o descongelada s'ha de posar en remull en aigua freda durant 30-40 minuts, i després rentar-la bé amb aigua corrent. Si la brutícia és pesada, traieu tot l'excés amb un ganivet.
No cal netejar la llengua de la closca exterior abans de bullir.
Com cuinar la llengua de vedella als fogons
Bullir aigua i posar-hi la llengua de vedella. Passats 15 minuts, escorreu el líquid i afegiu-hi aigua bullint. Aboqueu-hi uns quants grans de pebre, fulles de llorer i altres espècies que trieu. Continueu bullint a foc mitjà. Traieu l'escuma resultant.
A més, a l'hora de cuinar, podeu utilitzar ceba, pastanaga i altres verdures d'arrel. Col·loqueu-los junts amb sal uns 30-40 minuts fins que estiguin tendres.
El temps de cocció depèn de la mida de la llengua. Així, una vedella petita es cuinarà en unes 2 hores. Un subproducte que pesa un quilo i mig es bull durant unes 3 hores i un de dos quilos, de mitjana, 3 hores i mitja.
Per assegurar-vos que el plat estigui fet, només heu de perforar la punta de la llengua amb una forquilla. Si les puntes entren fàcilment i s'allibera un suc clar, la cocció s'ha acabat.
Com cuinar la llengua de vedella en una olla de cocció lenta
Poseu les desposses en un bol i cobriu-les amb aigua freda perquè quedi totalment cobert. Afegiu cebes i pastanagues perquè el plat sigui més saborós.
Seleccioneu el mode "Extinció" i configureu el temps en funció de la mida de la llengua, a partir de 2 hores i mitja. Condimenteu-ho amb sal i espècies 15-20 minuts abans que estiguin tendres.
Com cuinar la llengua de vedella en una olla a pressió
Poseu la llengua en una olla a pressió. Ompliu amb aigua perquè quedi completament cobert. Afegiu sal, espècies i, opcionalment, all, ceba i pastanaga.
Coure durant uns 40 a 45 minuts.
Com pelar una llengua de vedella cuita
Peleu les desposses acabades de la closca abans que s'hagin refredat completament.
Per no cremar-vos, podeu posar-lo sobre gel durant uns minuts, posar-lo en aigua freda o simplement mantenir-lo sota un raig fresc de l'aixeta mentre netegeu.
Llegir també?
- Com i quant cuinar la coliflor
- Com i quant cuinar les pastanagues
- Com cuinar la quinoa de la manera correcta
- Com cuinar les boles de massa correctament
- Com cuinar l'ordi correctament
Recomanat:
Com i quant cuinar carn de vedella
No importa com cuini la carn de vedella: a l'estufa, en un multicooker, una caldera doble o una olla a pressió: amb les instruccions de Lifehacker, la carn quedarà molt sucosa i suau
Què cuinar amb vedella: 10 plats segons les millors receptes
Lifehacker ha trobat grans receptes de vedella per a tu. El guisat, la lasanya, les amanides, les mandonguilles, la sopa de gulasch i altres plats es preparen de manera molt senzilla, però resulten delicioses i aromàtiques
Com cuinar ràpidament la carn de vedella: carn amb salsa de soja i gingebre
Et preguntes com cuinar carn de vedella? Avui us recomanem una recepta de vedella amb salsa de soja i gingebre. Aquest plat es pot servir amb arròs, fideus o amanida
Com cuinar el kebab de vedella: les millors marinades i totes les subtileses del procés
Complementeu la carn adequada amb una de les cinc marinades originals, i el vostre kebab de vedella serà sucosa, suau i saborosa
Com i quant cuinar correctament el fetge de vedella
El temps depèn d'on cuinaràs el fetge i de la mida de les peces. Els petits cuinen més ràpid. Perforeu el fetge amb un ganivet per assegurar-vos que estigui fet