Com fer rotllos d'hòsties cruixents amb llet condensada, gelat o xocolata

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Si no hi ha planxa per gofres, coeu-ho al forn o en una paella.

De què està feta la massa per a rotllos d'hòsties?

Massa clàssica

• 5 ous;
• 180 g de sucre;
• 200 g de mantega;
• 180 g de farina;
• 1 cullerada d'oli de gira-sol;
• 1 bossa de vainillina;
• 1 culleradeta de llevat en pols.

Massa de xocolata

• 5 ous;
• 160 g de sucre;
• 200 g de mantega;
• 130 g de farina;
• 30 g de cacau en pols;
• 1 cullerada d'oli de gira-sol;
• 1 bossa de vainillina;
• 1 culleradeta de llevat en pols.

Massa de mel

• 5 ous;
• 130 g de sucre;
• 200 g de mantega;
• 180 g de farina;
• 2 cullerades de mel;
• 1 cullerada d'oli de gira-sol;
• 1 culleradeta de llevat en pols.

Massa de fruits secs

• 5 ous;
• 160 g de sucre;
• 180 g de mantega;
• 180 g de farina;
• 150 g de fruits secs picats;
• 1 cullerada d'oli de gira-sol;
• 1 culleradeta de llevat en pols
• 1 bossa de vainillina.

Com fer la massa de gofres

Abans de fer gofres, traieu qualsevol aliment que necessiteu de la nevera i espereu fins que arribi a temperatura ambient. Això es barrejarà millor i la massa quedarà llisa.

En un bol fond, batem els ous i el sucre amb una batedora. Afegiu la mantega i torneu a batre la barreja. A continuació, afegiu la farina, barregeu-ho bé.

Si la llista d'ingredients conté cacau, mel o fruits secs, afegiu-los també. Aboqueu-hi 1 cullerada d'oli de gira-sol, afegiu-hi vainillina (si està disponible a la recepta) i llevat en pols.

La consistència de la massa ha de ser similar a la del kefir.

Com cuinar gofres cruixents en una planxa per a gofres

Lubriqueu la màquina de gofres amb una mica d'oli de gira-sol i preescalfeu bé l'aparell. El fet que estigui llest per treballar s'indicarà amb un indicador lluminós. S'il·luminarà de color verd.

Si teniu una planxa de gofres soviètica, haureu de comprovar el grau d'escalfament. Només cal degotejar oli de gira-sol a la tapa. Si xiula, la planxa de gofres s'escalfa bé.

Aboqueu 1-2 cullerades de massa a la planxa de gofres. Quan tanqueu la tapa, la massa es distribuirà uniformement per la superfície del plat i l'hòstia resultarà molt cruixent i fina.

Tanqueu bé la tapa i enforneu el waffle fins que estigui tendre. Quan la massa estigui al forn, la llum verda s'apagarà. Si no hi ha cap indicador, navegueu per temps. De mitjana, el waffle es cou durant 2-3 minuts.

Com fer gofres sense planxa

Si no tens una màquina de gofres, cuina neules fines en una paella o al forn. El gust no es veurà afectat per això. Però les gofres poden resultar gruixudes i és poc probable que cruixin.

En una paella

Untem una paella de creps amb una mica d'oli de gira-sol i escalfem bé. Aboqueu una cullerada de massa i repartiu-la bé per tota la superfície.

Fregiu el waffle durant 15-20 segons per cada costat.

Al forn

Aquí les gofres triguen una mica més a cuinar-se. Folreu una safata de forn amb paper de forn i dibuixeu-hi cercles per a més comoditat. Aboqueu una cullerada de massa a cada cercle, aplaneu amb una espàtula. Coure les neules en un forn preescalfat a 200 °C durant 5 minuts.

Com enrotllar rotllos d'hòsties

Enrotlleu els rotllos tan bon punt les neules estiguin al forn. Fàcilment prenen qualsevol forma mentre estan calents. Les neules refredades s'esmicolen i es trenquen.

Podeu girar els tubs amb les mans.

O utilitzant qualsevol pal amb un diàmetre d'un dit.

Com farcir rotllos d'hòsties

Gelat

Crema de proteïnes

Ingredients

• 3 clares d'ou;
• 1 tassa de sucre en pols
• una gota de suc de llimona;
• un polsim de flocs de coco opcional.

Preparació

Amb una batedora, batem les clares en una escuma forta, afegim el sucre en pols, el suc de llimona i el coco. Barregeu bé els ingredients. Refredar la nata abans d'afegir a les palletes.

Crema de llet condensada bullida

Ingredients

• 1 llauna de llet condensada bullida;
• 1 paquet de mantega;
• 1 culleradeta de brandi i fruits secs opcionals.

Preparació

Afegiu la mantega a la llet condensada i barregeu-ho bé amb una batedora fins a obtenir una consistència homogènia sense grumolls. Afegiu fruits secs i conyac si voleu.

Com cuinar llet condensada i cuinar-hi delicioses postres →

Ganache

Ingredients

• 175 ml de nata, 35% de greix;
• 250 g de xocolata.

Preparació

Poseu la nata a bullir a foc lent, afegiu-hi la xocolata picada i espereu fins que estigui completament dissolta. Poseu el ganache acabat a la nevera durant una hora. Passada una hora, traieu la nata de la nevera i bateu-la amb una batedora durant 3-5 minuts.

Crema de mató

Ingredients

• ½ paquet de mantega;
• 50 g de sucre;
• 1 culleradeta de llet condensada;
• 5 ml de brandi;
• 100 g de formatge cottage.

Preparació

Bateu la mantega suau amb una batedora fins que estigui blanca. Afegiu el sucre i torneu a batre. Sense deixar de treballar com a batedora, afegiu-hi una cullerada de llet condensada i brandi. Passeu la quallada per un colador per eliminar els grumolls. Introduïu-lo a poc a poc a la massa d'oli. Bateu la nata amb una batedora fins que quedi suau.

10 receptes amb formatge cottage per a tots els gustos →

Farcit de fruites i baies

Ingredients

• 120 g de gerds;
• ½ tassa de sucre;
• 450 g de plàtan;
• 140 g de kiwi.

Preparació

Rentar i assecar els gerds. Cobriu-ho amb sucre i deixeu-ho durant 20-25 minuts. Bateu els plàtans i el kiwi rentats i pelats amb una batedora. Afegiu gerds a la massa resultant, aboqueu-hi el suc resultant. Batre la massa. Ompliu els tubs amb el farcit resultant. La part superior es pot decorar amb baies senceres i trossos de fruita.

Com més servir els rotllos d'hòsties

No cal que ompliu els tubs, sinó que simplement espolvoreu amb sucre en pols, aboqueu-hi xocolata, mel o cobertura, afegiu fruits secs, fruites i baies.

Cobertura de crema de caramel

Ingredients

• 2 cullerades de farina;
• 30 g de mantega;
• 250 g de sucre;
• 100 ml de llet.

Preparació

En una paella amb fons gruixut, sofregiu la farina fins que estigui daurada, afegiu-hi la mantega i el sucre. Cuini la barreja a foc lent fins que el sucre es dissolgui i es torni daurat. Aboqueu la llet en un raig prim, barregeu-ho bé. A més, a foc lent, portar la massa a una consistència homogènia sense grumolls.