7 delicioses coques amb llet condensada

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Postres senzilles per als amants dels dolços.

1. Pastís de xocolata amb llet condensada bullida i crema de formatge

Ingredients

• 3 ous;
• 90 g de sucre;
• 45 g de farina;
• 18 g de cacau en pols;
• 380 g de llet condensada bullida;
• 170 g de formatge crema;
• xocolata - al gust, per decorar.

Preparació

Separeu amb cura les clares dels rovells. No s'han de barrejar. Batem les clares amb una batedora uns minuts, afegint el sucre a poc a poc. Hauríeu de tenir una massa blanca cremosa.

Continuant batent, afegiu-hi els rovells d'un en un. Combina la farina i el cacau, tamisa. En diversos enfocaments, afegiu la barreja de farina a la barreja d'ou i remeneu fins que estigui suau.

Folreu el fons d'un motlle de 18 cm de diàmetre amb paper pergamí, poseu-hi la massa i poseu-hi al forn preescalfat a 170 °C durant 30-40 minuts. Comproveu la preparació amb un escuradents: hauria de sortir sec de la galeta.

A continuació, donar la volta al motlle, posar-lo sobre una reixeta freda i deixar reposar 5 hores. A continuació, traieu la galeta. Talleu-lo amb cura en tres pastissos iguals.

Bateu la llet condensada i el formatge cremós amb una batedora fins que quedi suau. Munteu el pastís repartint nata per cada escorça i laterals de les postres. Refrigerar durant unes hores, o millor tota la nit. Espolvorear la xocolata ratllada sobre el pastís.

2. Pastís de galetes amb llet condensada i plàtan

Ingredients

• 2 culleradetes de gelatina;
• 3 cullerades d'aigua;
• 250 g de llet condensada;
• 250 g de crema agra, 20-25% de greix;
• 2-3 plàtans;
• 400 g de galetes curtes.

Preparació

Aboqui la gelatina amb aigua freda i remeneu. Col·loqueu el recipient amb la massa al bany maria. Diluïu la gelatina, sense deixar de remenar, durant 2-3 minuts, sense portar a ebullició. Retireu la massa del foc.

Bateu la llet condensada amb la crema agra amb una batedora. Afegir la gelatina, barrejar bé i posar la nata al congelador durant 20 minuts. Talleu el plàtan a rodanxes.

El més convenient és recollir aquest pastís en forma. Poseu algunes de les galetes al fons, pinzeu-hi amb una capa de nata i hi repartiu una mica de plàtan. Repetiu les capes fins que us quedeu sense ingredients. Deixeu unes galetes, aixafeu-les i ruixeu-les per l'última capa cremosa.

Refrigerar el pastís durant unes hores o durant la nit. Durant aquest temps, les galetes es remullaran i les postres es tornaran suaus.

3. Pastís de xocolata amb llet condensada bullida i crema agra

Ingredients

• 400 g de llet condensada;
• 3 ous;
• 160 g de farina;
• 3 cullerades de cacau en pols;
• 1 culleradeta de bicarbonat de sodi;
• 1 cullerada de vinagre 9%;
• un tros de mantega;
• 100 g de sucre;
• 100 ml d'aigua;
• 400 g de llet condensada bullida;
• 400 g de crema agra, 20-25% de greix;
• nous al gust.

Preparació

Batre bé la llet condensada i els ous. Afegiu la farina i el cacau i remeneu fins que quedi homogeni. Afegiu bicarbonat de sodi apagat amb vinagre i barregeu-ho bé.

Folreu el fons d'un motlle de 22 cm amb pergamí, unteu el paper i les parets amb mantega i hi aboqueu-hi la massa. Enfornar durant 35-40 minuts a 180 °C.

Refredar completament la crosta. Si està abultat al mig, talleu-ne la part superior. Ho necessitareu més endavant. Dividiu la resta longitudinalment en tres parts iguals.

Aboqueu el sucre en una cassola i cobriu-ho amb aigua. Mantenir a foc moderat, remenant, fins que la sorra es dissolgui. A continuació, refredar l'almívar.

Bateu la llet condensada bullida i la crema agra amb una batedora. Aboqueu lleugerament l'almívar sobre la primera crosta i repartiu-hi una mica de nata. Feu el mateix amb la resta de pastissos. Cobriu els costats del pastís amb nata.

Si teniu una part superior tallada, esmicoleu-la i ruixeu-la sobre el pastís. També podeu utilitzar fruits secs picats o una barreja d'ells amb molles. Refrigerar les postres durant 2-3 hores.

4. Pastís de creps amb llet condensada bullida i crema agra

Ingredients

• 250 ml d'aigua;
• 500 ml de llet;
• 2 ous;
• 3 cullerades de sucre;
• ½ culleradeta de sal;
• 320-350 g de farina;
• 2 cullerades d'oli vegetal + per a la lubricació;
• 500 g de crema agra, 20-25% de greix;
• 350 g de llet condensada bullida;
• 2 cullerades de conyac - opcional;
• baies o fruites - per a la decoració.

Preparació

Batre l'aigua, la llet, els ous, el sucre i la sal. Afegiu-hi la farina tamisada i barregeu-ho bé. La massa ha de quedar llisa, sense grumolls. Aboqueu l'oli, remeneu i deixeu-ho durant mitja hora.

Escalfeu la paella i unteu-la amb oli. Cobriu el fons amb una fina capa de massa i fregiu a foc mitjà fins que estigui daurat per ambdós costats. Coure la resta de creps de la mateixa manera. Refredar-los.

Bateu la crema agra amb una batedora fins que quedi esponjosa. Afegiu-hi a poc a poc la llet condensada mentre remeneu la nata. Afegiu cognac si voleu.

Munteu el pastís, raspalleu cada panellet amb nata i deixeu-ho a la nevera almenys 30 minuts. Decoreu les postres acabades amb baies o trossos de fruita.

5. Pastís de dos colors sobre llet condensada amb crema agra

Ingredients

• 100 g de mantega;
• 380 g de llet condensada;
• 2 ous;
• 140 g de farina;
• ½ culleradeta de bicarbonat de sodi;
• 2 culleradetes de suc de llimona
• 4 culleradetes de cacau en pols;
• 400 g de crema agra, 20-25% de greix;
• 200 g de sucre;
• xocolata - opcional, per a la decoració.

Preparació

Combina la mantega fosa i la llet condensada amb una batedora. Afegiu ous a la massa. Afegiu-hi la farina tamisada i barregeu-ho bé. Afegiu el refresc, apagat amb suc de llimona i torneu a batre.

Separeu un terç de la massa. Afegiu cacau en pols a la resta. Folreu una safata de forn amb paper pergamí, ompliu ⅔ dels espais amb massa de xocolata i alineeu la resta. Intenta no barrejar-los.

Poseu la safata al forn preescalfat a 180 °C durant 10-15 minuts. A continuació, traieu el pastís i talleu-lo per la línia de transició entre flors. Dividiu la gran porció de xocolata en dues crostes. Relaciona la petita part blanca amb la seva mida. Hi hauria d'haver tres pastissos en total. Refredar-los.

Combina la crema agra i el sucre. Aquest últim s'ha de dissoldre. Munteu el pastís, pinzellant abundantment amb nata i alternant colors. Talleu les parts tallades dels pastissos i empolseu les postres amb aquesta molla. També podeu decorar-lo amb xocolata ratllada. Refrigerar el pastís durant 1-2 hores.

6. Pastís "Napoleó" sense ous amb crema de llet condensada

Ingredients

• 200 g de margarina;
• 600 g de farina + per ruixar;
• 100 ml d'aigua;
• 1 culleradeta de sal
• 1 culleradeta de bicarbonat de sodi;
• 380 g de llet condensada;
• 760 g de llet condensada bullida.

Preparació

Talleu la margarina a trossos. Poseu-los en farina i tritureu-los amb una forquilla. Dissoleu la sal i la sosa en aigua. Aboqueu-hi la mescla seca i pasteu-la fins a obtenir una massa ferma que es pugui recollir en un grumoll. Si no surt, afegiu-hi una mica més de líquid.

Dividiu la massa en 18-20 boles iguals. Poseu-los en un plat pla en una capa, cobriu-los amb paper de plàstic i poseu-los al congelador durant 20 minuts. Mentrestant, barregeu els dos tipus de llet condensada.

Espolseu farina a la taula. Traieu una bola de massa i torneu la resta al congelador. Aplaneu-lo amb les mans i estireu-lo en una capa molt fina d'uns 1 mm de gruix. Talleu un cercle de la massa amb un plat o una tapa. Feu servir una forquilla per fer moltes partides a tota la superfície del pastís.

Espolseu la farina sobre una safata de forn i afegiu-hi la massa preparada. Col·loqueu els trossos al costat: us resultaran útils a l'hora de decorar. Coure la crosta durant 1 minut literalment a 220 °C. Ha d'estar daurat. Estirar i coure els pastissos de la resta de la massa de la mateixa manera.

Cobriu lleugerament el plat de pastís amb nata. Recolliu les postres dels pastissos refredats, cobrint cadascun d'ells amb nata excepte l'últim. Col·loqueu una taula a sobre i premeu suaument el pastís. A continuació, repartiu la crema per la part superior i pels costats.

Talleu els pastissos i espolseu-los sobre el pastís. Tapeu-ho amb una tapa i deixeu-ho a temperatura ambient unes hores, o millor tota la nit.

Enfornar?

7 receptes per a un bonic pastís de zebra amb crema agra, kefir, llet i molt més

7. Pastís "Log" de pasta de full amb llet condensada

Ingredients

• 500 g de massa sense llevat;
• farina - per empolvorar;
• 1 culleradeta d'oli vegetal;
• 350 g de mantega;
• 250 g de llet condensada;
• 1 cullerada de brandi - opcional;
• fruits secs - opcional, per a la decoració.

Preparació

Estireu la massa sobre una superfície enfarinada en una capa d'uns 5 mm de gruix. Talleu-lo a tires llargues d'aproximadament 1 cm d'ample.

Unteu una safata de forn amb oli vegetal i poseu-hi les tires a poca distància les unes de les altres. Si tot no encaixa, cuina en diversos enfocaments. Coure la massa uns minuts a 220 °C. Les ratlles han d'estar daurades. Refredar-los.

Bateu la mantega suau amb una batedora fins que quedi esponjosa. Afegiu-hi la llet condensada i, si voleu, el conyac, torneu a batre fins que quedi suau.

Col·loqueu una mica de nata en un tros gran de paper film i suau. Col·loqueu 5-6 tires de massa per sobre i unteu-les amb nata. Repetiu les capes fins que us quedeu sense ingredients. Deixeu unes tires per decorar.

Emboliqui el pastís amb un paper de plàstic per donar-li forma a un tronc. Refrigerar durant 12 hores. Talleu les tires restants i espolseu-les sobre el pastís. Podeu utilitzar fruits secs al seu lloc.

Llegiu també?? ☕️

• Com fer pastís de pastanaga i altres postres inusuals però delicioses
• 15 cremes que faran el pastís tendre i deliciós
• 6 receptes de panna cotta: les postres italianes més delicades
• 4 receptes del pastís "Formiguer" que et recordaran la infància
• 10 pastissos sense forn que no es distingeixen dels al forn