5 delicioses coques de carbassó

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Els pastissos de tomàquet i formatge serveixen com a aperitius preciosos, els pastissos de bolets i de carn són plats principals abundants i els pastissos de xocolata són unes postres inusuals.

1. Pastís de carbassó amb tomàquet

A la temporada de verdures, aquest plat es pot fer almenys cada dia. Es prepara de manera ràpida i senzilla amb els ingredients disponibles.

Ingredients

• 6 carbassons petits;
• sal al gust;
• 3 ous;
• 1 ram d'anet + unes branquetes per decorar;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 5-6 cullerades de farina;
• unes quantes cullerades d'oli vegetal;
• 200 g de maionesa;
• 4 grans d'all;
• 4 tomàquets grans.

Preparació

Ratlleu el carbassó amb un ratllador gruixut. Els joves no cal pelar-los, però als grans és millor treure la pell i les llavors. Condimenteu les verdures amb sal, remeneu i deixeu-ho durant 15 minuts.

Durant aquest temps, el carbassó es farà suc. Poseu-los en un colador i recordeu-ho bé amb les mans per copsar l'excés de líquid. Transferiu les verdures a un bol, afegiu-hi els ous, l'anet i el pebre ben picats i remeneu per combinar.

Afegiu la farina i torneu a barrejar-ho tot bé. La massa no ha de ser aquosa. Així podeu afegir més farina de la que indiquen els ingredients.

Escalfeu oli en una paella d'uns 25 cm de diàmetre, dividiu la massa en 4-5 trossos. Col·loqueu el primer a la paella i aplaneu-lo amb una capa de 3-5 mm.

Fregiu uns minuts per cada costat fins que estigui daurat. Els pastissos giraran fàcilment si la massa és prou espessa.

Cuinar uns quants pastissos més de la mateixa manera i refredar. Combina la maionesa amb l'all picat. Talleu els tomàquets a rodanxes fines.

Posar la primera crosta en un plat de servir, pinzellar amb maionesa, repartir els tomàquets per sobre i cobrir amb la segona crosta. Repetiu fins que us quedeu sense pastissos de carbassó.

L'últim ha de ser la capa de tomàquet. Decoreu el pastís acabat amb anet picat i deixeu-ho en remull durant 15-20 minuts.

Com cuinar creps de carbassó: receptes i secrets d'un plat deliciós →

2. Pastís de carbassó amb farcit de formatge

El pastís resulta molt tendre i airejat. I les creps de carbassó, que serveixen de pastissos, van bé amb qualsevol farcit. Així es poden coure per separat.

Ingredients

• 1 ceba;
• unes quantes cullerades d'oli vegetal;
• 1 medul·la petita de verdures;
• ½ culleradeta de sucre;
• una mica de sal;
• 4 ous;
• 4-5 cullerades de farina;
• 100 ml de llet;
• 100 g de formatge dur;
• 100 g de formatge feta;
• 150 g de crema agra, 15% de greix;
• una branca d'anet.

Preparació

Talleu la ceba a mitges rondelles i poseu-la en una paella amb oli escalfat. Remeneu fins que estigui daurat a foc mitjà.

Afegiu-hi el carbassó pelat i tallat a daus. Reduir el foc i coure, tapat, fins que el carbassó estigui tendre.

Transferiu les verdures a un bol, tritureu-les amb una batedora fins que quedin suaus i es refredin lleugerament. Afegiu el sucre, la sal, 1 ou cru i barregeu-ho bé. Aboqueu-hi la meitat de la llet i torneu a combinar bé els ingredients.

Afegir farina i pastar la massa. Aboqueu una mica d'oli vegetal i la resta de llet i barregeu-ho bé. Hauríeu de tenir una massa espessa.

Escalfeu l'oli en una paella i afegiu-hi una mica de massa. Repartiu-ho amb una espàtula per tota la paella. Coure la creps uns 2-3 minuts per cada costat fins que estiguin daurades. Fregiu la massa restant de la mateixa manera.

Bullir tres ous durs, pelar i ratllar amb un ratllador fi o mitjà. Tritureu-hi formatge dur. Frega la feta amb crema agra fins que quedi cremosa.

Col·loqueu una creps de carbassó en un plat de servir. Pinteu-ho amb crema agra, empolvoreu-ho amb una mica de formatge i cobriu-lo amb una segona crosta. Repartiu la nata per la seva superfície, poseu-hi una mica dels ous ratllats i cobriu amb el següent pastís.

Repetiu les capes en el mateix ordre. Untem l'última galeta amb nata i empolvorem amb ous ratllats. Decoreu el pastís acabat amb una branca d'anet.

14 deliciosos plats de carbassons →

3. Pastís de carbassó amb bolets

Només es poden utilitzar bolets fregits com a farcit. Tanmateix, els tomàquets i el formatge afegiran encara més sabor al plat. Els pastissos també resulten inusuals: s'afegeixen pastanagues i farina de civada al carbassó.

Ingredients

• 2 carbassons petits;
• 2 pastanagues;
• sal al gust;
• 1 ceba;
• unes quantes cullerades d'oli vegetal;
• 300 g de xampinyons;
• 3 grans d'all;
• 2 ous;
• 4-5 cullerades de farina de civada ben mòlta;
• 250 g de crema agra, 15% de greix;
• ½ raïm d'anet;
• ½ manat de julivert + unes branquetes per decorar;
• 200 g de formatge dur;
• 3 tomàquets grans.

Preparació

Si els carbassons són vells, peleu-los i deixeu-los llavors. Ratlleu gruixut el carbassó i les pastanagues en un bol. Condimenteu les verdures amb sal i remeneu-les. Poseu-los en un colador i deixeu-los reposar durant 15-20 minuts.

Mentrestant, piqueu la ceba i fregiu-la fins que estigui daurada en una paella amb oli calent. Afegiu-hi els bolets, tallats a trossos petits i deixeu-ho coure uns minuts. Poseu els alls picats en una paella, remeneu-los, sofregiu-los un minut més i retireu-los del foc.

Mentre es refreden els xampinyons, premeu amb cura els carbassons i les pastanagues amb les mans per treure'n l'excés de líquid. Afegiu-hi els ous, remeneu, remeneu la farina de civada i torneu a combinar bé els ingredients.

Escalfeu l'oli en una paella neta, afegiu-hi una mica de massa i aplaneu. Fregiu tapat durant 3-5 minuts per cada costat fins que estiguin daurats.

Per donar la volta a una creps, la pots posar sobre la tapa.

Prepareu uns quants pastissos més de la massa restant.

Barrejar els bolets amb la crema agra i les herbes picades. Ratlleu el formatge i talleu els tomàquets a làmines fines.

Col·loqueu la primera crosta en un plat de servir. Repartiu-hi una mica del farcit de bolets, empolseu-hi formatge, poseu-hi tomàquets i salpebreu lleugerament.

Repetiu fins que us quedeu sense pastissos. L'última capa ha de ser cursi. Decoreu el pastís acabat amb fulles de julivert.

Lasanya saludable amb carbassó i mató →

4. Pastís de carbassó amb carn picada

Aquest pastís delicat es cou al forn. Es pot servir calent o fred.

Ingredients

• 2 carbassons petits;
• 3 ous;
• 1 culleradeta de cúrcuma
• sal al gust;
• una barreja de pebrots al gust;
• 250 g de farina;
• 150 ml de llet;
• unes quantes cullerades d'oli vegetal;
• 3 pastanagues;
• 2-3 cebes;
• 500 g de pollastre picat;
• 1 manat d'anet;
• 4 cullerades de crema agra;
• 100 g de formatge dur.

Preparació

Ratlleu els carbassons amb un ratllador fi, afegiu-hi els ous, la cúrcuma, la barreja de sal i pebre i remeneu. Afegiu la farina i torneu a remenar. Aboqueu-hi la llet i un parell de cullerades de mantega i pasteu fins obtenir una massa fina. Deixar 15 minuts a temperatura ambient.

Escalfeu l'oli en una paella i fregiu unes creps fines de carbassa. Han d'estar daurades per les dues cares.

Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut i talleu la ceba a daus petits. Sofregiu lleugerament les cebes en una paella amb oli escalfat, afegiu-hi les pastanagues i deixeu-ho coure durant 5-7 minuts més, remenant de tant en tant. Combina el pollastre amb la barreja d'anet picat, sal i pebre.

Col·loqueu la primera creps al fons de la safata. Repartiu-hi una part de la carn picada i una part de les verdures fregides en una capa fina. Repetiu les capes unes quantes vegades més. Hi ha d'haver un pancake a sobre.

Tapeu el plat amb paper d'alumini i poseu-ho al forn preescalfat a 180 °C durant 20-25 minuts. Combina la crema agra i el formatge ratllat. Traieu el pastís del forn, traieu el paper d'alumini i unteu la part superior amb la barreja de formatge.

Coure el pastís sense paper d'alumini durant uns 20 minuts fins que estigui daurat.

Com cuinar el carbassó al forn. 10 receptes genials →

5. Pastís de carbassó de xocolata

Els teus éssers estimats mai endevinaran de què està feta aquesta deliciosa postre!

Ingredients

Per a pastissos:

• 170 g de mantega;
• 300 g de sucre;
• una mica de vainillina;
• 3 ous;
• 190 g de farina;
• 180 g de cacau;
• 1 culleradeta de llevat en pols
• 1 culleradeta de bicarbonat de sodi;
• ½ culleradeta de sal;
• ½ culleradeta de canyella
• 240 ml de llet;
• 1 medul·la petita de verdures;
• una mica d'oli vegetal.

Per a la crema:

• 230 g de mantega;
• 120 g de cacau;
• 370 g de sucre llustre;
• 2 cullerades de cafè instantani;
• 120 ml de llet.

Preparació

Utilitzeu una batedora per barrejar la mantega i el sucre a temperatura ambient fins que quedi cremós. Afegiu-hi la vainillina i els ous i torneu a batre.

Combina la farina, el cacau, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi, la sal i la canyella en un recipient a part. Aboqueu la farina a la barreja d'oli, aboqueu-hi la llet i barregeu-ho bé. Afegiu-hi el carbassó ratllat i torneu a remenar.

Oli dos motlles de 22 cm, esteneu la massa i enforneu a 160 °C uns 30 minuts. Si només tens un motlle, cuina els pastissos d'un en un.

Bateu tots els ingredients per a la crema amb una batedora fins que quedi homogeni. Col·loqueu la crosta refredada en un plat de servir, unteu la part superior amb nata i cobriu amb un segon pa pla. Saturar la part superior i els costats del pastís amb la crema restant.

Inusual postre de carbassó i xocolata →