Taula de continguts:
2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:50
Malgrat el gust i l'aparença similars, aquestes postres es diferencien entre si.
Postres congelades a base de llet
Gelat
Ho creieu o no, fins i tot hi ha una definició legal de gelat. Per exemple, l'USDA ha ordenat que el gelat ha de contenir almenys un 10% de greix de llet. A més, s'ha de remenar constantment durant la congelació.
En el procés de batre la barreja de llet, es distribueix aire, el contingut del qual en el producte acabat no ha de superar el 50%. Sense aire, el gelat no tindrà una consistència airejada tan agradable. Com més petita sigui la mida de les bombolles d'aire, és a dir, millor es munta el gelat, més saborós és.
Gelat
El gelat es diferencia del gelat perquè hi entra molt menys aire durant el procés de batuda. Per tant, aquestes postres són més denses i es fonen més lentament que els gelats habituals.
Aquest és un plat tradicional italià. A Itàlia, el gelat es fa amb llet sencera sense afegir nata. Al mateix temps, el percentatge de greix de la llet és d'uns 3,8%.
Aquestes postres s'elaboren en establiments especials anomenats gelateria. Per tant, tingueu en compte que el gelat no es pot trobar als quioscos normals de les nostres ciutats.
Flan congelat
Aquest tracte és molt semblant al gelat tradicional. La principal diferència és que el flam congelat ha de contenir almenys un 1,4% de rovell d'ou. A més, el contingut d'aire d'aquestes postres és d'entre el 15 i el 30%. En comparació amb el gelat, la consistència de la crema és més espessa i uniforme.
Aquestes postres es van presentar per primera vegada als consumidors a la Fira Mundial de Chicago de 1933.
Iogurt gelat
És fàcil endevinar que el iogurt s'utilitza com a base per a aquestes postres. Està fet de llet fermentada amb bacteris: bacil búlgar i estreptococ termòfil. Tanmateix, els probiòtics no poden suportar el procés de congelació.
Postres congelades amb poca o gens de llet
Sorbet
El sorbet es fa amb fruites. Ha de contenir almenys un 50% de suc de fruita de concentració única i només un 1-2% de greix de llet.
Sorbet
A diferència del sorbet, el sorbet no conté llet. Està fet només amb fruites i sucre. Remeneu lentament quan prepareu el sorbet. De vegades se serveix als restaurants entre àpats, ja que millora la digestió i refresca les papil·les gustatives.
L'aparició d'aquesta delicadesa es remunta al segle VII aC. NS.
Gel italià
També coneguda com a granit, aquestes postres són com els flocs de gel. Aquesta estructura s'obté a causa del fet que durant el procés de cocció el gel es desprèn de les parets del congelador diverses vegades. El gel italià es fa amb xarop i puré de fruites.
Recomanat:
"Diferència" i "diferència": com deixar de confondre significats i començar a parlar correctament
Les subtileses de la llengua russa per a aquells que lluiten per l'alfabetització absoluta: descobrim com parlar correctament: diferència o diferència
Per què culpem els altres dels errors dels altres i les circumstàncies dels nostres?
Els biaixos cognitius són causes habituals de baralles i malentesos. Així, l'error fonamental d'atribució ens obliga a jutjar els altres amb duresa i a ser amable amb nosaltres mateixos
Com fer pastís de pastanaga i altres postres inusuals però delicioses
Les pastanagues no només són bones per fregir. Faran pastissos deliciosos, galetes aromatitzades, un bonic rotllo i caramels brillants. I el pastís de pastanaga definitivament es convertirà en el teu preferit
Quines verdures i fruites són més saludables: fresques o congelades
Normalment comprem verdures i fruites fresques perquè creiem que són més saludables que les congelades. És realment? Contestem a l'article
Quina diferència hi ha entre la cosmètica masculina i la de dona i és possible agafar ampolles de prestatges d'altres persones?
De vegades, l'única diferència és en l'aspecte i les fragàncies, però en cas contrari la composició dels cosmètics és la mateixa. Però hi ha matisos a tenir en compte