Com fer pastís de pastanaga i altres postres inusuals però delicioses

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Les pastanagues no només són bones per fregir. Faran pastissos deliciosos, galetes aromatitzades, un bonic rotllo i caramels brillants.

1. Pastís de pastanaga de mantega de Martha Stewart

Ingredients

Per a pastissos:

• 310 g de farina + una mica per ruixar;
• 1 culleradeta de llevat en pols
• 1 culleradeta de bicarbonat de sodi;
• 1 culleradeta de canyella mòlta
• ¾ culleradeta de sal;
• ½ culleradeta de gingebre mòlt;
• ¼ de culleradeta de nou moscada mòlta;
• 340 g de mantega + una mica per a la lubricació;
• 200 g de sucre moreno;
• 100 g de sucre blanc;
• 3 ous;
• una mica de vainillina;
• 120 ml d'aigua;
• 450 g de pastanagues;
• 200 g de pacanes (es poden substituir per altres fruits secs que escolliu).

Per a la crema:

• 450 g de formatge crema;
• una mica de vainillina;
• 230 g de mantega;
• 900 g de sucre llustre.

Preparació

Combina la farina, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi, la canyella, la sal, el gingebre i la nou moscada. Bateu la mantega i els dos tipus de sucre amb una batedora fins que quedi cremós. Afegiu els ous a la barreja de mantega d'un en un, remenant bé.

Afegiu la vainillina, l'aigua i les pastanagues ratllades finament a la barreja d'ou. Barregeu bé la barreja amb una batedora. Aboqueu-hi la barreja de farina i remeneu-ho fins que quedi suau. Talleu la meitat dels fruits secs, afegiu-los a la massa i barregeu-ho bé.

Folreu el fons de tres motlles de 22 cm de diàmetre amb pergamí, untem i empolseu amb farina. Si només teniu un motlle, només heu de cuinar els pastissos d'un en un.

Dividim la massa en motlles i enfornem a 180 °C durant uns 30 minuts. Comproveu la preparació dels pastissos amb un escuradents: ha de sortir sec. Després de cuinar-los, deixeu-los als motlles durant 15 minuts, després retireu-los amb cura i refredeu-los completament.

Bateu el formatge crema i la vainillina amb una batedora. Afegiu trossos petits de mantega a poc a poc i continueu batent. Aboqueu el sucre llustre en porcions i bateu la nata fins que quedi suau.

Talleu lleugerament a la part superior de les dues capes perquè el pastís sigui més pla. Col·loqueu la primera crosta en un plat de servir, la part tallada cap amunt i pinzeu-la amb una mica de nata. Cobrir amb el segon pastís tallat, pinzellar amb nata i posar el tercer pastís per sobre.

Pinteu la part superior i els costats del pastís amb nata. Premeu les nous restants a la crema als costats del pastís. Refrigerar les postres una hora abans de servir.

5 pastissos increïblement deliciosos que tothom pot manejar →

2. Coca de pastanaga i plàtan mullada amb cobertura de xocolata

Ingredients

Per al pastís:

• 220 g de farina;
• ½ culleradeta de llevat en pols;
• 1 culleradeta de bicarbonat de sodi;
• 90 g de cacau;
• una mica de sal;
• 4 plàtans;
• 150 g de pastanagues;
• 240 ml d'aigua o llet;
• 120 ml d'oli vegetal o mantega fosa + una mica per a la lubricació;
• 100 g de sucre llustre;
• una mica de vainillina.

Per a l'esmalt:

• 125 g de xocolata negra;
• 120 g de mantega;
• una mica de sucre en pols - opcional.

Preparació

Combina la farina, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi, el cacau i la sal. Talleu els plàtans i les pastanagues a rodanxes i tritureu-los en una batedora. Combina el puré resultant, la mantega i l'aigua o la llet.

Afegiu el sucre en pols a la barreja de pastanaga i barregeu-ho bé. Aboqueu aquesta massa a la barreja de farina, afegiu-hi vainillina i remeneu-ho fins que quedi suau.

Posar la massa en un motlle de 16 cm untat amb greix, coure al forn preescalfat a 180 °C durant uns 40 minuts. Deixeu refredar el pastís abans de treure-lo del motlle.

Poseu els trossos de xocolata i mantega en una cassola. Mentre remeneu, foneu-los al bany maria fins que estiguin homogenis. Si trobeu que la barreja no és massa dolça, afegiu-hi el sucre en pols. Pinteu el pastís amb una cobertura lleugerament refreda i poseu-lo a la nevera durant mitja hora.

Fudge de xocolata amb tres ingredients →

3. Pastís de pastanaga i carbassa amb esmalt de taronja

Ingredients

• 250 g de mantega + una mica per a la lubricació;
• 200 g de sucre;
• 3 ous;
• 250 g de farina;
• 2 culleradetes de llevat en pols
• una mica de sal;
• 1 culleradeta de bicarbonat de sodi;
• ½ culleradeta de canyella mòlta;
• ¼ de culleradeta de nou moscada mòlta;
• ¼ de culleradeta de clau mòlta;
• 3 taronges;
• 100 g de pastanagues;
• 100 g de carbassó;
• 140 g de sucre llustre.

Preparació

Batem la mantega, el sucre, els ous, la farina, el llevat en pols, la sal, el bicarbonat de sodi, la canyella, la nou moscada, els claus i la ratlladura ratllada de dues taronges amb una batedora. Afegiu-hi les pastanagues i els carbassons ratllats amb un ratllador mitjà i barregeu-ho bé.

Untem un plat de 23 cm amb mantega i hi posem la massa. Coure al forn a 180 °C durant uns 30 minuts. Comproveu la cocció amb un escuradents: ha de sortir net del centre del pastís.

Combina el sucre llustre i 2-3 cullerades de suc de taronja. Aboqueu la cobertura resultant sobre el pastís una mica refredat i empolvoreu-ho amb la ratlladura ratllada de la taronja restant. Espereu que el gelat s'endureixi abans de servir.

5 delicioses coques de carbassó →

4. Muffins de pastanaga i poma amb fruits secs

Ingredients

• 250 g de farina;
• 150 g de sucre;
• 2 culleradetes de bicarbonat de sodi;
• 1½ culleradeta de llevat en pols
• 1½ culleradeta de canyella mòlta
• ¼ de culleradeta de nou moscada mòlta;
• una mica de clau mòlta;
• ¼ culleradeta de sal;
• 240 ml d'oli vegetal;
• 4 ous;
• 160 g de pastanagues;
• 2 pomes mitjanes;
• 120 g de nous;
• 1-2 cullerades de flocs de coco - opcional.

Preparació

Combina farina, sucre, bicarbonat de sodi, llevat en pols, canyella, nou moscada, clau i sal. Afegiu la mantega i els ous i barregeu-ho bé.

A continuació, afegiu-hi les pastanagues ratllades, les pomes pelades ratllades, els fruits secs picats i el coco i torneu a barrejar.

Dividiu la massa als motlles de magdalenes, aproximadament ¾ plens. Coure al forn a 180 °C durant 20-25 minuts.

10 delicioses i originals pastissos amb poma →

5. Galetes de pastanaga i civada

Ingredients

• 100 g de civada;
• 90 g de farina;
• 1½ culleradeta de llevat en pols
• 1½ culleradeta de canyella mòlta
• una mica de sal;
• 2 cullerades de mantega;
• 1 ou;
• una mica de vainillina;
• 120 g de mel;
• 70 g de pastanagues.

Preparació

Tritureu lleugerament la farina de civada en una batedora o un molinet de cafè. Afegiu-hi farina, llevat en pols, canyella i sal i remeneu-ho. En un recipient a part, combineu la mantega fosa, l'ou, la vainillina i la mel.

Aboqueu la barreja de farina a la barreja de mel i barregeu-ho bé. Afegiu-hi les pastanagues ratllades i torneu a remenar. Refrigerar la massa durant mitja hora.

En una safata de forn folrada amb pergamí, donar-li forma a galetes i pressionar lleugerament sobre cadascuna amb una espàtula. Coure al forn a 160 °C durant 12-15 minuts. Deixeu les galetes a la safata per al forn durant 15-20 minuts abans de transferir-les.

30 receptes de delicioses galetes amb xocolata, coco, fruits secs i més →

6. Donuts de pastanaga gelat

Ingredients

• 1 ou;
• 120 ml de suc de taronja;
• 60 g de mantega;
• 2 pessics de vainillina;
• 50 g de sucre moreno;
• 125 g de farina;
• ½ culleradeta de llevat en pols;
• ¼ culleradeta de bicarbonat de sodi;
• ¼ culleradeta de sal;
• ½ culleradeta de canyella mòlta;
• ¼ de culleradeta de clau mòlta;
• 150 g de pastanagues;
• 2 cullerades de llet;
• 120 g de sucre llustre.

Preparació

Bateu els ous, afegiu-hi el suc de taronja, la mantega fosa, un polsim de vainillina i el sucre i torneu a batre. Combina la farina, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi, la sal, la canyella i els claus. Aboqueu la barreja de farina a l'ou i amasseu la massa. Afegiu-hi les pastanagues ratllades i barregeu-ho bé.

Repartiu la massa sobre el motlle de donuts i poseu-ho al forn preescalfat a 180 °C durant uns 10 minuts. Refredar lleugerament després de la cocció.

Aboqueu la llet en una cassola, afegiu-hi vainillina i escalfeu-ho a foc mitjà. Afegiu-hi el sucre llustre i remeneu fins que la barreja quedi homogènia.

Folreu una safata de forn amb pergamí. Retireu la paella del foc, submergiu cada bunyol a la cobertura i transferiu-lo a una safata per endurir.

10 receptes de bunyols esponjosos deliciosos amb i sense farcits →

7. Rotllet de pastanaga amb crema de mantega

Ingredients

Per al pastís:

• 3 ous;
• 130 g de sucre;
• una mica de vainillina;
• ½ culleradeta de sal;
• 1 culleradeta de llevat en pols
• 1 culleradeta de gingebre mòlt
• ¼ de culleradeta de nou moscada mòlta;
• 2 culleradetes de canyella mòlta
• 90 g de farina;
• 200 g de pastanagues;
• una mica d'oli vegetal;
• 30 g de sucre llustre.

Per a la crema:

• 170 g de formatge crema;
• 60 g de mantega;
• 250 g de sucre llustre;
• una mica de vainillina.

Preparació

Bateu bé els ous amb una batedora. Afegiu el sucre i torneu a batre. Afegiu-hi la vainillina, la sal, el llevat en pols, el gingebre, la nou moscada, la canyella i la farina i bateu fins que quedi suau. Afegiu-hi les pastanagues ratllades i barregeu-ho bé.

Folreu una safata de forn de 25 x 38 cm amb paper d'alumini i unteu-la amb oli. Poseu-hi la massa, alliseu-la en una capa fina i coure durant 10-15 minuts a 180 °C.

Esteneu un drap de te net a la taula i empolvoreu-ho amb sucre en pols. Transferiu l'escorça calenta a una tovallola. Començant pel costat estret, enrotlleu la crosta amb una tovallola i deixeu-ho refredar completament durant una hora.

Batre el formatge crema i la mantega amb una batedora. Afegiu-hi el sucre llustre i la vainillina i bateu fins que quedi suau. Estireu suaument la crosta refredada, repartiu-hi la nata i torneu-hi a rodar. Poseu-ho a la nevera durant 30-60 minuts.

3 postres senzilles i delicioses →

8. Caramels de pastanaga

Ingredients

• 600 g de pastanagues;
• 100-200 g de sucre;
• 1-2 culleradetes de suc de llimona;
• 50 g de cacauets;
• 50 g de flocs de coco.

Preparació

Ratlleu les pastanagues amb un ratllador fi, afegiu-hi el sucre i el suc de llimona i remeneu. La quantitat de sucre depèn del vostre gust.

Col·loqueu la barreja de pastanaga en una paella de fons gruixut a foc mitjà. Cuini a foc lent, remenant constantment, fins que el líquid s'evapori. A continuació, coure a foc lent durant 5 minuts més per espessir la massa, i refredar.

Torneu les nous en una paella, traieu-ne les closques i tritureu-les en una batedora. Utilitzeu les mans mullades per formar petites boles amb la massa de pastanaga. Submergeix-ne la meitat en fruits secs i la meitat en coco.