2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49
Normalment preferim verdures fresques, fruites i baies. Aquests mateixos aliments congelats semblen contenir menys micronutrients. El pirata informàtic entén si això és realment així.
Molts han intentat congelar els aliments per preservar el seu sabor i frescor, però l'inventor Clarence Birdseye va ser el primer a fer-ho. A principis del segle XX, observava els pescadors esquimals, que posaven al gel els peixos capturats. A una temperatura de -40 ° C, la captura es va congelar instantàniament. Durant el sopar, Birdseye es va adonar que aquest peix tenia un gust tan bo com fresc i va posar la idea en servei.
Actualment s'utilitzen altres mètodes de congelació. Per exemple, les verdures s'aboquen amb aigua bullint abans del processament en fred. Els aliments amb aquests canvis de temperatura perden alguns elements útils. Però recordeu:
Els aliments frescos estan privats d'alguns dels nutrients, encara que no es faci res amb ells.
Per exemple, els pèsols perden aproximadament la meitat de la seva vitamina C entre 24 i 48 hores després de ser collits.
Ali Bouzari i els seus col·legues de la Universitat de Califòrnia van comparar el contingut de nutrients de les verdures congelades i fresques, però no van trobar diferències significatives. … Per exemple, el blat de moro, els nabius i les mongetes verdes congelats contenen més vitamina C que els frescos. El bròquil congelat també conté més vitamina B2.
En un altre estudi, els investigadors van comparar el contingut de fibra, magnesi, zinc, ferro i calci dels aliments frescos i congelats, però no van trobar cap diferència significativa. …
Les verdures i fruites congelades emmagatzemades al congelador conserven totes les vitamines i minerals.
No cal preocupar-se per la quantitat de nutrients. La principal diferència entre els aliments congelats i els frescos és el seu gust.
Recomanat:
Quines són les vacunes contra el coronavirus i quines són les seves diferències
Hem recopilat informació important sobre el principi d'acció i eficàcia de les vacunes més famoses contra la COVID-19. Descobriu com es diferencien entre ells i tria
Aliments enganyosos: quines tendències nutricionals se'ns imposen i es diuen que són saludables
La moda per a una alimentació adequada crea els seus "herois". L'esmorzar més saludable és el muesli, el dinar més còmode és el sushi, el berenar més saludable és el iogurt amb fruites seques o batuts. Però no tots els superherois estan preparats per salvar el teu cos:
16 fruites i baies més saludables per ajudar-vos a mantenir-vos saludable
Plàtans, pomes, nabius, raïm, mores i altres fruites i baies saludables que protegeixen contra el càncer, l'Alzheimer i els atacs de cor
Com mantenir fresques les baies, fruites i verdures el major temps possible
L'article descriu detalladament com emmagatzemar fruites, verdures i baies perquè no s'agredin i conservin la seva frescor durant molt de temps
Per què realment necessiteu menjar verdures, fruites i verdures crues
Fitonutrients: un altre "super remei per a tot el món" o substàncies essencials? Descobrim què és i per què el necessites