Com fer cafè gelat japonès que ha agafat Instagram per asalto

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Proveu una beguda refrescant amb un sabor i aroma rics.

Què és el cafè gelat japonès

Aquesta és una beguda a base de cafè. Els grans mòlts es preparen amb aigua calenta i el cafè flueix immediatament lentament, gota a gota, sobre el gel. Aquest mètode redueix l'acidesa i l'amargor de la beguda acabada i revela el seu profund aroma.

A diferència del refrescant bru fred, que s'omple d'aigua freda i s'infusiona durant almenys 10 hores, es triga uns 10 minuts a preparar el cafè fred japonès. I també té un gust brillant més pur.

Què necessites

Per cuinar només necessites tres ingredients:

• 30 g de grans de cafè;
• 120 g de glaçons;
• 300 g d'aigua calenta (mai bullint, la temperatura ha de ser de 91-96 ° C).

Tot i que el nombre pot variar, tot depèn de les preferències personals. Podeu utilitzar 20 g o 40 g de cafè, líquid i gel, en proporcions iguals, o prendre gairebé el doble de gel que aigua. Experimenta i troba el perfecte per a tu.

A més, necessitareu una bàscula de cuina (per mesurar la quantitat exacta d'ingredients), un molinet de cafè, un filtre de cafè, un Kemex o un embut degoteig per fer cafè de filtre.

Com fer cafè gelat japonès

Tritureu els grans en un molinet de cafè. Han de ser de mòlta mitjana.

Introduïu el filtre a l'embut o al degoteig Kemex. Aboqueu aigua calenta sobre el paper. Escorreu l'excés de líquid del kemex.

Traieu el filtre del Chemex durant una estona, poseu-hi la quantitat necessària de gel i substituïu-lo. Si feu servir un degoteig, poseu el gel en un recipient resistent a la calor adequat per a l'embut i col·loqueu-lo a sobre.

Aboqueu el cafè acabat de mòlt al filtre. Aboqueu-hi una mica d'aigua calenta en un cercle perquè els grans quedin completament humits. És més convenient utilitzar una tetera amb un broc prim. Però si no, només cal abocar lentament i amb cura.

El cafè comença a gotejar sobre el gel. Passats uns 30 segons, afegiu-hi a poc a poc la resta de l'aigua. Espereu que el cafè deixi de baixar. Això trigarà un parell de minuts o més.

Traieu el filtre i agiteu suaument el recipient del cafè. Col·loqueu glaçons de gel addicionals en gots i aboqueu-hi la beguda preparada.