6 receptes de melmelada d'arç d'ambre ambre

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Melmelada, gelatina, melmelada crua, així com variacions inusuals amb fruits secs i gingebre.

En primer lloc, traieu les fulles, les tiges i les baies malmeses. A continuació, esbandiu bé l'arç de mar restant.

1. Melmelada simple d'arç de mar

La preparació d'aquesta delicadesa trigarà un mínim de temps. Les baies es mantenen gairebé intactes, però al mateix temps donen a la melmelada un sabor i una aroma sorprenents.

Ingredients

• 1 kg d'arç de mar;
• 1 kg de sucre.

Preparació

Poseu l'arç d'arç marí i el sucre en una cassola, alternant-los. Deixeu-ho actuar durant 5 hores per deixar el suc de fruita.

Poseu la cassola a foc lent i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, durant uns minuts, fins que es dissolgui tot el sucre. No cal portar la melmelada a ebullició.

Melmelada de gingebre i llimona per enfortir el sistema immunitari, que no cal bullir →

2. Melmelada d'arç de mar

La melmelada resulta espessa i homogènia, sense un sol os.

Ingredients

• 1 kg d'arç de mar;
• 1-1, 2 kg de sucre.

Preparació

Poseu les baies en una cassola i cobriu-les amb sucre. Posar a foc fort i, remenant de tant en tant, portar a ebullició. Durant aquest temps, l'arç arç marí deixarà sortir el suc.

Cuini durant 10-15 minuts més a foc mitjà. A continuació, tritureu les baies amb una batedora fins que estiguin suaus.

Passeu bé la barreja a través d'un colador en una altra cassola. Poseu-ho a foc mitjà i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, durant 20-30 minuts. La melmelada ha de bullir aproximadament un terç.

Una recepta senzilla de melmelada de pera →

3. Gelatina d'arç de mar

Gràcies a un component especial, la gelea serà fins i tot més espessa que la melmelada d'arç de mar. I es prepara molt més ràpid.

Ingredients

• 1½ kg d'arç de mar;
• 400-500 g de sucre;
• 25 g de barreja gelificant.

Preparació

Passeu l'arç aldern per una espremedora. Podeu utilitzar una picadora de carn i després triturar les baies a través d'un colador. En aquest cas, necessitareu una mica més de baies. Per a la gelatina, necessiteu 1 litre de suc d'arç de mar.

Aboqueu el suc en una cassola. Barregeu una petita porció del sucre amb la barreja gelificant i afegiu-lo al suc. Remenar i portar a ebullició a foc mitjà. Afegiu-hi el sucre restant i deixeu-ho coure, remenant constantment, durant 5 minuts més.

2 receptes ràpides de gelatina de grosella →

4. Melmelada d'arç de mar amb gingebre

El gingebre donarà a la melmelada un sabor picant i una aroma rica.

Ingredients

• 800 g de sucre;
• 300 ml d'aigua;
• 1 culleradeta de gingebre mòlt
• 600 g d'arç d'arç marí.

Preparació

Aboqueu sucre en una cassola i afegiu-hi aigua. Afegiu el gingebre i remeneu bé per dissoldre el sucre. Poseu la cassola a foc moderat. Mentre remeneu, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure a foc lent durant 8-10 minuts més.

Poseu les baies a l'almívar i barregeu-les suaument. Bullir durant 15 minuts i refredar completament. A continuació, tot remenant, coeu la melmelada durant aproximadament una hora a foc suau.

20 receptes amb gingebre per a autèntics gurmets →

5. Melmelada d'arç de mar amb taronges i nous

Aquesta melmelada té un pronunciat aroma cítric. I els fruits secs tenen gust de fruita confitada.

Ingredients

• 2 taronges dolces;
• 150 g de nous;
• 500 g d'arç de mar;
• 300-350 g de sucre.

Preparació

Extreu el suc de les taronges. Talleu els fruits secs a trossos grans. No cal que els tritureu, sinó la melmelada perdrà la pell.

Poseu l'arç d'arç marí en una cassola. Afegiu el suc de taronja, els fruits secs i el sucre i remeneu. Porteu la melmelada a ebullició a foc fort, reduïu-la i deixeu-ho coure 25 minuts més.

Una recepta molt senzilla de melmelada d'albercocs i taronges →

6. Melmelada d'arç de mar crua

La melmelada s'anomena crua perquè no té tractament tèrmic. Cal guardar-lo a la nevera.

Ingredients

• 1 kg d'arç de mar;
• 1, 3-1, 5 kg de sucre.

Preparació

Col·loqueu l'arç aldern en un bol o cassola i afegiu-hi la major part del sucre. Tritureu les baies amb una batedora fins que estiguin suaus. Si voleu treure els ossos del puré resultant, tritureu-lo per un colador.

Col·loqueu la melmelada als pots, empolvoreu-ho amb la resta de sucre i tanqueu les tapes. És necessària una capa de sucre perquè la peça no es deteriori.