7 receptes de bunyols de fetge tendres

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Aquests plats senzills agradaran fins i tot a aquells que odien les desposses.

1. Pancakes de fetge senzills

Ingredients

• 500 g de fetge de porc;
• 1 ou;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 2-3 cullerades de farina;
• 2 cullerades d'oli vegetal;
• sal al gust.

Preparació

Talleu el fetge a trossos grans i tritureu amb una batedora juntament amb l'ou. Pebre. Afegiu la farina i remeneu per evitar grumolls.

Escalfeu oli en una paella a foc mitjà. Repartiu una mica de la massa de fetge amb una cullera, formant creps. Fregiu durant 2-3 minuts per un costat i la mateixa quantitat per l'altre. Rectificar amb sal després de girar.

2. Pancakes de fetge amb ceba i crema agra

Ingredients

• 1 ceba;
• 4-5 cullerades d'oli vegetal;
• 500 g de fetge de pollastre;
• 3-4 ous;
• 3 cullerades de crema agra;
• 1 culleradeta de sal
• 1 polsim de pebre negre;
• 70-80 g de farina.

Preparació

Talleu la ceba a trossos petits. Daurar amb 2 cullerades d'oli a foc mitjà durant 3-5 minuts. Posar en un plat i refredar.

Passeu el fetge per un picador de carn juntament amb la ceba. Afegiu els ous i la crema agra. Condimenteu-ho amb sal i pebre. Remenar i afegir la farina a poc a poc. Continueu remenant per evitar grumolls.

Escalfeu l'oli vegetal restant en una paella. Repartiu una mica de la massa de fetge amb una cullera, formant creps. Fregir durant 2-3 minuts per cada costat.

3. Creps de fetge amb ceba i sèmola

Ingredients

• 500 g de fetge de vedella, pollastre o porc;
• 1 ceba;
• sal i pebre al gust;
• 2 ous;
• 4-5 cullerades de sèmola;
• 2 cullerades d'oli vegetal.

Preparació

Talleu el fetge i la ceba a trossos i passeu-los per una picadora de carn. Salpebrem i batem amb ous. Afegiu-hi la sèmola i torneu a barrejar bé perquè no quedin grumolls. Cobrir amb un paper de plàstic o una tapa i deixar durant mitja hora a temperatura ambient.

Escalfeu oli en una paella a foc mitjà. Repartiu una mica de la massa de fetge amb una cullera, formant creps. Fregir durant 2-3 minuts per cada costat.

4. Creps de fetge amb carbassó

Ingredients

• 1 carbassó;
• sal al gust;
• 800 g de fetge de vedella, pollastre o porc;
• 1-2 cebes;
• 4-5 grans d'all;
• 3-5 branquetes d'anet o julivert;
• pebre al gust;
• 150 g de farina;
• 2 cullerades d'oli vegetal.

Preparació

Ratllem el carbassó amb un ratllador gruixut, salem i deixem reposar 10-15 minuts. A continuació, esprémer i treure el suc separat.

Piqueu gruixut el fetge, la ceba, l'all i les herbes. Condimenteu-ho amb sal i pebre. Tritureu amb una batedora per obtenir una massa homogènia. Afegir el carbassó i remenar. Afegiu la farina a poc a poc i seguiu remenant.

Escalfeu oli en una paella a foc mitjà. Repartiu 1 cullerada de massa de fetge cadascun, formant creps. Fregir durant 2-3 minuts per cada costat.

5. Pancakes de fetge amb pastanaga i ceba

Ingredients

• 1 ceba;
• 1 pastanaga;
• 4 cullerades d'oli vegetal;
• 500 g de fetge de pollastre;
• 3 ous;
• 2 cullerades de farina;
• 1-2 cullerades de midó;
• 1 cullerada de maionesa;
• sal i pebre al gust;
• 50-100 ml de llet.

Preparació

Talleu la ceba a trossos petits. Ratlleu les pastanagues en un ratllador gruixut.

En una paella, escalfeu la meitat de l'oli a foc mitjà. Daurar les cebes durant 3-5 minuts. Afegiu les pastanagues i deixeu-ho coure durant 2-3 minuts més. Posar en un plat i refredar.

Poseu el fetge en un bol amb verdures, ous, farina, midó, maionesa, sal i pebre. Aboqui la llet i bateu amb una batedora fins que quedi suau.

En una paella, escalfeu l'oli restant a foc mitjà. Aboqueu les creps i fregiu-les durant 2-3 minuts per cada costat.

6. Creps de fetge amb bolets

Ingredients

• 100 g de bolets frescos o congelats (xampinyons, agàrics de mel o altres);
• 300 g de fetge de vedella;
• 1 ceba petita;
• 1 gra d'all;
• 1 ou;
• 50 ml de nata o llet;
• sal al gust;
• 3 cullerades de sèmola;
• 2 cullerades d'oli vegetal.

Preparació

Bulliu els bolets fins que estiguin cuits -segons el tipus, trigarà un temps diferent- i refredeu-los. Talleu a trossos grans juntament amb el fetge, la ceba i l'all. Batre-ho tot amb una batedora amb ou, nata i sal. Afegiu la sèmola, remeneu-ho i cobriu-ho amb paper d'alumini o tapa. Deixar a temperatura ambient durant 20-25 minuts.

Escalfeu oli en una paella a foc mitjà. Repartiu 1 cullerada de massa de fetge cadascun, formant creps. Fregir durant 3-4 minuts per cada costat.

Preparar?

10 receptes originals de pastissos de peix

7. Creps de fetge amb patates

Ingredients

• 1-2 patates;
• 500 g de fetge de vedella o de pollastre;
• 1 ceba;
• 2 ous;
• 2-3 cullerades de pa ratllat;
• ½ culleradeta de sal;
• 1 polsim de pebre negre;
• 2 cullerades d'oli vegetal.

Preparació

Ratlleu les patates amb un ratllador fi i premeu-les lleugerament.

Talleu el fetge i la ceba a trossos i tritureu amb una batedora. Després barregem amb ous, pa ratllat, sal i pebre. La massa ha de ser homogènia.

Escalfeu oli en una paella a foc mitjà. Aboqueu les creps de fetge i fregiu-les durant 2-3 minuts per cada costat.

Llegir també?

• Parfait de fetge de pollastre en 15 minuts
• Com i quant cuinar correctament el fetge de vedella
• 10 receptes per a delicioses costelles de fetge
• 10 receptes de deliciosos pastissos de fetge
• 10 amanides de fetge de pollastre a les quals no pots resistir