8 receptes per a creps tendres i primes

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Coeu-los amb llet, kefir, crema agra o aigua, amb una poma i fins i tot sense farina.

5 secrets de les creps primes

• Per fer que la massa sigui més fàcil de pastar i que apareguin forats nets a les creps, utilitzeu aliments a temperatura ambient.
• No afegiu més sucre del que s'indica a la recepta. En cas contrari, els panellets es cremaran per les vores i serà més difícil donar-los la volta. Millor servir les postres amb cobertura dolça.
• No us exagereu amb pastar la massa. Si ho bateu massa llarg i fort, les creps quedaran dures.
• La massa per a creps primes no ha de ser espessa. Però si els panellets estan trencats, afegiu-hi 1-2 cullerades de farina.

Perquè la creps sigui fina i bonica, escalfeu bé la paella untada amb oli. Aixequeu-lo, aboqueu una mica de massa al mig i feu uns moviments ràpids amb la paella al voltant del seu eix

1. Creps fines amb llet

Ingredients

• 1 ou;
• 2 ½ cullerades de sucre
• 500 ml de llet;
• 180 g de farina;
• 1 pessic de sal;
• 50 ml d'oli vegetal;
• mantega per untar la paella.

Preparació

En un bol fond, batem l'ou amb el sucre i després aboquem la llet. Afegiu suaument la farina, la sal, l'oli i torneu a barrejar bé. La consistència de la massa ha de ser una mica més espessa que l'aigua.

Untem una paella amb mantega i hi repartim una mica de massa. Daurar cada creps pels dos costats.

2. Creps fines amb llet, aigua i crema agra

Ingredients

• 2 ous;
• 300 ml de llet;
• 50 ml d'oli vegetal + una mica per untar la paella;
• 2 cullerades de crema agra;
• 250 ml d'aigua bullint;
• ½ culleradeta de bicarbonat de sodi
• 3 cullerades de sucre;
• una mica de sal;
• 250 g de farina de blat.

Preparació

Combina els ous, la llet, l'oli vegetal i la crema agra en un bol profund. Dissoleu el refresc en aigua bullint i aboqueu-lo a la massa. Afegiu el sucre i la sal i torneu a barrejar bé.

Afegiu la farina en petites porcions.

Lubriqueu la paella amb una mica d'oli abans de fer la primera creps. Enforneu les creps pels dos costats fins que estiguin daurades.

3. Creps prims de flam amb llet i aigua

Ingredients

• 3 ous;
• 3 cullerades de sucre;
• ½ culleradeta de sal;
• 500 ml de llet;
• 250 g de farina;
• 250 ml d'aigua;
• 40 ml d'oli vegetal + una mica per untar la paella.

Preparació

En un bol profund, utilitzeu una batedora o una batedora per batre els ous fins que estiguin espumosos. Afegiu el sucre, la sal i 250 ml de llet. Remeneu, afegiu suaument la farina i amasseu fins a una massa homogènia.

Aboqueu la resta de la llet, remeneu i afegiu-hi aigua bullint. Tornar a remenar i afegir oli vegetal a la massa. Batre bé la barreja.

Untem una paella amb oli i escalfem a foc mitjà. Aboqueu-hi la massa una mica a la vegada i enrossem per les dues cares.

4. Pancakes de sèrum prim

Ingredients

• 1 litre de sèrum de llet;
• 2 ous;
• 1 cullerada de sucre
• 1 culleradeta de sal
• 300 g de farina de blat;
• 50 g de midó;
• ½ culleradeta de bicarbonat de sodi;
• 50 g de mantega.

Preparació

Porteu a ebullició 500 ml de sèrum de llet a foc mitjà.

Combina els ous, el sucre i la sal en un bol profund. A continuació, aboqueu-hi 500 ml de sèrum de llet sense bullir i afegiu-hi suaument la barreja de farina i midó.

Combina el sèrum de llet bullit amb el bicarbonat de sodi i aboca un raig prim en un bol amb la resta d'ingredients. Barrejar bé. La massa ha de resultar líquida, però esponjosa.

Fondre la mantega en una paella, abocar en un bol i tornar a remenar.

Escalfeu la paella amb l'oli restant a foc mitjà. Daurar cada creps pels dos costats.

5. Creps fines de poma amb llet

Ingredients

• 500 ml de llet;
• 2 ous;
• 1¼ cullerada de sucre
• 10 g de sucre vainillat;
• una mica de sal;
• ½ culleradeta de canyella mòlta;
• 180 g de farina;
• 30 ml d'oli vegetal + una mica per untar la paella;
• 2 pomes fresques.

Preparació

Batre la llet, els ous, el sucre, el sucre vainillat, la sal i la canyella en un bol fond.

Afegiu la farina suaument i torneu a batre. Aboqueu oli vegetal i torneu a remenar.

Traieu la pela i el cor de les pomes, ratlleu-les amb un ratllador gruixut i afegiu-les a la massa. Torna a barrejar bé.

Untem una paella amb oli vegetal i escalfem a foc mitjà. Enforneu les creps pels dos costats fins que estiguin lleugerament daurades.

6. Pancakes prims sense farina, midó i llet

Ingredients

• 3 ous;
• 2 cullerades de sucre;
• 1 culleradeta de sal
• 600 ml de llet;
• 300 g de midó de patata;
• 50 ml d'oli vegetal + una mica per untar la paella.

Preparació

Bateu els ous en un bol profund, afegiu-hi el sucre i la sal. Bateu bé amb una batedora o batedora a velocitat mitjana fins que aparegui escuma.

Afegiu 300 ml de llet i midó. Remeneu fins que desapareguin els grumolls. Tot remenant, aboqueu la resta de la llet fins que la massa sigui uniforme.

Afegiu oli vegetal i torneu a batre. La consistència de la massa acabada ha de semblar a una crema baixa en greixos.

Escalfeu una paella a foc mitjà i pinzeu-ho amb una mica d'oli vegetal abans de coure la primera creps. Daurar les creps pels dos costats.

Preparar?

5 de les millors receptes de xocolata, inclosa la de Jamie Oliver

7. Pancakes de natilla prims amb forats al kefir

Ingredients

• 500 ml de kefir;
• 2 ous;
• 2 cullerades de sucre;
• 1 culleradeta de sal
• 300 g de farina de blat;
• 1 culleradeta de bicarbonat de sodi;
• 500 ml d'aigua bullint;
• 50 ml d'oli vegetal + una mica per untar la paella.

Preparació

En un bol profund, bateu bé el kefir, els ous, el sucre i la sal amb una batedora. Afegiu-hi suaument la farina i amasseu fins a obtenir una massa homogènia.

Combina el bicarbonat de sodi amb l'aigua bullint. Espereu uns segons i, mentre remeneu la massa, aboqueu-hi aigua. Batre i deixar 5 minuts.

A continuació, aboqueu oli vegetal en un bol, remeneu-ho de nou.

Escalfeu la paella a foc mitjà i pinzeu-la amb oli abans de coure la primera pancake. Daurar les creps pels dos costats

Mira?

7 grans receptes per a la massa de kefir per a pastissos, pizza i molt més

8. Creps fines amb forats sobre aigua mineral i crema agra

Ingredients

• 3 ous;
• 2-3 cullerades de sucre;
• ½ culleradeta de sal;
• 400 g de crema agra, 20% de greix;
• 1 litre d'aigua mineral altament carbonatada;
• 400 g de farina de blat;
• 50 ml d'oli vegetal + una mica per untar la paella.

Preparació

En un bol fond, bateu els ous amb el sucre i la sal fins que estiguin espumosos. Afegiu la crema agra i remeneu.

Aboqueu-hi 500 ml d'aigua mineral i torneu a batre el contingut del bol. Afegiu suaument la farina i la resta de l'aigua i amasseu fins a obtenir una massa homogènia.

Afegiu oli vegetal i torneu a remenar. Deixeu-ho actuar durant 15-20 minuts.

Escalfeu una paella a foc mitjà i pinzeu-ho amb oli abans de coure la primera creps. Aboqueu la massa a poc a poc, distribuïu-la de manera uniforme i enrosseu-la per les dues cares.

Llegeix també???

• Les 10 millors receptes de creps de kefir
• Aprimar-se el Carnaval: recepta de pancakes a la dieta Ducan
• Com fer delicioses creps en una cuina lenta
• Una recepta senzilla de pancakes francesos clàssics
• RECEPTES: Pancakes de blat de moro, civada i farina de blat de moro