Un vi de raïm dolç i lleuger elaborat amb una recepta familiar

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Aquest vi casolà aromàtic té uns 9 graus.

Ingredients

Per a 3 litres de vi:

• 1¹⁄₂ kg de raïm de vi (Lifehacker va utilitzar isabella);
• 2¹⁄₂ l d'aigua;
• 600 g de sucre.

Per a 20 litres de vi:

• 10 kg de raïm;
• 15 litres d'aigua;
• 4 kg de sucre.

Preparació

Si esteu segurs que el raïm està net, no el renteu: això deixarà llevat de vi a les baies. Si no esteu segur, esbandiu o assequeu-lo amb una tovallola humida.

Tritureu el raïm amb les mans en un bol esmaltat per alliberar el suc. A continuació, feu l'almívar. Aboqueu aigua en una cassola, afegiu-hi sucre i poseu-ho al foc. No ho porteu a ebullició, només espereu que el sucre es dissolgui.

Transferiu la barreja de baies a una ampolla de vidre, ompliu-la amb xarop, tapeu-la i poseu-la en un lloc càlid durant 21 dies. Si la temperatura de l'habitació és superior a 20 ° C, n'hi haurà prou amb dues setmanes.

Remeneu la barreja amb una cullera de fusta cada matí i cada vespre. Si no interfereix, la polpa (les restes de les baies) es tornarà agre i farà malbé el futur vi.

Passats 21 dies, coleu el vi i deixeu-ho una setmana en un lloc fresc. Això és necessari perquè el llevat s'assenti.

Al cap d'una setmana, veureu un sediment blanquinós al fons. Amb una mànega o embut, aboqueu el vi en ampolles o llaunes sense tocar el sediment.

A continuació, poseu el vi en un lloc fresc i fosc durant 6-12 mesos. Com més temps duri el vi, més ric serà el seu sabor.