Com fer mozzarella vegana

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Les creences veganes no són un motiu per privar-se d'un menjar deliciós. Aquí teniu una recepta provada i provada de mozzarella tendra que és tan bona com la mozzarella normal, però feta amb llet de coco.

Milions de persones a tot el món s'allunyen cada cop més de menjar productes carnis. Tanmateix, no tothom pot excloure els productes lactis del menú. T'explicaré com fer una mozzarella vegana si no t'imagines la teva vida sense aquest formatge.

Ingredients:

• 1 tassa de llet de coco
• 2 culleradetes d'agar agar;
• ⅓ culleradeta de sal;
• una mica de sal negra;
• ¾ culleradeta de vinagre;
• ¼ d'una culleradeta de suc de llimona;
• 2 ½ cullerades de midó.

La mozzarella té una consistència suau i elàstica especial, un color blanc ric i un gust delicat. El formatge estarà a base de llet de coco, que té tot el gust i l'aspecte necessaris, així com un contingut de greix força elevat.

La sal negra amb una aroma específica, el suc de llimona, una mica de vinagre afegirà picant. El midó i l'agar-agar són els responsables de la consistència única d'aquesta recepta.

L'últim ingredient mereix una atenció especial. A diferència del seu anàleg: la gelatina, es fa sense productes animals. És un espessidor vegetal natural utilitzat en postres, gelees i fins i tot formatges.

Preparació

El primer pas és portar la llet de coco a ebullició. Tan bon punt apareguin les primeres bombolles, s'ha de baixar lleugerament la temperatura.

L'agar-agar només actua en un ambient calent, per tant, la substància seca s'ha d'abocar immediatament després de bullir la llet i barrejar-la molt bé. També podeu diluir l'espessidor amb una mica d'aigua calenta abans de barrejar amb la llet per facilitar la combinació dels ingredients.

Continuant remenant, afegiu-hi successivament vinagre, suc de llimona i sal negra en les proporcions requerides.

El midó s'afegeix per últim. En aquest punt, el formatge començarà a espessir notablement. Podeu utilitzar una batedora o una batedora per barrejar bé.

Passats 3-5 minuts, es formarà una massa blanca espessa a la cassola, a la qual cal donar forma. Per fer-ho, podeu utilitzar un got o una tassa untada amb oli vegetal. Un cop estigui tota la massa en forma, caldrà refredar durant una hora a la nevera.

Després d'això, obtindreu un formatge elàstic i tendre a base de llet de coco, que es fon a la boca i dóna un autèntic plaer.

Bon Apetit!