RECEPTES: Boles de patata simples

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2024-01-13 00:57

Si voleu utilitzar les restes del puré de patates del sopar d'ahir i voleu convertir un guarniment en un plat nou, aquestes boles són ideals. Podeu complementar la base de patata amb gairebé qualsevol cosa, però ens hem decidit per l'opció amb formatge feta i herbes.

Ingredients:

720 g de puré de patates;
80 g de formatge feta;
1 cullerada d'anet fresc
1 cullerada de ceba verde
½ tassa de farina;
2 ous;
1 ¼ tassa de pa ratllat

Per descomptat, només podeu fer puré de patates específicament per a aquest berenar, però en aquest cas, assegureu-vos que estigui refrigerat el màxim possible.

A més del puré en si, com hem comentat més amunt, a les boles pots afegir tot el que vulguis: formatges durs, trossos de cansalada i pernil, verdures fregides, espècies, herbes seques, alls i fins i tot trossos de peix.

Si utilitzeu puré fresc, és probable que no mantingui molt bé la seva forma. En aquest cas, a més de diversos sabors, cal afegir farina als ingredients, fins a 1 tassa. La quantitat de farina es determina individualment: la barreja acabada s'ha de modelar en una bola i no ser massa enganxosa.

Quan les patates estiguin a punt, prepareu els ingredients per al pa: farina, ous batuts i pa ratllat. Dividiu la barreja de patates en porcions. La pràctica ha demostrat que és millor dividir la mescla en 20-24 boles de mida mitjana: així es fregiran més uniformement al centre.

Després de formar boles de puré de patates, cada una d'elles s'espolsa amb farina, es submergeix en un ou i s'enrotlla amb pa ratllat. Si la massa és enganxosa, empolvoreu-vos les mans amb farina i formeu-hi boles.

Les boles arrebossades es submergeixen en abundància d'oli escalfat i es fregeixen durant 3-4 minuts fins a una tonalitat daurada pronunciada. Una alternativa a fregir és coure durant 7-10 minuts a 200 graus.