5 pastissos de pollastre increïblement deliciosos

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Combina el pollastre amb bolets, verdures, formatge o herbes aromàtiques i regala als teus éssers estimats pastissos abundants i aromàtics.

1. Pastís amb pollastre i bolets

Ingredients

• 8 cuixes de pollastre sense os i pell;
• 1 cullerada d'oli vegetal;
• 8 tires de cansalada fumada;
• 1 ceba;
• 250 g de xampinyons;
• ¼ manat de farigola;
• 2 cullerades de farina;
• 400 ml de brou de pollastre;
• 200 ml de llet;
• 400 g de pasta de full;
• 1 ou.

Preparació

Talleu el pollastre a trossos grans i fregiu-lo en oli calent durant 5-8 minuts, fins que estigui daurat per tots els costats. Col·loqueu el pollastre i poseu la cansalada tallada gruixuda a la paella. Coure uns 5 minuts fins que quedi cruixent. Afegiu-hi la ceba, els xampinyons tallats a rodanxes i la farigola picada en mitges anelles i sofregiu-ho a foc fort durant 3-4 minuts, remenant de tant en tant.

Afegiu la farina i barregeu bé. Aboqueu-hi el brou i la llet i torneu el pollastre a la paella. Portar a ebullició i coure a foc lent durant 30 minuts més. A continuació, col·loqueu el farcit en una safata de forn alta i amb vora.

Estireu la massa d'uns 1 cm de gruix, cobriu-hi la cassola plena i talleu-ne l'excés. Pinteu la massa amb un ou batut. Coure al forn preescalfat a 200 °C durant 30 minuts, fins que la massa pugi i estigui daurada.

2. Pastissos de pollastre "Wellington"

Ingredients

• 4 pits de pollastre sense pell;
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 2 cullerades de mantega;
• 1 culleradeta de romaní sec
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• diverses branques d'anet - opcional;
• 400 g de pasta de full;
• 1 ou.

Preparació

Talleu els pits de pollastre per la meitat longitudinalment i bateu-los lleugerament. Escalfeu l'oli d'oliva i 1 cullerada de mantega en una paella. Fregiu el pollastre durant 4-5 minuts per cada costat, fins que estigui daurat. Combina la mantega estovada restant amb romaní picat, sal, pebre i anet picat (opcional).

Estireu la massa en una capa fina i talleu-la en vuit quadrats. A cada un d'ells, poseu-hi un pit torrat i unteu-lo amb una barreja de mantega i espècies. Lligueu els extrems de la massa fent pastissos nets.

Col·loqueu-los en una safata de forn folrada amb pergamí, pinzeu-los amb un ou batut i enforneu-los a 230 ° C durant 18-20 minuts.

3. Pastís de pollastre i espinacs

Ingredients

Per la prova

• 350 g de farina;
• 1 culleradeta de sal
• 220 g de mantega;
• 60-120 ml d'aigua.

Per farcir

• 2 cullerades de mantega;
• 1 ceba;
• 5 cullerades de farina;
• 500 ml de brou de pollastre;
• 250 ml de llet;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• unes branques de julivert;
• 100 g de pèsols congelats;
• 2 pits de pollastre bullits;
• 200 g d'espinacs;
• 1 ou.

Preparació

Combina la farina, la sal i la mantega suavitzada en un processador d'aliments. Afegiu 60 ml d'aigua i pasteu la massa. Afegiu més aigua si cal. Emboliqueu la massa amb paper de plàstic i deixeu-la a la nevera durant mitja hora. A continuació, dividiu la massa per la meitat i estireu-la en capes. Col·loqueu una capa al fons de la safata de forn i alliseu els costats.

Fregiu les cebes picades en oli calent a foc mitjà. Afegir farina i remenar. Aboqueu-hi el brou i la llet i deixeu-ho coure sense parar de remenar fins que espesseixi. Afegiu sal, pebre, julivert picat, pèsols, pollastre picat finament i espinacs. Si feu servir espinacs congelats, primer heu de bullir-los una mica en aigua amb sal.

Col·loqueu el farcit a sobre de la massa, cobriu amb una segona capa i manteniu les vores de la massa fermament juntes. Pinteu el pastís amb un ou batut i poseu-lo al forn preescalfat a 220 °C durant 35-40 minuts.

4. Pastís amb pollastre, mató i formatge

Ingredients

• 400 g de pasta de full;
• 250 g de filet de pollastre bullit;
• 100 g de formatge dur ratllat;
• 250 g de formatge cottage;
• 3 cullerades de iogurt natural;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 3 ous.

Preparació

Estireu la meitat de la massa en una capa una mica més gran que la safata per al forn, col·loqueu-la al fons i aplaneu-la als costats. La pasta de full es pot substituir per sense llevat. Combina el pollastre, el formatge, el mató, el iogurt i les espècies picats finament. Batre els ous, afegir-los al farcit i remenar.

Col·loqueu el farcit en un motlle i cobriu-lo amb la resta de massa enrotllada. Retalleu qualsevol excés si cal. Mantingueu fermament les capes inferior i superior de la massa. Poseu el pastís al forn preescalfat a 220 °C durant 10 minuts, després baixeu la temperatura a 180 °C i enforneu-ho durant 25-30 minuts més.

5. Pastís amb pollastre i verdures

Ingredients

• 2-3 patates;
• 1 pastanaga gran;
• 100 g de mantega;
• 1 ceba petita;
• 50 g de farina;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• ½ culleradeta de farigola seca;
• 350 ml de brou de pollastre;
• 180 ml de llet;
• 250 g de filet de pollastre bullit;
• 80 g de pèsols congelats;
• 80 g de blat de moro congelat;
• 400 g de pasta de full.

Preparació

Peleu les patates i talleu-les a daus. Talleu les pastanagues a rodanxes. Poseu les verdures en una cassola i cobriu-les amb aigua. Portar a ebullició, reduir el foc, tapar i coure a foc lent durant 8-10 minuts més. No s'han de cuinar completament. Escorreu i transferiu les verdures a un plat.

Escalfeu l'oli en una paella a foc mitjà. Sofregiu-hi la ceba picada, després afegiu-hi farina i espècies i barregeu-ho bé. Aboqueu-hi el brou i la llet a poc a poc i deixeu-ho bullir. A continuació, deixeu coure 2 minuts més, sense deixar de remenar, fins que la mescla espesseixi. Col·loqueu els trossos de pollastre, els pèsols, el blat de moro, les patates i les pastanagues en una paella, remeneu-los i retireu-los del foc.

Dividiu la massa per la meitat i estireu dues capes. Col·loqueu-ne un al fons d'una safata de forn i alliseu-lo pels costats. Col·loqueu el farcit dins, cobreixi amb una altra capa i manteniu les vores de la massa fermament juntes. Enfornar 35-40 minuts a 220 °C.