10 noves maneres de cuinar ous

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2024-01-18 01:36

Normalment, els ous són bullits o es couen ous remenats regulars. Mentrestant, amb aquest meravellós producte es pot fer un autèntic miracle culinari. Aquí teniu 10 receptes originals que poden complementar perfectament el vostre menú.

Cada vegada que cuineu ous remenats habituals o bulleu ous durs o tous, perds l'oportunitat de provar aquest producte saludable d'una manera nova. Però podeu obtenir la mateixa quantitat de proteïnes, però al mateix temps provar un plat original i saborós, que també és estèticament agradable. Aquí teniu una selecció de noves maneres de cuinar ous i condimentar els vostres àpats.

1. Cistelles d'ous

Per cuinar, necessitareu cistelles de magdalenes, cansalada i ous. Enrotlleu làmines fines de cansalada en una cistella, trenqueu un ou al mig de la cistella i poseu-ho tot al forn.

2. Ous remenats amb rovell, mig cuits

Si us agrada un rovell una mica líquid, però no tant que surti, podeu cuinar els ous ferrats de la següent manera: trencar l'ou en una paella untada amb greix, tapar i no girar fins que estigui tendre. Gràcies a la tapa, el rovell s'enfornarà millor.

3. Ous d'or

Els francesos cuinen aquest plat per Pasqua, però podeu menjar-lo cada dia. La base del plat és una salsa de nata feta amb farina, mantega i llet. Primer, coure els ous durs, després separeu la clara del rovell a l'ou acabat.

La proteïna picada finament es barreja amb la salsa de nata. Després d'això, la salsa acabada s'escampa sobre torrat i el rovell s'esmicola per sobre.

4. Ous escalfats cruixents

Aquests ous sovint es poden veure en diverses amanides franceses. Primer, bulliu un ou suau, després enrotlleu-lo amb pa ratllat i fregiu-lo durant 30-60 segons en una paella untada. El plat és cruixent per fora i suau per dins.

5. Ous remenats al microones

Si us fa mandra bullir o fregir els ous al matí, podeu fer-ho més fàcil. Trenqueu un ou cru, bateu una mica per barrejar el rovell amb la clara, afegiu-hi les cebes verdes i el pernil i aboqueu-ho tot en una tassa de cafè normal. Un minut al microones i l'esmorzar ja està llest.

6. Crostons amb formatge

Remullar les llesques de pa amb salsa a base de llet, espolvorear-les amb formatge i coure en una safata amb ous, llet i mostassa.

7. Rotllets de truita

Bateu els ous, aboqueu-los en una paella untada de manera que la capa d'ous crus tingui uns 2 cm de gruix. Espereu que els ous es couin per un costat, després doneu la volta a la truita, poseu tot el que vulgueu embolicar en un rotlle. a sobre, per exemple pernil i pebrot picats. Un cop cuita l'altra cara de la truita, simplement enrotlleu-la en un rotllo.

8. Soufflé d'ou

Inicialment, el suflé es feia amb ous, només ens n'hem oblidat des que va aparèixer el suflé de xocolata. Però sempre pots fer un suflé d'ou a casa. Això requereix quatre rovells, tres clares, una mica de llet, mantega i farina. Resulta un plaer airejat.

9. Pancakes ableskyver

Aquest és un plat de massa danès, però conté més ous que la massa mateixa. Primer batem les clares fins que quedi una escuma espessa, després en un bol a part, barregem la farina, la sal, el sucre, els rovells, la mantega, la mantega i afegim les clares muntades.

La massa acabada s'aboca en un motlle especial greixat. Després que apareguin les bombolles, les creps s'han de girar constantment a la depressió perquè no es cremin.

10. Truita exuberant

Segurament heu tastat aquest tipus de truita a cafeteries o restaurants, però no podríeu cuinar un plat igualment exuberant a casa.

Aquí teniu una recepta per fer una truita molt esponjosa.

Per a una truita, necessitareu:

• ous grans (separar els rovells de les proteïnes) - 4 peces;
• aigua - 50 g;
• mantega o margarina - 1 cullerada;
• una mica de sal;
• un polsim de pebre negre mòlt.

Preparació:

1. Preescalfeu l'estufa a 160 °C.
2. En un bol mitjà, combineu les clares, l'aigua i la sal i bateu-ho amb una batedora a gran velocitat. En un bol petit, utilitzeu una batedora per combinar els rovells i el pebre negre mòlt durant uns tres minuts. Aboqueu els rovells en un bol de clares batuts.
3. Fondre la mantega en una paella prèviament escalfada i abocar-hi els ous batuts. Reduïu el foc lentament a baix, cuini uns cinc minuts o fins que la truita estigui esponjosa i marró clar a la part inferior (aixequeu suaument per veure el color).
4. Continueu cuinant la truita durant uns 12-15 minuts. Comproveu la preparació amb un ganivet: si aconseguiu enganxar-lo al mig i netejar-lo, la truita està a punt.
5. Inclineu la paella per lliscar la truita al plat, doblegueu-la amb cura per la meitat i serviu-la amb salsa o salsa de tomàquet.