7 plats que abans es consideraven aliments pobres però que ara es serveixen als millors restaurants

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Potser alguns d'ells es troben entre els vostres preferits.

1. Pizza

La pizza tradicional italiana té tres ingredients senzills: oli d'oliva, tomàquets i una crosta gruixuda. Per a les famílies amb pocs ingressos, era un dels plats principals, i ningú, és clar, llavors no pensava com fer-lo més sofisticat.

L'actitud cap a la pizza ha canviat gràcies a la reina Margarida. Va voler provar un plat senzill, i li van fer una pizza amb ingredients que recordaven els colors de la bandera nacional. La reina va quedar impressionada i la pizza que portava el seu nom es va convertir en el segell distintiu de la cuina italiana.

2. Quinoa

Aquesta cultura pseudo-cereal va ser un dels fonaments de la dieta dels indis d'Amèrica del Sud i va ser considerat l'aliment dels pobres a finals del segle XX. A mitjans dels anys 2000, les seves propietats beneficioses van cridar l'atenció dels nutricionistes d'Occident. I després, gràcies als nutricionistes i als bloggers d'Instagram, es va fer tan popular que va augmentar de preu moltes vegades.

La quinoa és ara un element de moda d'un estil de vida saludable. S'afegeix a sopes, amanides i postres, i la pasta i el pa s'elaboren amb grans mòlts.

3. Sushi

Els pobres pescadors japonesos se'n menjaven. I no fa gaire, aquest plat va guanyar el reconeixement entre els gurmets i va aparèixer a les cartes dels millors restaurants del món. Els preus del sushi van augmentar significativament a mitjans del segle XX. Segons una versió, això va passar després que el Japó va establir relacions amb altres països i va començar a atreure més turistes.

4. Sopa de ceba francesa

Ha estat considerat l'aliment dels pobres durant segles. Una llegenda diu que la sopa es va fer popular entre la noblesa quan Lluís XV va decidir cuinar-la amb xampany. Segons una altra llegenda, al rei polonès, que anava a Versalles, li va agradar molt el plat. Va quedar tan impressionat que va aprendre la recepta del cuiner de la fonda i la va portar al monarca francès.

De totes maneres, ara la sopa de ceba es serveix a la majoria de restaurants francesos i es considera una delícia.

5. Tiramisú

Moltes regions italianes competeixen pel dret a anomenar-se la llar d'aquestes postres. Molt probablement, es va crear a la ciutat de Treviso cap a l'any 1970 i es va originar a partir de rovells muntats amb sucre, que els treballadors comuns consumien com a "beguda energètica".

Després, els xefs van complicar el sabor afegint mascarpone, galetes i cafè. Més tard, van aparèixer variants amb l'addició d'alcohol. Avui, el tiramisú té molts aficionats a tot el món, i és un dels símbols culinaris d'Itàlia.

6. Salmó

La frase: “Abans els pobres escocesos havien de menjar salmó i truita” avui sona estranya, però ho era. Fa molt de temps, aquest peix es va trobar en abundància a les aigües escoceses. I ara és una delícia, és molt car i no es considera inferior en valor gastronòmic a la resta de mariscs.

7. Enganxa

Durant el Renaixement, la pasta amb verdures, formatge i all va salvar els pobres italians de la fam. Es menjaven la pasta amb les mans perquè encara no hi havia coberts a disposició de la gent comuna.

El plat es va convertir en una part integral de la cuina italiana al segle XVI. I quan es van obrir les fàbriques per a la producció de pasta, sí que es va convertir en un tresor nacional.