Les 10 millors receptes de guisat de pollastre

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Plats interessants amb nata, formatge, espinacs, bolets, tomàquets, vi i cigrons.

1. Patates guisades amb pollastre, pastanagues i api

Ingredients

• 1 ceba;
• 3 tiges d'api;
• 450 g de filet de pollastre;
• 4-5 patates;
• 2 pastanagues;
• 240 ml de brou de pollastre;
• ½ culleradeta de farigola seca;
• 1 cullerada de ketchup
• 1 cullerada de maizena
• 30-50 g de farina;
• sal i pebre al gust;
• 3 cullerades d'oli vegetal.

Preparació

Talleu la ceba i l'api a trossos petits, el pollastre, les patates i les pastanagues - mitjans. Combina el brou amb farigola, ketchup i midó.

Aboqueu farina, sal i pebre a la bossa. Aboqueu-hi els filets, lligueu i agiteu fins que tots els trossos quedin coberts amb la barreja.

Escalfeu oli en una paella profunda a foc mitjà i salteu les aus durant 6-8 minuts. Afegiu-hi la ceba i l'api i deixeu-ho coure 3 minuts més. Afegiu les patates i les pastanagues, cobriu-les amb el brou, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure a foc lent durant 20-25 minuts.

2. Patates guisades amb pollastre, llet i orenga

Ingredients

• 1 ceba;
• 700 g de patates;
• 3 pastanagues;
• 3 pits de pollastre sense pell i sense os;
• 2 cullerades d'oli vegetal;
• 800 ml de brou de pollastre (pots a partir d'un cub);
• 3 cullerades de maizena
• 400 ml de llet;
• 1 culleradeta de sal
• ¼ d'una culleradeta de pebre negre mòlt;
• 1/2 culleradeta d'orenga mòlta.

Preparació

Talleu la ceba a daus petits, les patates mitjanes, les pastanagues i el pollastre.

Escalfeu oli en una paella profunda a foc mitjà. Fregiu les cebes durant 4-5 minuts. Afegir el pollastre amb patates i el brou, bullir i afegir les pastanagues.

Combina el midó amb la llet i, lentament, remenant constantment, aboca la barreja al plat. Rectifiqueu de sal i pebre i tireu-hi l'orenga. Cuini durant 30-35 minuts a foc lent.

3. Patates guisades amb pollastre, pasta de tomàquet i gingebre

Ingredients

• 1 ceba;
• 400 g de patates joves petites;
• 4 grans d'all;
• 1 tros de gingebre (d'uns 1 cm de llarg);
• 3 cullerades d'oli vegetal;
• 3 pits de pollastre;
• sal i pebre negre al gust;
• 5 cullerades de pasta de tomàquet;
• 2 culleradetes de condiment de garam masala
• 2 culleradetes de comí mòlt;
• 2 culleradetes de cúrcuma mòlta
• 1½ culleradeta de coriandre mòlt
• ½ culleradeta de pebre de caiena
• 750 ml de brou de pollastre;
• 120 ml de nata;
• 1 cullerada de crema agra.

Preparació

Talleu la ceba a trossos petits, patates mitjanes. Passeu els alls per una premsa. Ratlleu el gingebre amb un ratllador fi.

Escalfeu l'oli en una paella a foc mitjà. Fregiu el pollastre amb sal i pebre negre durant 8-10 minuts, després poseu-lo en un plat. Afegiu la ceba, l'all i el gingebre a la mateixa paella. Coure durant 8-10 minuts, remenant constantment. Afegiu 2 cullerades de pasta de tomàquet, garam masala, comí, cúrcuma, coriandre, pebre de caiena i cuini a foc lent durant 4-5 minuts.

Torneu el pollastre a la paella. Afegiu el brou de pollastre, la resta de pasta de tomàquet i la nata. Amaniu-ho amb pebre negre i sal i deixeu-ho bullir. Reduïu el foc a baix, tapeu i coeu-ho durant aproximadament 1 hora.

Treu de nou el pollastre. Traieu els ossos, talleu la carn a trossos petits i torneu-ho a posar a la paella. Afegiu-hi les patates i deixeu-ho coure durant 30 minuts més. Remeneu constantment. Si la salsa espessa massa, afegiu-hi un parell de cullerades d'aigua. Decoreu amb crema agra abans de servir.

4. Patates guisades amb pollastre i carbassó

Ingredients

• 5-6 patates;
• 2 carbassons;
• 2 tomàquets;
• 1 pastanaga;
• 1 ceba;
• 2-3 cullerades d'oli vegetal;
• 4 baquetes o cuixes de pollastre;
• sal i pebre al gust;
• ½ culleradeta d'alfàbrega seca
• 1 litre d'aigua o una mica més;
• 1 fulla de llorer;
• 2-3 branquetes de qualsevol vegetació.

Preparació

Talleu les patates i el carbassó a daus mitjans, els tomàquets i les pastanagues a daus petits, la ceba a mitges anelles.

Escalfeu l'oli en una paella a foc mitjà. Daurar el pollastre amb sal, pebre i alfàbrega durant 5-7 minuts. Afegiu les cebes i les pastanagues i deixeu-ho coure durant 3-5 minuts més. Aboqueu 600-700 ml d'aigua i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant.

Passats els 15 minuts, poseu les patates, el llorer a la cassola, afegiu-hi aigua i deixeu-ho coure 10 minuts més. A continuació, tireu el carbassó amb tomàquet i deixeu-ho tapat durant 15-20 minuts més o més, fins que totes les verdures estiguin tendres.

Decoreu el plat acabat amb herbes picades i deixeu-ho reposar una estona.

5. Patates guisades amb pollastre i blat de moro

Ingredients

• 6 patates mitjanes;
• 2 cebes grans;
• 4-5 tomàquets grans;
• 1 pollastre;
• 2 litres d'aigua;
• 200 g de blat de moro congelat o en conserva;
• 3 cullerades de pasta de tomàquet;
• 2 cullerades de sucre;
• sal i pebre al gust;
• 1 cullerada de mantega

Preparació

Talleu les patates a trossos mitjans, les cebes i els tomàquets a trossos petits.

Bulliu el pollastre fins que estigui tendre; trigarà aproximadament una hora. Després de refredar, separem la carn dels ossos i la pell i tallem a trossos petits.

Aboqueu aproximadament un litre i mig del brou resultant en una cassola. Bulliu-hi les patates durant uns 15 minuts. Traieu 2-3 cullerades de patates, tritureu-les amb una forquilla i torneu-hi. Afegiu el pollastre, el blat de moro, les cebes, els tomàquets, la pasta de tomàquet, el sucre, la sal i el pebre. Tapeu i deixeu coure a foc lent durant 20-25 minuts. Afegiu mantega abans de servir.

6. Patates guisades amb pollastre i salsa de soja

Ingredients

• 500 g de patates;
• 1 ceba;
• 2 pastanagues;
• 1 kg de cuixes o filets de pollastre;
• 6 grans d'all;
• 1 tros de gingebre (d'uns 1 a 1,5 cm de llarg);
• 4-5 tiges de ceba verde;
• 1 culleradeta de llavors de sèsam
• 350 ml d'aigua;
• 60 ml de salsa de soja;
• 2 cullerades de vinagre de sidra de poma
• 1-2 cullerades de salsa de xili o una altra salsa calenta;
• 2 cullerades de mel líquida;
• 1 pessic de pebrot vermell.

Preparació

Talleu les patates, les cebes i les pastanagues a trossos mitjans, el pollastre una mica més gran. Passeu els alls per una premsa. Ratlleu el gingebre amb un ratllador fi. Picar la ceba verda. Fregiu les llavors de sèsam durant un minut o dos en una paella prèviament escalfada sense oli.

Combina aigua amb salsa de soja, vinagre, xile i mel. Col·loqueu l'ocell en una paella fonda i cobriu-lo amb la barreja. Portar a ebullició i coure a foc mitjà durant 15 minuts. Damunt amb patates, ceba, pastanaga i gingebre. Cuini a foc lent durant 15 minuts sota una tapa tancada, i després en una paella oberta durant 10-12 minuts més o una mica més, fins que les verdures estiguin tendres.

Espolvorear amb llavors de sèsam, pebre vermell i ceba verde abans de servir.

Deseu les vostres receptes?

5 pastissos de pollastre increïblement deliciosos

7. Patates guisades amb pollastre i bolets

Ingredients

• 650-700 g de cuixes de pollastre sense pell i desossats (es poden substituir per pits);
• 1-2 cebes;
• 1 tija d'api
• 1 pastanaga;
• 250 g de xampinyons;
• 450 g de patates joves petites;
• 2 grans d'all;
• 3-4 branquetes de julivert;
• 2-3 branquetes de romaní;
• 2-3 branquetes de farigola;
• 1 cullerada d'oli vegetal;
• 1 litre de brou de pollastre;
• sal i pebre al gust;
• 2 cullerades de mantega;
• 2 cullerades de farina.

Preparació

Talleu el pollastre a trossos mitjans, la ceba, l'api i les pastanagues a daus petits, els bolets a rodanxes fines. Dividiu les patates en meitats o quarts. Passeu els alls per una premsa. Picar les verdures.

Escalfeu oli vegetal en una paella a foc mitjà. Fregiu les aus durant 6 minuts i poseu-les en un plat. A la mateixa paella, guarda les cebes, les pastanagues i l'api durant 5 minuts. Afegiu l'all i deixeu-ho coure 1 minut.

Aboqueu 800 ml de brou a les verdures, afegiu-hi patates, romaní, farigola, sal i pebre. Porteu a ebullició i tireu els bolets i el pollastre. Tapa i cuini a foc lent durant 25-35 minuts.

En una cassola, escalfeu la mantega a foc mitjà. Afegiu la farina i remeneu per evitar grumolls. Combina amb el brou restant i deixa coure uns minuts fins que la mescla espesseixi. Aboqueu la salsa sobre el pollastre i les verdures, remeneu i empolseu-hi julivert.

Prepara per sopar ✌️

10 receptes de nuggets de pollastre molt cruixents

8. Patates guisades amb pollastre, cansalada i vi

Ingredients

• 350 g de patates joves petites;
• 1 pastanaga petita;
• 1-2 cebes;
• 12 llesques de cansalada;
• 3 pits de pollastre sense pell i sense os;
• 3-4 branquetes d'estragó;
• 1-2 cullerades d'oli vegetal;
• 200 ml de vi blanc;
• 3-4 branquetes de farigola;
• 500 ml de brou de pollastre;
• sal i pebre al gust;
• 150 ml de mantega (es pot substituir per kefir o iogurt baix en greix);
• 1 cullerada de suc de llimona

Preparació

Talleu les patates a la meitat, les pastanagues, la ceba i la cansalada a trossos petits, el pollastre a trossos mitjans. Picar l'estragó.

Escalfeu l'oli en una paella a foc mitjà. Daurar les aus de corral durant 10-12 minuts i posar-les en un plat. A la mateixa cassola, sofregiu la cansalada i la ceba durant 8-12 minuts.

Torneu la carn a la cassola, afegiu-hi les patates, les pastanagues, el vi, la farigola, el brou de pollastre, la sal i el pebre. Tapeu i deixeu coure a foc lent durant 25-30 minuts, o una mica més, fins que les verdures estiguin tendres.

Uns minuts abans de cuinar, aboqueu-hi la mantega i el suc de llimona, remeneu-ho i empolseu-ho amb estragó.

Experimentar?

10 amanides de fetge de pollastre a les quals no pots resistir

9. Patates guisades amb pollastre, cigrons i llonganissa fumada

Ingredients

• 4 pits de pollastre sense pell i desossats;
• 500 g de patates joves petites;
• 2 pebrots;
• 400 g de tomàquets;
• 200 g de xoriço (es pot substituir per una altra botifarra fumada);
• 2 cebes;
• 2 grans d'all;
• 4-6 branquetes de julivert;
• 1 llauna de cigrons en conserva;
• 2 cullerades d'oli vegetal;
• sal i pebre negre al gust;
• ½ culleradeta de pebre vermell mòlt;
• 400 ml de brou de verdures.

Preparació

Talleu el pollastre, les patates, els pebrots i els tomàquets a trossos mitjans, la salsitxa i la ceba a trossos petits. Passeu els alls per una premsa. Picar el julivert. Escorreu els cigrons.

Escalfeu l'oli en una paella a foc mitjà. Sofregiu la ceba durant 4-6 minuts, afegiu-hi el pollastre i l'all. Passats 5 minuts, afegiu-hi la salsitxa, sal i pebre negre, i al cap d'1 minut - els tomàquets, els cigrons, els pebrots, les patates, el pebre vermell i aboqueu-hi el brou.

Porteu a ebullició, reduïu el foc, tapeu i deixeu-ho coure a foc lent durant 25-35 minuts, remenant de tant en tant. Decoreu amb herbes aromàtiques abans de servir.

Mimar-te?

10 receptes per a delicioses costelles de pollastre

10. Patates guisades amb pollastre, cirera i espinacs

Ingredients

• 2 pits de pollastre sense pell i sense os;
• 450 g de patates joves petites;
• 7-8 tomàquets cherry;
• 80-100 g d'espinacs;
• 1 gra d'all;
• 50 g de formatge semidur;
• 150 ml de brou de pollastre;
• 1 cullerada de maizena
• 2 cullerades d'oli vegetal;
• 1 culleradeta de sal
• ¼ d'una culleradeta de pebre negre mòlt;
• ¼ de culleradeta d'orenga seca;
• ¼ de culleradeta d'alfàbrega seca;
• 120 ml de nata.

Preparació

Talleu els pits de pollastre, les patates i els tomàquets cherry a la meitat. Picar els espinacs. Passeu els alls per una premsa. Ratlleu el formatge no amb un ratllador fi. Barrejar el brou amb el midó.

Escalfeu oli en una paella profunda a foc mitjà. Fregiu el pollastre 2-3 minuts per cada costat i poseu-lo en un plat.

Afegiu l'all, la sal, el pebre, l'orenga, l'alfàbrega a la mateixa cassola i deixeu-ho coure 1 minut. Aboqueu-hi les patates, els espinacs i els tomàquets i tireu-ho. Aboqui amb nata i després - brou amb midó. Remeneu, torneu el pollastre i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 20-25 minuts. Espolvorear amb formatge abans de servir.

Llegeix també???

• Com fer cors de pollastre suaus i sucosos
• 10 maneres genials de cuinar ales de pollastre al forn i a la paella
• 10 maneres de cuinar delicioses verdures al forn
• 10 rotllos de carbassó amb formatge, pollastre, mató, ous i molt més
• 10 cassoles de carbassa de colors amb formatge cottage, sèmola, pomes, pollastre i molt més