2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2024-01-13 00:57
El filet de pollastre sovint s'asseca massa, de manera que molta gent intenta no cuinar-lo. Afortunadament, hi ha diverses tècniques provades i provades per conservar el suc de la carn blanca dietètica. Una d'elles es comentarà.
Ja hem demostrat més d'una vegada com la presa prèvia té un efecte positiu en les aus de corral. El truc de posar el pollastre en remull en salmorra abans de cuinar ajudarà a mantenir la carn sucosa i fins i tot evitarà que es cuini en excés.
Aquesta vegada, en comptes de la solució salina habitual a l'aigua, prepararem un anàleg al kefir. Podeu limitar-vos a 0,5 litres de kefir barrejat amb un parell de cullerades de sal de taula amb un tobogan, podeu complementar-ho tot amb mostassa, fulles de farigola o altres herbes aromàtiques, podeu utilitzar una barreja universal d'espècies per a aus de corral.
Marineu el pollastre i deixeu-lo almenys tres hores, o tota la nit.
A continuació, assequeu la carn mullada amb kefir amb tovalloles de paper i bateu-la. Les peces han de tenir el mateix gruix. Això cuinarà el pollastre de manera uniforme.
Escalfeu una paella a foc mitjà, afegiu-hi una mica d'oli vegetal. Poseu el pollastre en una paella i deixeu-ho reposar un minut aproximadament per cada costat, perquè quedi una mica daurat.
Després de girar, tapeu immediatament la paella, reduïu el foc a baix i deixeu-ho coure durant 8-10 minuts, segons la mida de les peces.
Transferiu el filet acabat a un plat calent i cobriu-lo amb paper d'alumini perquè la calor residual porti la carn al màxim. En aquesta forma, el filet hauria de passar 5 minuts més, després dels quals podeu començar a tallar.
Les peces perfectament fregides i sucoses són bones tant en companyia d'un guarniment de verdures, com en un entrepà, en pasta o amanides.
Recomanat:
Sopar deliciós i saludable: filet de pollastre amb espinacs i bolets
El filet de pollastre amb espinacs i bolets és una de les millors i econòmiques fonts de proteïnes i vitamines. T'expliquem com cuinar aquest deliciós plat
3 maneres de coure el filet de pollastre al forn
Pollastre amb crosta cruixent, marinat i amb salsa barbacoa: amb aquestes senzilles receptes, el filet de pollastre al forn quedarà sucós, tendre i aromàtic
Com fer pollastre amb pollastre: 8 receptes per a un pastís abundant i deliciós
El kurnik rus tradicional es preparava per als casaments i els ingredients obligatoris eren pollastre, farinetes, ous i cebes. Avui les receptes de pollastre són molt més senzilles. No podeu perdre el temps amb creps, substituir els cereals per patates, triar qualsevol massa
10 receptes de salmó rosa sucós al forn
Coure el salmó rosa al forn amb llimona, tomàquets, patates, formatge, arròs, salsa de crema agra i molt més. Segons les receptes de Lifehacker, sens dubte resultarà deliciós
Com i quant cuinar un cor de porc perquè quedi sucós
El hacker de la vida entén la quantitat de cuinar un cor de porc en una cassola, multicooker, banyera i molt més. No importa com cuinis, amb els nostres consells serà deliciós