Com preparar pizza per a un ús futur

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2024-01-13 00:57

Si no teniu por de jugar amb la massa, proveu de fer una base de pizza casolana que es pugui emmagatzemar al congelador. Us oblidareu per sempre dels aliments secs i sense llevat del supermercat.

En aquest cas, la tècnica de preparació en si és important. Podeu utilitzar qualsevol de les vostres receptes de massa de pizza preferides com a base o la nostra recepta de massa de llevat universal.

Després d'amassar, poseu la massa al foc durant mitja hora o espereu fins que dobli el seu volum.

A continuació, enrotlleu o estireu la peça amb les mans fins al diàmetre desitjat i cobriu la superfície amb salsa de tomàquet.

Si poseu la massa crua al congelador, podeu dir adéu immediatament a la pizza esponjosa, de manera que abans de congelar-la, la base s'ha de coure lleugerament: és en aquesta forma semielaborada que es venen els blancs a les botigues.

Poseu la massa i la salsa al forn durant 8 minuts a 240 graus. A continuació, deixeu refredar la base completament (no trigarà més de mitja hora).

Embolicar bé la base de pizza amb paper film i posar-la al congelador. Per evitar que la massa s'assequi, assegureu-vos que quedi ben coberta: almenys dues capes d'embolcall de plàstic.

Podeu posar el farcit a sobre de l'escorça de seguida, però com que no tots els ingredients poden tolerar bé la congelació, us recomanem repartir-los just abans de coure.

No cal descongelar la base abans de posar-la al forn. N'hi ha prou amb preescalfar el forn a 240 graus i deixar la pizza al forn durant 10-15 minuts.