10 pastissos en gelatina que substituiran el vostre dinar o sopar

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Massa ràpida i deliciosos farcits de carn, col, ous, patates, peix i carbassons.

Els pastissos en gelatina són fàcils de preparar. La massa per a ells no s'ha d'amassar i estirar durant molt de temps, ja que ha de ser líquida.

Comproveu la preparació del pastís amb un escuradents. Ha de sortir del centre del forn sec.

1. Pastís de picada en gelatina

Ingredients

• 2 ous;
• 100 g de maionesa;
• 120 g de crema agra;
• 3 cullerades d'oli vegetal;
• 1 culleradeta de sucre
• sal al gust;
• ½ culleradeta de bicarbonat de sodi;
• 200 g de farina tamisada;
• 1 ceba;
• 500 g de vedella mòlta;
• ½ culleradeta de nou moscada mòlta;
• ½ culleradeta de comí;
• ½ culleradeta de farigola;
• 1 culleradeta de coriandre sencer
• 200 ml d'aigua;
• ½ raïm d'anet;
• unes branques de julivert;
• unes branques d'alfàbrega;
• una mica de mantega.

Preparació

Batre els ous. Afegiu maionesa, crema agra, 2 cullerades d'oli vegetal, sucre, aproximadament ⅔ culleradeta de sal i bicarbonat de sodi i barregeu-ho bé. Afegiu la farina i torneu a barrejar bé la massa.

Escalfeu l'oli restant en una paella i sofregiu la ceba picada finament fins que estigui daurada. Disposar la carn picada, afegir nou moscada, comí, farigola, coriandre i sal. Remeneu i cuini la carn durant 2-3 minuts.

Afegiu-hi aigua i deixeu-ho coure a foc mitjà fins que s'hagi evaporat tot el líquid. Afegiu les verdures ben picades a la paella i remeneu.

Unteu una safata de forn amb mantega. Poseu-hi la meitat de la massa i aplaneu-la. Repartiu el farcit per sobre, i sobre ell la massa restant. Enforna el pastís a 180 °C durant uns 40 minuts.

2. Pastís de col gelatina

Ingredients

• 500 g de col;
• unes quantes plomes de ceba verde;
• unes branques de julivert;
• sal al gust;
• 4 ous;
• 200 g de crema agra;
• 220 g de farina tamisada;
• 1 culleradeta de llevat en pols
• una mica d'oli vegetal.

Preparació

Piqueu la col finament i cobriu-la amb aigua bullint durant 10 minuts. A continuació, escorreu el líquid, afegiu-hi les herbes picades i la sal i remeneu-ho.

Batre els ous, la crema agra i una mica de sal. Afegiu la farina barrejada amb el llevat i remeneu fins que quedi homogeni.

Combina la col i la massa i col·loca en una safata per forn untada. Coure el pastís durant 30-40 minuts a 200 °C.

3. Pastís amb gelatina de pollastre

Ingredients

• 1 ceba;
• unes quantes cullerades d'oli vegetal;
• 800 g de filet de pollastre;
• unes branques de julivert;
• unes quantes plomes de ceba verde;
• sal al gust;
• 2 ous;
• 500 ml de kefir;
• 320 g de farina tamisada;
• ½ culleradeta de bicarbonat de sodi;
• 1 culleradeta de sucre.

Preparació

Tallem la ceba a daus i sofregim una mica en oli calent. Col·loqueu el pollastre, tallat a trossos petits, en una paella amb ceba. Cuini, remenant de tant en tant, durant uns 10-12 minuts. Retirar del foc, afegir les herbes picades i la sal i remenar.

Batre els ous, afegir el kefir i tornar a batre. Combina la farina, el bicarbonat de sodi, el sucre i ½ culleradeta de sal. Afegiu la barreja de farina als ingredients líquids i barregeu-ho bé. Aboqueu 2 cullerades d'oli a la massa i torneu a barrejar.

Unteu una safata de forn i repartiu-hi ⅔ de la massa. Poseu el farcit per sobre, ompliu-lo amb la massa restant i aplaneu-lo. Enforna el pastís uns 30 minuts a 180 °C.

4. Pastís en gelatina amb ous i ceba verde

Ingredients

• 11 ous;
• 200 g de ceba verde;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 200 g + 2 cullerades de crema agra;
• 300 ml de kefir;
• 300 g de farina tamisada;
• 20 g de llevat en pols;
• una mica d'oli vegetal;
• 1 cullerada de pa ratllat
• 1 cullerada de llavors de sèsam - opcional.

Preparació

Bullir 6 ous durs. Refredar, pelar i tallar a daus. Combineu-los amb ceba picada finament, sal, pebre i 1 cullerada de crema agra.

Batre 4 ous i 1 clara d'ou en un bol. El rovell és útil per untar el pastís. Afegiu ½ culleradeta de sal, 200 g de crema agra i el kefir i bateu-ho bé. Afegiu la farina combinada amb el llevat i remeneu fins que quedi suau.

Unteu una safata de forn i empolseu-ho amb pa ratllat. Posar la meitat de la massa al fons, repartir el farcit per sobre, cobrir amb la massa restant i allisar-la.

Combina el rovell restant i 1 cullerada de crema agra. Feu servir un pinzell per raspallar suaument la part superior del pastís. Podeu espolvorear-lo amb llavors de sèsam. Posar al forn preescalfat a 180 °C durant uns 70 minuts.

5. Pastís en gelatina amb patates i llauna de peix

Ingredients

• 250 g de crema agra;
• 250 g de maionesa;
• 6 ous;
• sal al gust;
• 250 g de farina tamisada;
• 20 g de llevat en pols;
• 1 ceba;
• unes branques d'anet;
• unes branques de julivert;
• ½ manat de cebes verdes;
• 350 g de qualsevol peix en conserva;
• 4 patates grans;
• una mica d'oli vegetal;
• pebre negre mòlt - al gust.

Preparació

Batre la crema agra, la maionesa, els ous i aproximadament 1 culleradeta de sal. Combina la farina i el llevat en pols. Afegiu la barreja de farina als ingredients líquids i barregeu-ho bé.

Piqueu les cebes i les herbes finament. Escorreu el suc de les conserves, poseu el peix en un plat i piqueu-lo amb una forquilla. Ratlleu les patates pelades crues amb un ratllador gruixut.

Oli una plata per al forn. Repartiu-hi la meitat de la massa. Col·loqueu la meitat de les patates per sobre, espolvoreeu-ho amb sal i pebre. A continuació, meitat ceba i meitat ceba verde, i després tot el peix.

Espolvorear el peix amb les restes de ceba, anet, julivert i patates. Condimenteu el farcit amb sal i pebre i cobriu amb la segona meitat de la massa.

Enforneu el pastís durant 1 hora aproximadament a 170 °C.

6. Pastís gelat de carbassó

Ingredients

• 160 ml de iogurt natural o crema agra baixa en greixos;
• 100 g de sèmola;
• 400 g de carbassó;
• 1 culleradeta de sal
• 2 ous;
• una mica de mantega;
• 50 g de formatge dur.

Preparació

Barrejar el iogurt o la crema agra amb sèmola i deixar reposar 10 minuts perquè s'infli el cereal. Ratlleu el carbassó amb un ratllador gruixut, espolvoreu amb ½ culleradeta de sal, remeneu i deixeu-ho 5 minuts.

Afegiu els ous i la sal a la barreja de sèmola i bateu. Premeu bé el carbassó del líquid que ha sortit, poseu-lo a la massa i barregeu-ho bé.

Oli una plata per al forn. Repartiu-hi la massa amb carbassó i empolvoreu-ho amb formatge ratllat. Poseu el pastís al forn preescalfat a 180 °C durant 30 minuts.

Trieu el millor?

10 receptes de carbassons farcits al forn i als fogons

7. Pastís gelatinat amb fetge i arròs

Ingredients

• 300 g de fetge de vedella;
• 3 cullerades d'arròs cuit;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 2 ous;
• 250 ml de kefir;
• 80 g de mantega;
• 130 g de farina tamisada;
• 1 culleradeta de llevat en pols.

Preparació

Remullar el fetge en aigua freda o llet durant 30 minuts. A continuació, retireu les pel·lícules i poseu la peça en una cassola amb aigua bullint durant uns 15 minuts. Perforeu-lo amb un ganivet o una forquilla per comprovar si està fet. El suc clar ha de sortir del fetge.

Retorceu el fetge a través d'una picadora de carn. Barrejar-ho amb arròs, sal i pebre.

Batre els ous, el kefir i una mica de sal. Afegiu-hi 60 g de mantega fosa i la farina combinada amb el llevat i barregeu-ho bé.

Unteu una safata de forn amb l'oli restant. Poseu-hi la meitat de la massa, repartiu el farcit per sobre i cobriu amb l'altra meitat de la massa. Enforneu el pastís a 180 °C durant uns 30-40 minuts.

Desar?

10 amanides de fetge de pollastre a les quals no pots resistir

8. Pastís de bolets en gelatina

Ingredients

• 500 g de xampinyons;
• 70 g de mantega;
• sal al gust;
• 2 ous;
• ½ culleradeta de bicarbonat de sodi;
• 200 ml de kefir;
• 150 g de farina tamisada;
• 100 g de formatge dur.

Preparació

Talleu els bolets a trossos petits. Desfeu una mica de mantega en una paella i hi afegiu-hi els bolets. Rectifiqueu de sal i fregiu fins que s'evapori el líquid.

Batre els ous i una mica de sal. Afegiu el bicarbonat de sodi, el kefir i la farina i remeneu fins que quedi suau. Untem una safata de forn amb mantega i hi repartim la meitat de la massa. Col·loqueu el farcit per sobre i cobriu amb la massa restant.

Espolseu formatge ratllat per sobre del pastís. Enfornar durant 30-40 minuts a 180 °C.

Prendre nota?

10 amanides amb bolets per a tots els gustos

9. Pastís de pernil i formatge en gelatina

Ingredients

• 1 ou;
• 125 ml de kefir;
• ⅓ culleradeta de sal;
• ⅓ culleradeta de bicarbonat de sodi;
• 70 g de farina tamisada;
• 100 g de pernil;
• 70 g de formatge dur;
• unes branques d'anet;
• una mica d'oli vegetal.

Preparació

Batre l'ou i el kefir. Afegiu la sal, el bicarbonat de sodi i la farina i remeneu fins que quedi suau. Talleu el pernil a daus, ratlleu el formatge amb un ratllador gruixut, piqueu l'anet.

Afegiu el pernil, el formatge i l'anet a la massa i remeneu. Col·loqueu la barreja en una safata de forn untada. Coure el pastís a 200 °C durant uns 30 minuts.

Interessar-se?

Com fer embotits casolans: 5 grans receptes

10. Pastís de pollastre i patates en gelatina

Ingredients

• 500 g de filet de pollastre;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 3 ous;
• 190 ml de kefir;
• 190 g de maionesa;
• 250 g de farina tamisada;
• 1 culleradeta de bicarbonat de sodi;
• 1 culleradeta de llevat en pols
• 5 patates grans;
• 2 cebes;
• una mica d'oli vegetal.

Preparació

Tallem el pollastre a daus petits, salpebrem i remenem. Deixeu marinar mentre prepareu la massa.

Batre els ous i ½ culleradeta de sal. Afegiu el kefir i la maionesa i remeneu. Combina la farina, el bicarbonat de sodi i el llevat en pols. Aboqueu-hi els ingredients líquids i remeneu fins que quedi suau.

Talleu les patates crues pelades a rodanxes fines i la ceba en mitges rondelles.

Untem una safata de forn i hi repartim la meitat de la massa. Poseu la meitat de les patates a sobre de la massa. Si voleu, podeu salar.

Repartiu el pollastre i la ceba per sobre. Cobrir amb la resta de patates i cobrir amb l'altra meitat de la massa. Coure el pastís a 180 °C durant 50-60 minuts.

Llegeix també???

• Com fer pollastre amb pollastre: 8 receptes per a un pastís abundant i deliciós
• Com cuinar deliciosos pastissos ossets amb diferents farcits
• 7 receptes per a un bonic pastís de zebra amb crema agra, kefir, llet i molt més
• Pastís de formatge senzill amb ous
• 10 deliciosos pastís de carbassa, inclòs un de Jamie Oliver