5 plats amb cúrcuma per esmorzar, dinar i sopar

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Sopa calenta, còctel deliciós, pollastre amb fruita: la cúrcuma decorarà qualsevol plat. Lifehacker ha recopilat cinc receptes fantàstiques per a tu amb aquesta espècia brillant i saludable.

Esmorzar

Pancakes de patata amb ou poché i amanida

Una creps de patata picant va bé amb un delicat rovell d'ou poché i una amanida cruixent.

Ingredients:

• 1 patata;
• 3 ous;
• amanida (enciam, iceberg, pots prendre espinacs o ruca);
• ¼ de culleradeta de cúrcuma;
• ¼ d'una culleradeta de pebre vermell;
• pebre negre;
• sal;
• oli vegetal.

Preparació:

1. Ratlleu les patates amb un ratllador fi, afegiu-hi sal, traieu molt bé l'aigua amb les mans.
2. Trenqueu un ou, separeu el rovell, afegiu-lo a les patates, remeneu.
3. Afegiu la cúrcuma i el pebre vermell a la massa de patata, remeneu.
4. Escalfeu oli vegetal en una paella. Col·loqueu un pancake oblong gran o diversos panellets rodons a la paella.
5. Fregiu pels dos costats fins que estiguin daurats. Quan estigui llest, estireu-lo sobre un tovalló de paper.
6. En una cassola, bull els dos ous restants utilitzant el mètode de pochat.
7. Sobre una creps tèbia (no calent!), poseu-hi una mica d'amanida, saleu i poseu-hi ous escalfats per sobre, espolseu-los amb sal i pebre negre.
8. Serviu amb mostassa o salsa holandesa.

Còctel de cúrcuma

Un batut sucós, saborós i saludable es pot fer perfecte amb una mica de cúrcuma.

Ingredients:

• 1 plàtan congelat sense pela
• 100 g de pinya (fresca o en conserva);
• 1 culleradeta de gingebre acabat de ratllar
• ½ culleradeta de cúrcuma
• ½ culleradeta de canyella
• 200 ml de suc de pastanaga;
• 1 cullerada de suc de llimona

Preparació:

1. Poseu tots els ingredients durs en una batedora, afegiu-hi les espècies. Batre.
2. Afegiu el suc de llimona i 100 ml de suc de pastanaga. Tornar a batre.
3. Si la consistència sembla massa espessa, afegiu-hi el suc de pastanaga restant i torneu a batre.

Sopar

Sopa de llenties calenta

Les llenties vermelles tenen un sabor suau i agradable que combina bé amb espècies i verdures.

Ingredients:

• 1 tassa de llenties vermelles
• 1 gra d'all;
• 1 ceba petita;
• 1 pastanaga mitjana;
• 1 pebrot vermell;
• ¼ d'una culleradeta de comí mòlt;
• ¼ culleradeta de coriandre;
• ¼ de culleradeta de cúrcuma;
• ½ culleradeta de pebre vermell fumat;
• pebre negre;
• sal;
• verds;
• formatge o crema agra (opcional).

Preparació:

1. Esbandiu les llenties, les poseu en una cassola, les cobriu amb set gots d'aigua i les poseu a foc suau.
2. En una paella, sofregiu cebes molt fines, pastanagues ratllades o picades, pebrots, tallats a tires fines.
3. Afegiu espècies i all picat. Escalfeu lleugerament la barreja en una paella.
4. Afegiu el sofregit a la sopa. sal. Retirar del foc quan les llenties estiguin fetes.
5. Decoreu amb herbes a l'hora de servir. La sopa complementarà perfectament una barreja de julivert i coriandre ben picats, així com una cullerada de crema agra o un grapat de formatge ratllat.

Arròs picant

L'arròs amb espècies té un sabor i aroma rics. El plat vegetarià perfecte que escalfarà, delectarà i no et deixarà gana.

Ingredients:

• 1½ tassa d'arròs
• cap d'all;
• ½ culleradeta de pebre vermell fumat;
• ½ culleradeta de cúrcuma
• 1 culleradeta d'all salvatge;
• ½ culleradeta de comí mòlt;
• un polsim de llavors de comí als grans;
• sal;
• pebre;
• oli vegetal.

Preparació:

1. Esbandiu bé l'arròs i poseu-lo en una cassola. Aboqui aigua neta, no salar, posar a bullir. Retirar del foc quan l'arròs estigui una mica dur amb el cisell. Tireu-ho en un colador i torneu-ho a rentar amb aigua freda.
2. Escalfeu oli vegetal en una paella. Picar els alls. Si més endavant no voleu que s'enganxi al vostre plat, tritureu els claus amb un ganivet i poseu-los a la paella. Fregir fins que estigui daurat.
3. Quan els alls estiguin a punt, afegim espècies a la paella i escalfem amb oli uns segons.
4. Si no voleu veure alls al vostre plat, és hora de treure'l de la paella. Poseu l'arròs en una paella, salpebreu i manteniu-ho uns minuts fins que estigui completament escalfat.
5. Serviu com a guarnició o com a àpat autònom.

Sopar

Pollastre amb llima i pinya

El filet de pollastre va bé no només amb espècies, adoptant completament el seu gust, sinó també amb fruites. Per tant, definitivament hauríeu de provar-lo en una combinació inusual amb llima i pinya.

Ingredients:

• 4 pits de pollastre;
• 1 llima;
• 200 g de pinya en conserva;
• 1 culleradeta de cúrcuma
• 1 culleradeta de llavors de fonoll
• ½ culleradeta de xili mòlt;
• sal.

Preparació:

1. Preescalfeu el forn a 200 graus.
2. Talleu el filet de pollastre a rodanxes d'uns 3 cm d'ample.
3. Barrejar espècies seques: cúrcuma, fonoll, xili. Salpebreu al gust.
4. Col·loqueu el pollastre amb rodanxes de llima i rodanxes de pinya en una safata de forn, en una safata per al forn o simplement sobre un tros de paper d'alumini. Si no teniu por del menjar picant i les combinacions inusuals, espolvoreu-hi una mica de xili i rodanxes de llima. Cobriu tota la composició amb un paper d'alumini i poseu-ho al forn.
5. Quan el pollastre estigui fet (normalment 30 minuts), obriu la làmina superior i daureu-lo una mica. Bon Apetit!