10 maneres de condimentar el teu entrepà

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

El life hacker va consultar amb els xefs del servei de repartiment de menjar Shefmarket i explica com fer que qualsevol entrepà sigui més interessant.

1. Substituïu la base

A més del pa normal, hi ha moltes opcions per on col·locar el farcit. Roti paratha indi a base de farina de blat de moro o cigrons, truita mexicana, pa de pita prim sense llevat que es pot menjar fins i tot per qui controla el pes, ciabatta italiana o focaccia alta en calories, però molt saborosa. Si no teniu res d'això, assequeu el pa normal (borodino o blanc) en una paella o en una torradora i fregueu-lo amb un gra d'all. No us excediu: l'all no només dóna un gust brillant, sinó també una olor igual de brillant.

2. Trieu una salsa

El ketchup i la maionesa són les primeres coses que em vénen al cap, però simplement substituir la salsa pot donar a un sandvitx un sabor completament nou. Per exemple, podeu afegir una mica de mostassa a la maionesa normal, després obtindreu la salsa provençal per a entrepans de carn o la ratlladura de llimona: aquesta salsa va bé amb peix i gambes. I el iogurt amb all, coriandre i ceba verde anirà amb tot, el més important és triar iogurt baix en greix sense sabors.

Tanmateix, no cal fer o millorar la salsa vosaltres mateixos: hi ha una gran selecció d'amaniments a les botigues que són adequats no només per a amanides, sinó també per a entrepans. La salsa dolça tailandesa va bé amb el gall dindi, la salsa barbacoa amb vedella, la mostassa granulada amb carbonat i el teriyaki només està fet per al pollastre.

3. Utilitza verdures

Fan que l'entrepà sigui més sucós i el sabor més brillant. L'alvocat madur, amb el seu sabor cremós a nou, substitueix la salsa greixosa, sobretot en entrepans de peix o gall dindi, i pot convertir-se en l'ingredient principal d'un sandvitx vegetarià. A gairebé qualsevol sandvitx es poden afegir làmines fines de carbassó, fregits en oli d'oliva o a la planxa. Si t'agraden les espècies, prova els raves a rodanxes fines, el daikon i les cebes vermelles, que són més dolces del que és habitual, al teu sandvitx.

4. Experimenta amb verdures

L'enciam iceberg és potser el sandvitx més popular. Té un gust neutre, per la qual cosa acompanya qualsevol aliment. Si l'iceberg us sembla insípid, proveu de substituir-lo per rúcula.

"El seu gust de mostassa i nou s'adapta molt bé a la carn, els formatges i les gambes", diu Vasily Emelianenko, xef de marca del servei Shefmarket. - L'amanida romana afegirà astringència a l'entrepà, i el radicchio amarg afegirà picant. Es poden afegir anet i espinacs als entrepans de peix, mentre que l'alfàbrega i el coriandre són bons per als formatges.

5. Torrar el pa

Si utilitzeu ingredients sucosos (tomàquets, salses grasses, carn picada fregida, peix en conserva), el pa es pot remullar abans que us prepareu per menjar el vostre producte. Per evitar que això passi, assequeu el pa en una paella o graella. Es tornarà cruixent i no es convertirà en farinetes.

6. Construeix un entrepà de dos pisos

El més important en un sandvitx és el farcit. Aquí teniu una manera senzilla de fer el vostre entrepà més ric: agafeu dues llesques de pa torrat i talleu-ne una molla, deixant una crosta d'un centímetre i mig d'amplada. Hauríeu d'aconseguir una mena de "marc".

Col·loca el "marc" sobre tota la torrada i posa el farcit al teu gust: pernil tallat a daus, bolets saltejats, rodanxes de tomàquet. Espolvorear formatge per tota l'estructura i coure al forn a 180 °C fins que el pa estigui daurat i el formatge es fongui. Encara serà més saborós si aboqueu el farcit amb un ou cru i enforneu fins que estigui tendre.

7. Afegiu espècies

Les tàperes i les olives en escabetx per als entrepans de carn i peix són ingredients intercanviables, encara que també es poden utilitzar junts. Els tomàquets secs al sol agres i els adobats picants van bé amb la carn, els cogombrets en vinagre amb el peix i el kimchi coreà picant donarà a l'entrepà un sabor exòtic de l'Extrem Orient.

8. Renunciar al pa

Si vols mantenir-te prim, pots fer un sandvitx sense pa. Es substitueix amb èxit per rodanxes d'albergínia a la planxa (no han de ser més fines d'1 cm), cogombres tallats al llarg (traieu amb cura el centre amb una culleradeta), llesques de patates al forn o galetes d'arròs inflat comprades a la botiga.

9. Afegir dolços

Sembla que no hi ha lloc per a ingredients dolços en entrepans salats. Res com això! Per exemple, el pit de pollastre fregit només serà més saborós si hi afegiu una mica de pinya en conserva, el pernil curat en sec va bé amb el meló madur i qualsevol formatge blau només sap millor en companyia de pera i pa negre.

10. Fes un entrepà de postres

De fet, és possible que no hi hagi ingredients salats en un sandvitx. Els entrepans de postres també tenen dret a existir. Pa negre amb massa de mató i fruits secs, pa torrat blanc amb xocolata i fruits secs per untar i plàtans o mató i poma ratllada, pa de gra amb formatge Filadèlfia i maduixes fresques: una alternativa senzilla i ràpida als pastissos i pastissos que consumeixen molt de temps.