2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49
Vam analitzar cinc dels rumors més estranys i infundats sobre els perills del gluten i vam descobrir per què la majoria de la gent no li fa cap mal.
El gluten, o gluten, s'anomena generalment un grup de proteïnes d'emmagatzematge de blat, sègol, ordi i altres plantes de cereals. Recentment, juntament amb les campanyes contra els transgènics, els defensors dels "estils de vida saludables" han començat a criticar activament l'ús d'aliments que contenen gluten, inventant mites i rumors sovint ridículs sobre el gluten.
Cal dir de seguida que, segons l'Organització Mundial de Gastroenteròlegs (WGO), aproximadament l'1% de les persones a tot el món pateixen celíac, una rara intolerància genètica als aliments que contenen gluten. No es recomana estrictament a aquestes persones consumir cap producte fet de blat, sègol o ordi.
La llet, en comparació, no la poden digerir cada cinquè habitant de Rússia ni nou de cada deu xinesos adults.
L'aparell digestiu el 99% de la població és tolerant al gluten. Després de tot, el gluten no és una proteïna verinosa creada artificialment per malvats científics als laboratoris. A més del gluten, el blat, el sègol i l'ordi contenen moltes vitamines i minerals que el cos necessita. S'ha demostrat que els cereals integrals redueixen el risc de patir malalties del cor i diabetis, entre altres coses.
No obstant això, darrerament hi ha hagut massa mites sobre els perills del gluten per no prestar la deguda atenció a la seva desmentida.
Mite 1: el gluten provoca inflor i flatulència
La revista del Centre Nacional de Biotecnologia i Informació va publicar els resultats dels experiments realitzats en proves doble cec, que van demostrar que el consum d'aliments que contenen gluten per part de persones sanes no provoca cap molèstia per part del sistema digestiu.
Tota la xerrada que diu que menjar aliments amb gluten provoca inflor és infundada. Escolteu el vostre cos: si després d'haver menjat, per exemple, pa, no sents molèsties, renunciar-hi és simplement inútil.
Mite 2. Menjar gluten condueix a l'obesitat
Els grups de pressió de la dieta sense gluten sovint diuen que menjar aliments que contenen gluten condueix a l'obesitat. Això és cert, però només parcialment. Sempre que portis un estil de vida passiu, els productes de farina contribuiran a la deposició de greix, però el gluten no hi té res a veure: per regla general, el pa i els panets són aliments rics en carbohidrats i calories, i és el consum incontrolat. d'hidrats de carboni simples que poden provocar problemes amb l'excés de pes.
Mite 3. El gluten condueix a malalties autoimmunes
Torna a parlar de la celiaquia. Els seguidors d'una dieta sense gluten creuen que aquesta malaltia es pot guanyar o agafar com el refredat comú. De fet, la celiaquia, com ja s'ha dit, és una malaltia genètica poc freqüent. Menjar aliments que contenen gluten no us el guanyarà.
Mite 4. El gluten augmenta el risc de patir malalties cardiovasculars
Fins ara, no hi ha hagut un sol estudi científic, els resultats del qual confirmessin aquesta tesi. Els problemes cardíacs poden ser causats per malalties infeccioses greus com el mal de coll, una dieta rica en colesterol, l'abús d'alcohol i el tabaquisme en lloc d'aliments que contenen gluten.
Mite 5. El gluten provoca càncer
Mitja veritat, basada en investigacions que demostren que reduir la ingesta d'aliments que contenen gluten condueix a un menor risc de càncer als intestins. Al mateix temps, el grup experimental estava format per persones celíaques, és a dir, persones per a les quals el gluten és un producte estranger a nivell genètic.
Sovint aquests resultats es generalitzen i es projecten en persones sanes, la qual cosa és incorrecta.
Només el cos humà pot dictar-li quins aliments menjar i quins s'han de descartar. Escolteu les reaccions del vostre cos als aliments que mengeu i no us precipiteu a canviar la vostra dieta a partir de rumors no confirmats per dades científiques, per molt que n'hi hagi al vostre camp d'informació.
Recomanat:
10 mites populars sobre els líders
Un bon líder ha de ser un emprenedor i extrovertit, fred i distant, tanmateix. Desmentir aquests i altres mites
Es fan sense cotxes cars. 5 mites populars sobre els espies
Les aventures dels espies en llibres i pel·lícules són impressionants, però per desgràcia, els veritables agents secrets no s'assemblen gens a James Bond o Ethan Hunt
Els estruços amaguen el cap a la sorra i els gossos estan desinteressats: desmentim els mites més estúpids sobre els animals
Aquestes idees errònies sobre el comportament dels animals ens imposen els dibuixos animats de Disney, les pel·lícules populars i els llibres infantils
7 mites sobre els perills del 5G que no s'han de creure
El nou estàndard de comunicació 5G està acusat de la propagació del coronavirus i altres pecats. Comprendre si les torres poden transmetre virus i si maten ocells
Desmentir els mites sobre les dietes més populars
Les dietes populars poden ajudar-vos a perdre pes, però certament no us faran més saludable. Per què? Descobriu-ho al nostre article