Leo Babauta i la seva dieta vegetal

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

El debat sobre què és més natural i saludable per a una persona: carn o verdures, va començar fa molt de temps i encara no s'apagarà. I cada cop apareixen més fets i xifres noves, que confirmen la correcció d'una o altra banda.

Crec que hem d'escoltar el nostre cos i menjar el que necessita en el moment, ja sigui col, carn, peix o làctics. A més, personalment crec que un bistec diari o un veganisme dur, fruitarisme i una dieta crua no portarà a res de bo, ni a cap extrem. Qui va dir que si no pots reduir la ingesta de carn al mínim i augmentar la teva dieta basada en plantes? Els que senten pena per la vaca poden rebutjar la carn, però no és cap delicte seguir menjant làctics, productes lactis de cultiu i formatges. L'acusació de feble força de voluntat són totes les intrigues dels fanàtics, i no hauríeu de soscavar la vostra salut intentant empassar-vos una cullerada d'una altra "sopa" que es va cuinar a una temperatura de 40-45 graus centígrads, demostrant a un altre fanàtic que sou. no un feble. Hi ha camins molt més agradables cap a un estil de vida saludable. No molt curt i senzill, però encara és agradable.

I ara passem al més important i interessant: al pla per canviar d'una dieta estàndard a una dieta basada principalment en plantes, que va ser compilat per ell mateix per Leo Babauta, l'autor del bloc Zenhabits i que ja és força impressionant. nombre de petits llibres sobre minimalisme, productivitat i estil de vida saludable.

Beneficis d'una dieta basada en plantes

Perdre l'excés de pes. Quan la gent menja molta carn, aliments processats, farina processada i sucre refinat, millora. Quan la gent menja principalment aliments d'origen vegetal i l'ús d'aquests aliments es minimitza, finalment comencen a perdre pes i se senten molt millor.

Prevenció de malalties cardiovasculars. Si no menges productes d'origen animal o els has reduït al mínim, vol dir que el teu cos ha començat a rebre greixos menys nocius, que s'instal·len a les parets dels vasos sanguinis i, per tant, provoquen malalties cardiovasculars.

Prevenció de la diabetis mellitus. Si abandoneu els dolços a base de sucre refinat, aleshores reduïu les possibilitats de patir diabetis tipus 2 a gairebé zero. I a partir d'això serà millor no només per al nostre pàncrees, sinó també per a la cintura, ja que aquest sucre s'inclou a la composició de pastissos, pastissos dolços i altres dolços. És millor substituir tot això per allò que la natura ens dóna amb tanta generositat: mel, fruits secs dolços (dàtils, figues, albercocs secs, prunes, etc.).

La majoria dels centenaris segueixen una dieta majoritàriament vegetal: Okinawa és una dieta basada en moniatos, soja, moltes verdures i una petita quantitat de peix, i de vegades carn de porc; Sardenya - Moltes verdures i llegums, formatge i carn només un cop per setmana.

Conservació del medi ambient. Sona una mica estrany i inusual, però us heu preguntat mai quants residus ens genera la indústria animal? Les marietes, les cabres, els xais i altres artiodàctils, els ocells i els porcs mengen molt i, com a conseqüència, deixen enrere una gran quantitat de residus que emeten a l'aire no només olors desagradables (qui va conduir a prop de la granja avícola almenys una vegada entendrà què Vull dir), però també el famós CO2. Segons l'ONU, l'any 2006, la proporció d'emissions de gasos d'efecte hivernacle a l'atmosfera terrestre, formades com a conseqüència de la ramaderia, va ascendir al 18%, mentre que la proporció de les emissions del transport de tots els tipus combinats era del 13,5%. És a dir, el que mengem literalment ens mata de manera indirecta. Ni tan sols estic parlant de quants recursos addicionals es gasten en la cria d'animals a la granja. Una hamburguesa consumeix entre 4.000 i 18.000 litres al dia.

No parlaré del sentiment de compassió. Hi ha moviments religiosos que creuen que fins i tot les plantes i les pedres tenen ànima. Així que tots haurem de fer una dieta basada únicament en prana i energia solar. Diuen que hi ha gent així. Però encara no he conegut gent així. I tu?

Pla de transició

Si esteu acostumats a menjar carn cada dia, anar directament a una dieta basada en plantes serà difícil i ple de riscos per a la salut. Per tant, cal fer-ho de manera gradual i és aconsellable consultar un metge abans de fer-ho, sobretot si teniu problemes de salut. És a dir, cal canviar a una alimentació normal sense ambigüitats, però amb cura!

Pas 1. Reduir el consum de carn. Si ets un àvid menjador de carn, però entens que serà millor per a la teva salut, si almenys redueixes el consum de carn, comença a fer-ho a poc a poc. Si esteu acostumats a menjar carn cada dia, introduïu un dia de dejuni per setmana. A mesura que us acostumeu a això, podeu reduir gradualment el vostre consum de carn al mínim (deixar un dia de carn a la setmana o fins i tot un mes) o saltar-lo del tot. Comença per tallar la carn vermella, després passa a les aus de corral, després al peix i al marisc. I paral·lelament a renunciar a la carn, prova nous aliments d'origen vegetal, experimentant amb diferents aliments.

Pas #2. Rebuig dels ous. Aquest pas és opcional, però no especialment difícil. Només prova-ho.

Pas #3. Redueix la ingesta de productes lactis. Leo suggereix intentar eliminar els productes lactis gradualment, però si no us podeu imaginar eliminar completament el formatge o el formatge cottage, podeu mantenir aquests aliments a la vostra dieta simplement reduint-ne la quantitat.

Pas #4. Canvia a aliments sencers i sense processar. Això és molt més difícil de fer del que sembla a primera vista. Encara que només sigui perquè els prestatges de les nostres botigues estan plens d'aliments processats i productes semielaborats, mentre que l'elecció del mateix pa integral és força limitada. En lloc de cacauets o festucs salats, proveu les ametlles crues, les nous o els anacards. Més verdures i herbes, menys farina, aperitius dolços i salats.

Què pot substituir els productes als quals estem acostumats sense danyar el cos? Hi ha força opcions.

Suplents

Llegums i altres proteïnes. No només són mongetes, pèsols, mongetes negres i vermelles, llenties i pèsols diversos (m'encanten els cigrons, tenen un gust de nou!), sinó també formatge de tofu de soja, llet de soja i ametlla, iogurt de soja i molt més. El més important és que estan fets de soja no modificada genèticament.

Fruits secs i llavors. Em sembla que ara a les botigues i mercats es poden comprar gairebé qualsevol tipus de fruita seca. Amb les llavors, la situació és una mica més complicada, però les llavors i les llavors de sèsam, carbassa i gira-sol poden alegrar un nombre sorprenentment gran de plats. Crec que aquí podem afegir blat germinat i soja.

Bons greixos. Els greixos són necessaris pel nostre cos. És que els greixos vegetals s'absorbeixen millor pel nostre cos i sense conseqüències. Els olis vegetals, els alvocats, els fruits secs i les llavors són bones fonts de greix.

Verds. Aquest és un dels components més importants d'una dieta basada en plantes, especialment els verds amb un color verd fosc: són rics en vitamines, calci i ferro. Aquests inclouen espinacs, cols, bròquil i col. Un altre avantatge és gairebé zero calories i molta fibra!

Midó útil. Es troba en moniatos, patates vermelles, grans de blat germinat, carbassa i arròs integral.

Baies. Qualsevol baie de qualsevol forma sempre és increïblement saborosa i saludable! No us oblideu d'ells, i si hi ha l'oportunitat de congelar-vos, no perdeu l'oportunitat! És fantàstic prendre un batut de llet de soja i nabius congelat a l'hivern, o afegir un parell de gerds a la farina de civada.

Begudes. Malgrat una dieta gairebé totalment vegetal, Leo no abandona completament el cafè i el vi. Al matí - cafè sense sucre, a la tarda - te verd, i al vespre per sopar, una mica de vi negre per a un final agradable de la vetllada.

Com he dit, no hauríeu de renunciar completament a les petites coses agradables. Si t'agrada el cafè, prova de beure'l sense sucre i en quantitats més petites. Al principi pot ser una mica inusual i de seguida us adverteixo que haureu de canviar a un cafè de molt alta qualitat i poc barat, ja que el sucre i la llet poden emmascarar fàcilment el gust d'una beguda de poca qualitat. Però si el beu sense sucre, i un defecte no s'amagarà de les vostres papil·les gustatives. Sabeu, hi ha un cafè del qual, fins i tot després d'un glop, surt? Millor més car, més saborós i menys freqüent que sovint i sense gust!

Experimenteu, busqueu noves receptes interessants, feu esport, llegiu bons llibres, viatgeu i gaudiu de la vida. Perquè viure és saludable, però viure sa és encara millor;)