10 salses de dieta per a aquells que es preocupen per la seva forma

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Delicat, picant, afruitat: amb aquests amaniments, qualsevol plat es tornarà més saborós.

1. Salsa delicada amb formatge feta

• Contingut calòric: 83 kcal per 100 g.
• Adequat per: entrepans i peix vermell.

Ingredients

• 50 g de formatge feta;
• 1 got de iogurt
• 1 cogombre fresc o en escabetx;
• una branca d'anet.

Preparació

Tritureu tots els ingredients en una batedora. Podeu fer la barreja més fina o més fina amb iogurt. La salsa tindrà millor gust si es posa a la nevera. L'anet es pot substituir per altres verdures o pebrots.

2. Salsa de poma amb curri

• Contingut calòric: 65 kcal per 100 g.
• Adequat per: carn, aus, verdures.

Ingredients

• 1 poma;
• 200 g de iogurt;
• 1 culleradeta de curri

Preparació

Ratlleu la poma o piqueu-la en una batedora, barregeu-la amb el iogurt i el curri. Podeu utilitzar compota de poma preparada a partir d'aliments per a nadons, però pot contenir sucre; el contingut de calories augmentarà.

3. Salsa ranxo

• Contingut calòric: 90 kcal per 100 g.
• Adequat per: patates, plats de carn, guarniments.

Ingredients

• 125 ml de mantega
• 125 ml de crema agra;
• 50 g de cibulet;
• 10 g de ceba verde;
• 1 gra d'all;
• 1 culleradeta de mostassa seca
• 2 culleradetes de vinagre de sidra de poma
• herbes seques o fresques al gust;
• pebre de Jamaica i sal al gust.

Preparació

Aquesta salsa va ser inventada per un granger nord-americà. La recepta original utilitza maionesa en lloc de crema agra. La crema agra o el iogurt també es poden substituir per llet de mantega si no l'heu trobat. Amb crema agra casolana, la salsa serà més saborosa, però més nutritiva.

Picar la ceba i l'all, a sobre amb la mantega i la crema agra, afegir la resta d'ingredients i remenar.

4. Amaniment de iogurt amb mostassa

• Contingut calòric: 61 kcal per 100 g.
• Adequat per: amanides, verdures, carn.

Ingredients

• 250 ml de iogurt natural;
• 1 culleradeta de mostassa de Dijon
• 1 culleradeta de vinagre de sidra de poma
• un polsim d'anet sec i julivert.

Preparació

Aquest apòsit és fàcil de fer fins i tot sense una batedora. N'hi ha prou de barrejar-ho tot bé.

5. Salsa de nata verda

• Contingut calòric: 63 kcal per 100 g.
• Adequat per: pasta, torrades i entrepans.

Ingredients

• 100 g de pèsols;
• 1 cogombre fresc;
• ceba verde al gust;
• 1 got de iogurt.

Preparació

Tritureu les verdures en una batedora o batedora, barregeu-les amb el iogurt. Els amants del gust picant poden afegir una cullerada de xili.

6. Amaniment de vinagre de mel de llimona

• Contingut calòric: 71 kcal per 100 g.
• Adequat per: amanides de verdures amb molta verdura, peix, marisc.

Ingredients

• 25 ml de suc de llimona;
• 2 culleradetes de mel;
• unes gotes de vinagre de vi;
• sal al gust.

Preparació

Aquesta salsa es prepara just abans de servir només remenant tots els ingredients. La mel no pertany als productes dietètics, però en dosis tan petites no perjudicarà la figura.

7. Salsa de cigrons

• Contingut calòric: 80 kcal per 100 g.
• Adequat per: fideus de blat i arròs, carn, entrepans.

Ingredients

• 100 g de cigrons bullits;
• 1 cullerada de suc de llimona
• 100 ml de suc de taronja;
• all sec o acabat de ratllar;
• sal, pebre - al gust.

Preparació

Tritureu-ho tot en una batedora, afegint-hi aigua segons el gruix desitjat de la salsa.

8. Chutney picant

• Contingut calòric: 58 kcal per 100 g.
• Adequat per: arròs, tofu, guisat de mongetes.

Ingredients

• 300 g de ceba dolça o semi-dolça;
• 250 g de pomes;
• ¹⁄₂ culleradeta d'oli d'oliva
• 45 g de llima;
• 15 g d'arrel de gingebre;
• 1 pebrot;
• 6 grans d'all;
• canyella, clau, nou moscada, pebre negre - al gust.

Per a un chutney groc verd, opteu per cebes blanques i pomes verdes, per a una salsa vermella: cebes blaves i pomes vermelles.

Preparació

El chutney és una famosa salsa índia amb un sabor dolç i picant inusual. Per preparar-ho, piqueu la ceba i l'all. Posar en una cassola amb una mica d'oli d'oliva. Tapar i coure a foc lent.

Picar les pomes, sense el cor, i la llima amb la pell. Afegiu la fruita a una cassola. Després d'això, piqueu finament el gingebre, el xili i, juntament amb les espècies, envieu-los a la paella. Podeu afegir una mica de sal o sucre a la salsa.

El chutney es guisa durant aproximadament una hora a foc lent. Si la barreja s'espesseix durant la cocció, afegiu-hi una mica d'aigua bullint.

9. Salsa

• Contingut calòric: 24 kcal per 100 g.
• Adequat per: Menjar mexican (truites de blat de moro, nachos), plats de carn, guarniments.

Ingredients

• 500 g de tomàquet madur;
• 1-2 pebrots;
• 4 grans d'all;
• 10 g de ceba;
• 40 ml de suc de llimona o llima;
• 50 g de coriandre fresc;
• condiments al gust.

Preparació

Aquesta és una de les moltes receptes de salsa, propera a la clàssica. Si voleu, podeu afegir pebrots, pastanagues i altres verdures.

Per fer la salsa, rentar els tomàquets i pelar-los. Bullir aigua en una cassola i submergir-hi els tomàquets durant un parell de minuts. A continuació, passeu-los a aigua freda, espereu que es refredin i traieu-los.

Picar la polpa del tomàquet, la ceba i l'all. Espremeu-hi llimona o llima. Peleu i piqueu el xili finament. Aneu amb compte, és molt càustic: és millor utilitzar guants. Afegiu herbes i espècies picades a la salsa. Remeneu i refrigereu durant diverses hores.

10. Salsa agredolça

• Contingut calòric: 75 kcal per 100 g.
• Adequat per: Cuina asiàtica, verdures fregides, arròs.

Ingredients

• 200 ml de suc de pinya;
• 60 ml d'aigua;
• 3 cullerades de pasta de tomàquet o salsa
• 2 cullerades de vinagre;
• 1 cullerada de salsa de soja
• 1 cullerada de midó (preferiblement midó de blat de moro).

Preparació

Aquesta és una versió dietètica de la salsa agredolça sense sucre. No obstant això, el sucre encara es troba a la salsa de soja i la pasta de tomàquet, però en petites quantitats. Si és possible, utilitzeu suc de pinya acabat d'esprémer, però d'una llauna o una bossa també funcionarà.

Combina el suc, l'aigua, el vinagre, la soja i les salses de tomàquet en una cassola o cassola de fons gruixut. Escalfeu la barreja a foc mitjà durant 5 minuts, remenant constantment. Si voleu una salsa més espessa, afegiu-hi el midó diluït amb aigua calenta.